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大阪市中央公会堂☆シジミご飯・焼き鯖寿司


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   晴れわたった暑いくらいの日曜日、大阪市中央公会堂
   まで、ビーズの展示を見に出かけました。

   友人のごっつぅ酒飲みのTちゃんが、ビーズ織りの講師に
   検定合格してからの展示です。

   写真撮影は禁止だったので残念〜
   さすがに大阪人らしく、ヒョウ柄の小さなバックを制作して
   いました。とってもキレイな仕上がりで、上手だったわ。


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   ビーズの展示している部屋は、3階の特別室。
   まぁ〜なんと豪華なお部屋、重要文化財になってる
   とか聞きました。

   大阪市中央公会堂は、個人が建てたのを大阪市に
   寄贈したんですって、大阪人なのに知らなかったわ。

   中之島倶楽部というレストランで、ランチしました。
   レトロな雰囲気と、ランチを撮りたかったのですが
   とっても混雑していたので、断念しました。

   大阪水都のイベントが色々とあったようですが、あまり
   の暑さで見学なしで帰路につきました。



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   シジミの佃煮を、三朝温泉のお土産にいただきました。
   山椒で炊き上げたシジミの佃煮、ニンジンとゴボウの
   ささがきと一緒に、炊き込みご飯にしました。


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   可愛いでしょ。
   Oさん夫婦が日帰り旅行で、松茸三昧の旅をしてきた
   お土産です。

   山椒が効いたシジミの炊き込みご飯、うっまぁ〜〜^^
   もう一回作れそうです。


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   空弁で「○○子の浜焼き鯖寿司」というの、ご存知
   ですか?
   〆鯖を焼いて作っているのかと思っていたら、ホントに
   焼いた鯖を使っているだけ。

   そんなに簡単なら作らなくっちゃ!!と、秋鯖の脂ののった
   のを焼いて作ったんです。

   はい、お味はいいわ。でも切り口がキレイに切れない。
   焼いたのはスパッと切れないんですね。

   お味は保証付きです。
   脂ののった秋鯖で焼き鯖寿司、いかがでしょうか。
# by dinghymama | 2009-09-28 11:30 | お料理

秋鮭のチャンチャン焼き☆





   今日も暑くなったけど、空は高くスッキリした秋の空です。
   お出かけしたい気持を抑えて、納戸のお片付けにとり
   かかりました。

   色々となおしこんでいるので、「へぇ〜コレ、こんなところに
   あったの!」 「これこれ、探していたの。」再発見。
   スッキリしました^^贅肉もこうしてスッキリさせたいわ。

   

   秋鮭が出回ってきました。
   最初はチャンチャン焼きでしょ☆我が家は。

秋鮭のチャンチャン焼き☆_c0117570_163725.jpg



   
   秋鮭は1/4を二人で食べちゃいました011.gif
   お野菜は、玉ねぎ、ニンジン、ズッキーニ、茄子、モヤシ
   キャベツ、キノコ等何でもOKです。

   鮭の皮がパリパリに焼けるので、皆で食べるとすごい
   取り合いになります。美味しいのよ〜^^

   キャベツとモヤシは多いかな?と思うほど入れてくださいね。
   山盛りのお野菜がモリモリ食べられるチャンチャン焼き!!
   秋鮭で、お試しくださいね。

   明日もお天気よさそう〜お出かけしたいですね。
   ステキな休日をお過ごしください〜♪



 







  
# by dinghymama | 2009-09-26 16:46 | お料理

明太ドレッシングdeお豆腐サラダ☆リメイクのディップ




   まるで夏が戻ってきたような昨日、今日。
   朝夕が涼しいのだけが、救われます。
   ウォーキング、続いていますよ〜って、今日で3日目。
   目標は年末まで、頑張らなくっちゃ!!

   先日Oさんと、羽曳野の道の駅「あすかてもくるで」を探検
   しに出かけました。
   着いたのは3時頃だったので、お野菜もほとんど売り切れ
   ていたのですが、キュウリはまだ花がついたのが並んで
   いたのには、ちょっとビックリ005.gif

   そこで、とっても美味しそうなお豆腐を発見したんです。
   その日は暑くなかったので、木綿豆腐を選んで湯豆腐
   でもと思っていたのですが、次の日から暑い〜〜

   とてもしっかりしたお豆腐なので、サラダにしてみました。

明太ドレッシングdeお豆腐サラダ☆リメイクのディップ_c0117570_15464575.jpg


   
   水切りしなくても、どっしりと重たく味が濃いお豆腐。
   明太子とヨーグルト、だしの素でドレッシングを作り
   サニーレタス、花付きキュウリとサラダ仕立てです。

   ちょっと大きめのお豆腐、半分なのに二人で食べきれず
   明くる日にランチにリメイクです。


明太ドレッシングdeお豆腐サラダ☆リメイクのディップ_c0117570_15501650.jpg


   
   残ったお豆腐サラダの野菜は取り除いて、お豆腐に
   明太子をたして、グルグル混ぜてディップにします。

   蓮根スライスにはさんで、天ぷら衣をつけて揚げます。


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   スダチをキュッと絞って、ソースいらずのはさみ揚げ。
   蓮根のシャキシャキ、ふわっとディップの食感、後から
   くる明太子の辛みがなんとも言えません。

   ん〜〜「あしたもくるで」のお豆腐、恐るべし〜☆
   高速で30分くらいかかったかしら?また近々行ってみたい
   道の駅です。

   
# by dinghymama | 2009-09-25 16:02 | お料理

照り焼きチキン丼☆




   今日は夏日が戻ってきました。あっつぅ〜〜
   やっぱり10月初めまで、Tシャツかしら!?

   10月といえば、昔は運動会シーズンでしたよね。
   いまは5月になったりしてるそう〜青いミカンが懐かしい。
   お弁当も教室で食べたりするんですってね。
   運動会も様変わりしてるんだなぁ〜

   以前友人の子供の運動会、親がでないで私達夫婦が
   ずいぶん頑張ったときがあったんですよ071.gif
   親子ダンス、親子二人三脚、アメ食い競争はオットが
   顔を小麦粉だらけにして、走っていたわ。

   観客席ではホントの母親が、ポットに入れた水割りを
   飲んでいたっけ・・・楽しかったなぁ〜^^

   秋は体育の日もあって、運動しなくっちゃね☆


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   大好きな照り焼きチキンを丼に☆

   材料 (二人分)
   ☆鶏モモ肉 1枚 (一口大にカット)
   ☆キャベツ 千切り適量
   ☆すりゴマ 適量
   ★お醤油大1、5 砂糖大1 酒大1 ミリン小1強 水大1
     麺つゆ大1
   ☆片栗粉 適量
   ☆温かいご飯2膳分

   レシピ
   1 チキンに片栗粉をまぶして、フライパンで焼いて
     ★の調味料で調味します。

   2 温かいご飯の上に、キャベツをおきゴマをたっぷり
     散らして、照り焼きチキンをおいてタレをかけます。
     ブラックペッパーもパラリと挽いて。


照り焼きチキン丼☆_c0117570_1613013.jpg


   タレでしんなりしたキャベツが、また美味しいの^^
   ガッツリと食べたい丼です。

   我が家は甘いのが苦手なのですが、この手の丼は
   少し甘めがお勧めです。
   キャベツをたっぷり食べたい時は、レンジでチンして
   ご飯の上に。かさが減るので、沢山食べれます。

   簡単で美味しい照り焼きチキン丼、ランチにいかが
   でしょうか^^


   お休みが終わったと思ったら、もう明日は金曜日。
   はぁ〜〜っ、溜め息ものだわ・・・・
# by dinghymama | 2009-09-24 16:10 | お料理

景気のいいスチームフィッシュ☆ヤケド注意


   シルバーウィークも今日でお終い!!
   長いなぁ〜なんて思っていたけど、過ぎればアッと
   言う間なんですね。
   楽しく過ごされたでしょうか♪

   我が家はなんやかやと、飲んでばかりの日々
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   いつもと変わらないシルバーウィーク、平常心でした。



 
景気のいいスチームフィッシュ☆ヤケド注意_c0117570_16275125.jpg


   小さめの鯛がお安かったので、スチームフィッシュに。

   鯛はウロコと内臓を処理して、大きければ二つに切って
   お皿にのせ、蒸篭で蒸します。(あればお豆腐も)

   白髪ネギとショウガの千切りを用意して、蒸し上がった
   鯛の上にたっぷりとのせます。
   お醤油とオイスターソースを回しかけます。

   小鍋にゴマ油を煙がでるまで熱し、鯛の上から回し
   かけます。
   ジュ〜〜という、景気のいい音がしたら、拍手してね003.gif

   お客様の時は、ヤケドに注意!!
   ナフキンを持ってもらいましょうね。

   鯛の身をくずして、白髪ネギ、ショウガとともに
   いただきます。ウンマッ〜〜

   こちらは少し前のメニューでした。
   今日はサンマの塩焼き・・・秋深しとまではいかないけど
   空が高くなってきていますね。

   今日から、ウォーキングを始めます。(続くかな!?)
# by dinghymama | 2009-09-23 16:43 | お料理

お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪


by dinghymama