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マグロのすき身deハンバーグ☆



   今日の記事のタイトル、マグロと入れたらすかさず
   すき身でハンバーグって、出たのでビックリ〜〜

   初めて作ったと思っていたら、去年の8月にも作って
   いたの・・・
こちらです。

   ぜーんぜん覚えていなくて、ショックゥ〜
   オットに「覚えてる?」って聞いたら「覚えてない。」との
   返事、よかったわ私だけじゃなくて!?


マグロのすき身deハンバーグ☆_c0117570_10224385.jpg


   マグロは粗くカットして使ったのですが、FPで細かくしても
   食感は変わりません。

   脂身がないので、それこそハンペンを入れてフワフワ感を
   だすのがいいみたい。

   普通のハンバーグみたいに大きく作ったのはダメ、大きく
   ても薄く作る方が、ソースの絡まり具合がいいみたいです。


マグロのすき身deハンバーグ☆_c0117570_1027550.jpg


   今回はソースが決めて!!

   玉ねぎ1/6薄切りを炒めて、水200ccを煮たてコンソメ1個
   醤油大1、ミリン大1、砂糖少々、バルサミコ酢大1を加える。

   前回のソースも美味しそうだったなぁ〜写真を見て、作った
   のを思い出したけど、老いは確実に忍びよっているのを実感
   させられた、今日のマグロのハンバーグ015.gif

   もう忘れないぞ!!と誓ってもねぇ。
   たかがハンバーグ、されどハンバーグ。
   奥深いハンバーグ事件、、、笑いとばさなきゃね!!
# by dinghymama | 2009-08-23 10:40 | お料理

手作りコーン入りシュウマイ☆



   昨日の夕ご飯のこと、豚ミンチを用意したのでオットに
   「餃子とシュウマイ、どっちが食べたい?」と聞いたら
   「う〜〜ん、どちらも捨てがたいけど、シュウマイ!!」の
   返事が返ってきたの。

   私もどちらでも良かったけれど、シュウマイのほうが簡単
   にできるような気がして、ラッキー♪


手作りコーン入りシュウマイ☆_c0117570_16105577.jpg


   材料
   ☆豚ミンチ200g
   ☆玉ねぎ小1個 みじん切り
   ☆オカラ 一握り
   ☆コ−ン 一握り
   ☆ハンペン 1枚 FPで細かく
   ☆醤油 小1 胡麻油 大1 胡椒 少々 片栗粉 大2
   ★市販のシュウマイの皮 1袋

   レシピ
   ☆の材料をよ〜〜く混ぜ合わせて、シュウマイの皮に包んで
   蒸篭で10分蒸して出来上がり。


手作りコーン入りシュウマイ☆_c0117570_1617524.jpg


   ハンペンを入れているので、味付けは薄めにしました。
   上の緑は枝豆です。冷凍してあったのを、チョコッとね。

   ハンペンのせいかフワフワな口当たり、コーンも甘くて
   美味しかったぁ〜^^
   カラシ酢醤油を少しつけて、いただきました。

   シュウマイって簡単でしょ、秋になればキノコを入れても
   美味しいのができあがります。

   明日は餃子にしようかな!?
# by dinghymama | 2009-08-21 16:26 | お料理

牛蒡巻き☆ワンプレートランチ



   先日TVで「ハチ公物語」を、オットと二人で観ました。
   オットは犬好き、きっと泣くわとタオルを用意したけど
   思い切り使ったのは私でした。

   でもハチって演技が下手、あんまり先生に懐いてる風
   じゃなかったな〜シッポもあまり振らないし。

   それでも感情移入して、号泣したdinghymamaです。
   リチャードギアの「HACHI」映画館では観れないわね。



牛蒡巻き☆ワンプレートランチ_c0117570_16175645.jpg


   牛蒡とニンジンを、片栗粉を振った薄切り肉で巻いて
   フライパンで焼き、麺つゆで煮ました。
   自家製麺つゆの簡単な作り方はこちらです



牛蒡巻き☆ワンプレートランチ_c0117570_1623103.jpg


   お弁当にも食べやすくていいですよね。
   あり物で作ったので、彩りがもう一つ・・・・
   サンド豆があれば良かったのになぁ〜〜



牛蒡巻き☆ワンプレートランチ_c0117570_1626851.jpg


   市販のコロッケで、ワンプレートランチに。

   ポテトサラダは、ジャガイモをボイルする時に綺麗に
   洗った卵も一緒に入れて、ゆで卵を作ったの。
   ゆで卵入りのポテサラです^^

   キュウリのモズク酢。
   キュウリは輪切りで塩揉み、ミョウガは半分に切って
   小口切り、モズク酢と合わせてできあがり〜
   簡単に海藻と野菜の一品ができるので、お気に入りです。

   日曜日くらいから、秋の気配〜なんて言ってるけど、まだまだ
   日中は暑い日が続くんでしょうね。
   インフルエンザも増えてきているし、油断大敵!!うがい、手洗い
   して、予防しなくては。(うちは足洗いもしています)

   どうぞ、気をつけてお過ごしくださいね。
# by dinghymama | 2009-08-20 16:36 | お料理

チキン黒酢餡☆納涼祭り



チキン黒酢餡☆納涼祭り_c0117570_16381499.jpg


   大阪駅のホテルグランヴィアの、バーからの夜景です。
   昨日は女性4人で、納涼祭りに出かけました。

   大宴会場に、お料理と飲み物のコーナーがあり、チケットで
   好きなものを購入します。

   まずは生ビール、お造り盛り合わせ、天ぷら、ホタテの何とか
   サーロインステーキ、鮎の塩焼き、茄子の炊いたん等々。
   
   生ビールで乾杯〜068.gif
   KちゃんとMちゃんはビールオンリー、私とHちゃんは何でもこい!
   細い身体で、ビールばかり飲めるのが不思議!?
   
   2次会はバーで、ビールとワイン069.gif
   あれだけ食べたのに、まだピザとか頼むのよ〜
   今朝は体重計が肥えてることを、きっちり示していたわ。
   今日からダイエットだぁ!!トホホ・・・



チキン黒酢餡☆納涼祭り_c0117570_16493445.jpg


   チキンの黒酢餡です。レシピはこちらから
   
   お酢は一日にスプーン1杯とったら、健康にいいらしいですね。
   お料理はもちろん、フルーツ酢を作ってお水で薄めて飲む
   のもいいし、焼きそばやチャーハンにも、少量のお酢をたらす
   とサッパリいただけます。


チキン黒酢餡☆納涼祭り_c0117570_16571829.jpg


   今回は、パプリカやお野菜をたっぷり入れて作っています。
   チキンは片栗粉をつけないで焼いたのですが、やはり
   つけた方が美味しくできるようです。

   欲張ってお野菜を入れすぎて、黒酢餡が少ない〜(><)
   バランスが大事だと、反省した次第です。

   朝夕はずいぶん涼しくなりましたが、日中の暑さはまだまだ
   上手にお酢を取り入れて、夏バテ等しないように過ごしたい
   ものです。インフルエンザにも、気をつけてくださいね。
# by dinghymama | 2009-08-19 17:05 | お料理

おうち居酒屋☆ミニトマトの和風マリネ



おうち居酒屋☆ミニトマトの和風マリネ_c0117570_14265953.jpg


   昨日は日曜日、「夕ご飯どうする?外食でもいい?」なんて
   言ったら、「うちで、ゆっくり飲みたい。」とオット068.gif
   「じゃ〜おうち居酒屋開店ね。」

   冷蔵庫と冷凍庫をのぞいて、チマチマとお料理。
   少しづつ色々と欲しいでしょ、オツマミは。
   まずは焼酎のソーダ割りを飲みながら、品数を並べて
   いきました。



おうち居酒屋☆ミニトマトの和風マリネ_c0117570_1434484.jpg


   鰻で「う巻き」を作りたかったけど、冷凍庫には穴子・・
   蒲焼きのタレで焼いて、卵で巻き「あ巻き」に。

   牛蒡とアップルスモークベーコンの炒め煮。
   ゴーヤつくね。鶏のつくねにゴーヤを貼付けて。
   イサギとエリンギのホイル焼き。
   冬瓜と干し貝柱煮。
   チキンとキュウリの芥子和え。
   ブルスケッタ等々。

   お昼はピザとワインだったので、夜は焼酎オンリーでした。
   ソーダ割りは最初だけ、あとは水割りです。
   お酒はオットの担当、お代わりも作ってくれるんですよ^^


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   この日の一押しのオツマミ☆ミニトマトの和風マリネ。

   ミニトマトのヘタをとり、サッとボイルして皮をむいて
   ポン酢に柚子胡椒を溶いたタレに漬け込むだけ。

   美味しいのよ〜オットはいたく気に入ったようです。
   今朝も仕込んで、冷蔵庫で待機させているの。
   また〜なんて、言わせないほど美味しいんだから。

   
   8月もお盆が過ぎて、あと2週間になりましたね。
   お昼は暑いけれど、朝夕は涼しくなったように感じます。
   暑い時期も、もう少しなのかしら!?
   
   「いまこんなに暑かったら、12月は40°くらいになるなぁ〜」
   オットのオヤジギャグ・・・ごめんなさいね。
# by dinghymama | 2009-08-17 15:06 | おつまみ

お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪


by dinghymama