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里芋とサツマイモのミックスコロッケ☆


   連休が終わって、お仕事モードに切り替えできました?
   お休み明けは、ちょっと身体もついてかないですよね。
   でも頑張って〜^^

   
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   里芋が4個あったので、サツマイモ半分と合わせて
   コロッケにしました。
   中身は里芋とサツマイモだけ!!
   コロッケ4個できました。

   お野菜の餡かけにしたし、里芋のねっとりとサツマイモの
   甘さで十分でした。


里芋とサツマイモのミックスコロッケ☆_c0117570_15412762.jpg


   お野菜の餡の色が濃いのは、お醤油の返しを使ったから
   前に返しを作っていて、忘れていたんです。

   返しは、作って寝かして出し汁と混ぜると、麺つゆになる
   けど、ん〜ちょっと寝かし過ぎでした(><)
   でも、もったいないから使うわ。
   あまりプロっぽいものは、作らない方がよさそうですね。


里芋とサツマイモのミックスコロッケ☆_c0117570_15491130.jpg


   コタキナバルの写真を整理していたら、スーパーで
   撮ったのがでてきました。
   巻き寿司のセットです。巻きすまで入っていてビックリ
   でしょ。海苔に山葵、醤油まで、至れり尽くせりです。

   あちらは結構、ロングステイの日本人が多いそうです。
   何人かで英語の勉強に来たり、ご夫婦でステイしたり
   と、物価も安いので住みやすいのでしょうね。

   スーパーで男性がお米を買っているのを見たら、すぐに
   日本人だとわかりました。
   だって、ワイシャツとスラックスを着てるから。
   たいていはTシャツと短パン、リゾートな服装です。

   コタキナバル、また出かけてみたいです。
# by dinghymama | 2009-10-13 16:02 | お料理

チャンチャン焼きdeパーティー☆


   3連休、いかがお過ごしでしょうか。
   我が家は10日が結婚記念日だったので、10日は外食
   昨日は東京から帰ってきたK君と皆が集まって、我が家
   でワインパーティーでした。


チャンチャン焼きdeパーティー☆_c0117570_1551212.jpg


   二人だったら、チャンチャン焼きだけの夕ご飯になるけど
   皆が集まったら、他にも色々と食べられるので、ウレシー016.gif

   Iさんが連れて来た女性のMさん「仕事は何してるの?」
   と聞かれたら「サラリーマン。」と答えるの。何でだろ。
   だからあだ名はサラリーマン。
   とってもカワイイ女性です。


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   ☆メーンのお料理はチャンチャン焼き☆
   ☆ササミを大葉で巻いたカツ
   ☆鹿児島のポテチク(ケンミンショーで見たヤツ)
   ☆ツナのグラタン
   ☆サンマのお造り
   ☆蒸し鶏のヨーグルトソース
   ☆モズクの酢の物
   ☆オットのカンパーニュ
   ☆チーズケーキ(K君のお土産)

   飲み物はハイボール、赤ワイン、ウイスキーの水割り。

   チャンチャン焼きの作り方はこちらです。
   ササミの大葉巻きカツは、お塩とブラックペッパーで。
   鹿児島のポテチク、好評でした^^
   蒸し鶏のヨーグルトソース、このソース美味しいと
   言ってもらったので、レシピ書いておきますね。

   ヨーグルト100g、お味噌大1、粉末のだしの素小1、
   カレー粉小1弱を混ぜてできあがり。

   皆で飲んで食べて、大盛り上がり〜
   K君が「カラオケに行こう。」と言い出して、行っちゃい
   ました^^

   Iさん、「ボクは歌わないんです。」と言っていたのに
   歌う、歌う〜♪1時間が、2時間に!!
   楽しい時間はすぐに過ぎちゃうんですよね。


チャンチャン焼きdeパーティー☆_c0117570_1615518.jpg


   お約束の空き瓶撮影です。
   すっごく楽しかったけど、今日はフラフラでした〜^^
   お昼寝して、すっかり元気を取り戻した私デス。

   貴重な秋晴れの一日、ダラダラと過ごしてしまって
   ちょっと反省・・・
   昨日の楽しい余韻で、明日から頑張らなくっちゃ!!
  
# by dinghymama | 2009-10-12 16:23 | パーティー料理

茄子のロース巻き☆銀鮭の混ぜご飯


   ワハハ〜面白〜い!!って、最初から笑ってごめんなさい^^
   記事にしようとしたことを思い出して、先に笑ってしまったの。

   ウォーキングに出かけようと玄関を出たら、お隣のY奥様が
   植木の手入れをしていたの。植え替えするの、へぇ〜コレ
   大きくなっているね☆とか言ってたら、私の携帯を忘れた
   ことに気づいて、「携帯忘れてる。」と言ったら、オットが
   とりに帰ったの。家の前よ。

   Y奥様「えぇ〜自分でとりに行かないの?」
   dmama「オットは、執事だから。」
   Y奥様「えっ〜未年なの?」
   執事と羊、確かに似てるわ。シツジとヒツジ・・・・
   でも羊は携帯をとりには行かないでしょ^^わはは〜

   じゃ〜行ってきます^^と歩き始めてすぐにオットに報告よ。
   もう、ククククッ〜〜と、むっちゃ嬉しそうに笑うオット♪
   お隣のY奥様、ありがとうございます
003.gif
   夫婦の共通の笑いがあって、幸せな一日となりました。


茄子のロース巻き☆銀鮭の混ぜご飯_c0117570_19342276.jpg


   あぁ〜楽しかった^^で、秋茄子の登場です。
   とっても簡単で、むっちゃ美味しいんですよ〜

   秋茄子は、縦に6等分にして豚肩ロース薄切り肉を
   巻き付けて、フライパンに並べて焼き、白ワインを少量
   入れてフタをして蒸し焼きにします。(お酒でも)
   お肉の綴じ目を下においたら、はずれません。
   味付けは、お好きな焼き肉のタレを絡めるだけです。

   絡め具合がもっと欲しい〜〜という方は、小麦粉を薄く
   まぶして焼いてくださいね。
   私はカロリーダウンなので、そのままデス。

茄子のロース巻き☆銀鮭の混ぜご飯_c0117570_19404031.jpg


   カロリーダウンと言いながら、お酒のお供にする夫婦069.gif
   なんのこっちゃ!!と、突っ込んでもよくってよ^^

   美味しいものには、お酒も付いてくるのよ。ヒツジだから・・
   オ〜〜イ また笑ってる^^


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   秋鮭の季節、東北の銀鮭が手に入りました。
   焼いてほぐして、銀鮭の混ぜご飯です。

   銀鮭、千切りの大葉、切りごまを温かいご飯に混ぜただけ。
   あぁ〜日本に生まれて良かった!!と思うご飯です。

   ダメね、ダイエッターには秋は怖い季節。
   ウィンクでごまかすdinghymamaって、許せるかしら015.gif
# by dinghymama | 2009-10-09 19:51 | お料理

鶏唐揚げにジュワッとタレ☆お刺身を海苔の佃煮で


   台風一過、青空が広がってきています。
   昨日は汲み置きのお水を用意したり、作り置きのお料理を
   作ったりと、忙しく過ごしました。

   夜は風雨が激しくなってきて、怖い思いをしましたが、今朝
   起きると、ずいぶんと収まっていました。
   長野から東北の方へ移動している台風、リンゴが沢山落ちて
   農家の方達が困っている映像が流れています。
   勢力を弱めて、早く収まってほしいものです。


鶏唐揚げにジュワッとタレ☆お刺身を海苔の佃煮で_c0117570_1258217.jpg


   ビールにぴったりの唐揚げ、大好きです068.gif
   いつもは鶏に下味をつけて、揚げるだけなのですが、タレを
   かけても美味しいんですよ〜^^

   材料
   ☆鶏胸肉(モモ肉でも)1枚 細切りにする。
     下味 酒、醤油、塩、各少々
   ☆卵 1こ
   ☆片栗粉大6
   ★醤油大2 酢大1、5 紹興酒大1、5 砂糖少々 水大1
     胡麻油小1 ニンニク、ショウガのみじん切り各1片

   レシピ
   1 鶏胸肉に下味をもみこみ、卵1個をからめて片栗粉を
     混ぜ合わせて、カラリと揚げる。
   2 ★を混ぜ合わせて、揚げたてのチキンにジュワッとかける。

   お酢が入っているので、わりとサッパリといただけます。
   岡山でも作ったけど、好評でした(お世辞??^^)
   普通の唐揚げのように、一口大にしてもいいのですが、細切り
   にしたら食べやすかったんです。


   先日、オットと外食したときに、ビックリな食べ方のお刺身が
   でてきました。

鶏唐揚げにジュワッとタレ☆お刺身を海苔の佃煮で_c0117570_13122449.jpg


   そうなんです、お刺身を食べるのに、山葵醤油じゃなくて
   海苔の佃煮風のものがでてきました。
   でもそれがまた合うの〜〜^^

   お店ではカンパチのお刺身でしたが、うちは鯵のお刺身で。
   ハイ〜試行錯誤して、作っちゃいました。
   オットに、何度味見をしてもらったことか・・・

   海苔の佃煮大1、山葵小2、お酢小1、長ネギみじん切り小1
   おろし生姜小1、出し汁大1を、混ぜ合わせます。

   辛さはお好みで、調整してくださいね。
   カンパチや鯵、青い魚に合うようです。


鶏唐揚げにジュワッとタレ☆お刺身を海苔の佃煮で_c0117570_1321253.jpg


   タレが残ったので、エノキをボイルして和えました。
   箸休めにピッタリでしたよ〜^^

   外食しても、しっかり技を盗んでくるdinghymamaデス。
   だからオットも、下心ありで連れて行ってくれるのかも!?
# by dinghymama | 2009-10-08 13:26 | お料理

サツマイモ入りハンバーグ☆かき揚げ




   いま更新しようと思ってPCを開けたら、なにやら窓の外が
   エキサイトしている・・・ウニャ〜〜ゴ〜ウニャ〜ニャ〜
   これは大変、仲裁に行かなければ!!

   キジ猫と黒猫が、いまにも襲いかかるように向き合って睨み
   あい、背中はふくれてるし鳴き声はデカイし。

   ちょっと、ケンカはダメ。怪我するよ。と近づいたら、両者が
   クルッと私を見て、チッ 来るなよ。みたいな目を投げて幅を
   広げて、黒ちゃんはさぁ〜っと走って行ったわ。

   キジちゃんはゆっくりと離れて、たれてたシッポをピンとして
   威厳を漂わせながら去っていった。ちょっと、強がりね。
   ケンカにならないでよかったけど、ホントは放っておいた方が
   いいのかしら!?


   
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   サツマイモが出回っていますね。
   先日、サツマイモとクルミのパウンドケーキを焼いたので
   まだ残っているサツマイモで、かき揚げを作りました。

   おかずにはならないような気がするサツマイモ。
   かき揚げは美味しいですね。


サツマイモ入りハンバーグ☆かき揚げ_c0117570_219619.jpg


   何かで、ジャガイモの入っているハンバーグを見ました。
   じゃーサツマイモでもと試してみたけど、美味しい!!

   お肉もミンチじゃなく、薄切りの牛肉を粗くカットして使い
   食感を残しました。


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   ちょっと見にくくて、ごめんなさい。
   甘いお料理は好きではないけど、このサツマイモの甘さの
   ハンバーグ、オ・イ・シ・イ♪

   お肉も少なくてすむし、食物繊維も豊富なのでお勧めです。
   おさつバーグ☆いかがでしょうか〜^^

   予報では、木曜日に台風が上陸しそうです。
   お水や、食料の確保を点検してくださいね。
# by dinghymama | 2009-10-06 21:18 | お料理

お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪


by dinghymama