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夏ランチ☆






          毎日ものすごい暑さですね174.png

          ウォーキングなんて、とんでもない❗️

          我が家は夏でも食欲は衰えないので
          メニューを考えるのが大変です。

          これだけ暑いと一皿ごはんに走ってしまいます。


          
          ☆ガパオライス
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          バジルが大きくなってきたので登場多し128.png




          ☆夏ちらし寿司       
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          焼いた鮭と枝豆のちらし寿司です。

          レモンや酢橘をたっぷりと🍋

          私にとっては思い出の母の味♫



          ☆鯵のちらし寿司          
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          焼いた鯵、キュウリ、枝豆、胡麻。

          錦糸卵、大葉、茗荷の酢漬けを天に。

          こちらもレモンをたっぷりと🍋



          ☆お稲荷さん
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          厚めで少し大きい薄揚げで作りました。

          酢飯に甘酢生姜を刻んだのと、胡麻の具だけ。



          ☆サーモンアボ丼
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          こちらは温かいご飯の上にサーモンとアボカド。

          椎茸の甘煮、自家製ぬか漬け、ひじき煮

          お味噌汁にズッキーニとお揚げです。



          ☆キーマカレー
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          夏はキーマカレーも登場率多し113.png

          豚ミンチや鶏ミンチ、ニンニク、生姜、玉ねぎ
          ナスやズッキーニ、オクラやピーマンなどなど
          お野菜たっぷりで作ります。

          最初に忘れてはいけないのは、クミンシード
          フライパンでパチパチ弾けさせて
          カレーパウダーも何種類か入れて香りよくね。

          次の日に必ず「カレー作ってた?」って
          ご近所から言われちゃうくらいスパイスを
          使うんです。うまし〜〜



          暑い日にはスパイスの効いたごはんや
          お寿司が多くなります。

          外食もお寿司系が多いです🍣

          さっぱりしたものを求めてしまうけど
          スタミナつけて夏を乗り切らねば114.png


          




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by dinghymama | 2019-08-08 15:44 | お料理 | Comments(0)

birthday☆





            6月はオットの誕生月🎉

          6月の中頃に心が塞がることがあって
          心も身体もとっても疲れていました。

          お誕生日をお祝いすることも忘れるほど
            疲れていたdinghymama145.png

           anniversaryはちゃんとしなくちゃと
            なんとかかんとか。。。。



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          遅ればせながら整えたテーブルです。
              しかもアリ物105.png



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          鯛のポアレ

          バルサミコ酢とハチミツのソースです。



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          一口カツ

          大葉を巻いて揚げました。


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          ムール貝のワイン蒸し


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          鰻、大葉、きゅうり、お素麺の生春巻き


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          ミニトマト🍅、しらす、バジルを
          オリーブオイルと塩胡椒で。


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          冷凍していたコストコのピザ🍕



          
          オットは外食を勧めてくれたけど
          出かけるのも億劫になっていた私

          疲れた一週間を、二週間にも感じたり149.png
           そんなことってあるんですね。

          オットに作ったお料理で元気になりました。

                明日くらいに
         やっと焼き鳥屋さんにリベンジできそうです129.png

            関西の梅雨入りもそろそろですね176.png






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by dinghymama | 2019-06-25 14:18 | パーティー料理 | Comments(0)

ランチdeガパオライス☆ダムカレー




わたしがHちゃんに渡したバジルの苗
葉ダニがついてダメみたい

我が家のバジルは元気いっぱいなので
ガパオライスをごちそうすることに。

ランチだけどちょっと飲みたくなりそうやから
泡持ってくね110.pngHちゃんそうくるか〜

ガパオライスだけだと寂しいので
もう少しメニューを増やしました



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     ☆ナスとピーマン、豚肉の辛味炒め
     ☆いももち 北海道産の市販品
     ☆鯖サンド
     




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     ☆ガパオライス

     3回目になります。
     我が家のバジルが元気なうちに、また作りたい♪

     前にも書いたけど、もう一度詳しくね。

     材料
     鶏ミンチ200グラム
     にんにく 1かけみじん切り
     唐辛子2本
     酒大2

     玉ねぎ半分みじん切り
     パプリカ半分細切り
     ピーマン2個細切り

     ★ナンプラー大1、オイスターソース小1
      醤油小1、砂糖小1、鶏がらスープの素小1

     バジル15枚ちぎって
     目玉焼き2個


     レシピ
     1鶏ミンチ、にんにく、唐辛子、酒をポロポロに
      なるまで炒める

     2野菜を加えて炒める。

     3★を加えて炒め合わせ、最後にバジルを入れて
      火を止める。
      ご飯をよそって、横にたっぷり添える。

     4同じフライパンで目玉焼きを作りのせる。


     Hちゃんも気に入った様子。
     美味しいと喜んでくれました♪

     ガパオってタイ語でバジルのこと
     知らなかったわ。



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     「コレ、何だと思う?」
     「お好み焼きちゃうのん?」

     「食べてみて(^^)」
     「えっ〜たこ焼きやんっ!!」

     ふふっ驚かしてやったわ128.png
     写真は撮れなかったので前の写真です。

     ランチに、泡、ハイボール、赤ワイン106.png
     進みますなぁ。。。。。




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     ☆ダムカレー

     いまダムが流行ってるらしいですね。
     TVを見ていたらダムのそばのレストランでは
     ダムカレーを作っていました。

     ダムには行けそうにないので、ダムカレーだけ
     作ることにしました。

     コーンやお豆の入ったカレーを作り
     ササミフライとカボチャを添えて。




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     ごはんの真ん中にソーセージを入れて
     ソーセージを抜くとダム放流
     カレーが流れてきます。

     それだけなんだけど・・・・・




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     とっても久々にオットがピザを作ってくれました。

     生地の配合を変えて、自分が納得するピザに
     なったようです。

     クリスピーよりちょいパンよりのピザ
     とっても美味しかったわ113.png

     またパーティーの時に作ってもらわなくちゃね。


     

     朝夕が涼しくなったけど、日中はまだまだ暑さが
     残っています。

     熱中症に気をつけてって、天気予報で言ってた
     まだ熱中症ってビックリです。

     油断大敵、気をつけましょうね。












by dinghymama | 2017-09-10 15:47 | Comments(4)

超簡単エビカツ☆バジルとイタリアンパセリ



     大阪は台風一過、我が家は被害はなかったけど
     ニュースを見て心が痛みます。

     早く元の生活に戻られますように。



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     久しぶりのエビカツです。
     冷凍庫の海老とはんぺんを使いました。

     冷凍庫が空いてくるのがウレシー♪



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     プリプリ海老の食感がたまりません。

     オーロラソースでいただきました。




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     ☆ポテサラ
     ☆ゴーヤとツナのサラダ
     ☆きんぴら
     ☆小松菜のペペロンチーノ


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     お鯛さんのお刺身はつもりじゃなかったんだけど
     見かけたら、ついつい手が伸びちゃいます。

     半身の半身をいただいて、あとの半身はチルドで
     あくる日のランチにミニ海鮮丼でいただきました。




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     バジルとイタリアンパセリ、大きくなりました。

     苗を買いに行ったのに無かったから、種を買って
     植えたのね。(ドキドキしながら)

     バジルが先に出てきたけど、イタリアンパセリは
     全然出てこないの。

     ある日激励の言葉をかけたのよ。

     「いい加減にしいや。バジルはちゃーんと
      出てるのに、どうしてんのん!?
      出ないんやったら、明日ほじくりかえすよ114.png
       (ワルと呼ばれたいワタクシ)

     あくる日、ひとつ芽が出ていたわ129.png
     激励が効いたのね。(脅しとも言う)

     みんなに言うと「ウソやーん!?」
     いやホンマ、ホンマ。
     ちゃーんと植物も聞いてはるようです。

    


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by dinghymama | 2017-08-08 17:13 | お料理 | Comments(0)

お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪


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