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土用の丑の日☆茄子メンチカツ






             土用の丑の日
           暑さに負けないように    
           鰻を食べられましたか

           鰻重よりツマミにしてほしい114.png

           リクエストにお答えしましたが
           やっぱガッツリ鰻重が良かったかも
            八月の二の丑は鰻重にしましょ


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        ☆鰻の生春巻き
         鰻、大葉、お素麺を生春巻きで巻き
          麺つゆでいただきます
         以前はキュウリも入れていたかも111.png

        ☆塩麹漬けの唐揚げ
         塩麹で一晩漬けた鶏モモで唐揚げ

        ☆ゴボウの甘辛煮
        ☆桜エビときゅうりの酢の物
        ☆焼きナスの麺つゆ漬け
        ☆サザエ



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        お気に入りの白がなかったので
          スパークリングを113.png






         違う日のテーブルです

        いただいた甘いとうもろこし♪
         一本をガレットにしました

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        ☆茄子メンチカツ、コーンガレット
        ☆小鮎天ぷら
        ☆トマトとバジル
        ☆焼きナスポン酢



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         ☆茄子メンチカツ
          ダイスにカットした茄子を1時間ほど
          干して、豚ミンチ、卵、塩、胡椒して
          混ぜあわせ、丸めてパン粉をつけて
          揚げ焼きにします。

         ☆コーンガレット
          マッシュポテトとコーン、小麦粉、牛乳
          塩、胡椒で混ぜて焼きます。

     

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           琵琶湖の小鮎天ぷら

        先日TVで見たけど、これで大人らしいわ!?

         美味しいお塩でいただきました。



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        ☆トマトバジル

        夏の定番、バジルが大きくなってきたら
             必ず作ります。

           トマト🍅バジル、シラス
        オリーブオイル、塩、胡椒で調味するだけ

         バジルに虫がついてるみたい。。。。
          虫より先に食べなくちゃね106.png


         さて水分補給して熱中症の予防ですね。
          皆さまお気をつけてください。















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by dinghymama | 2018-07-23 13:43 | お料理 | Comments(0)

卵黄たれ☆飛んできたサザエ





          この暑さ148.png言ってもどうにもならないけど
               暑すぎでしょ。。。

             どうしても出かけなければと出て
                もうヘロヘロ137.png
               すぐに水分補給です。

      
          
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        ☆黒毛和牛と玉ねぎ、万願寺唐からし炒め
        ☆キュウリと鳴門巻きの酢の物
        ☆フルーツトマト
        ☆小松菜と薄揚げお浸し
        ☆サザエのおつまみ


        あり物を駆使しています。



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        ☆卵黄たれ

        すき焼きをするのは暑すぎだし 
         でもスタミナつけたいし

        牛肉と玉ねぎ、万願寺唐からしを炒め
           卵黄たれでいただきました。

          ちょいすき焼き風かな!?

        みりん、醤油、酒、各大1づつ
            昆布水50㏄
         小鍋に入れ火にかけて沸騰
            冷ましておく。

        卵黄を崩して、牛肉とお野菜をつけて
             いただきます。


          この日の前日Hちゃんから
        「サザエ持ってくよ〜起きといて」


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        サザエいっぱいいただいちゃいました113.png

         ☆サザエの炊き込みご飯(写真撮り忘れ)
         ☆サザエとワカメの煮物
         ☆サザエの肝醤油


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        もちろんHちゃんちに持って行ったわ。

          Hちゃんから電話
        「あの肝醤油ヤバイ!!・・・・」
           えっ作りたてやのに
             痛んでたん137.png

        「美味しすぎやん111.pngこれはラインでは無理
           電話で言いたかってん。」

              良かったよ110.png

          サザエご飯には肝を入れないので
            その肝を肝醤油にしたの


              酒飲み御用達128.png

        

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          こちらも頂き物♪

        クランベリーとビーカンナッツ

          ワインに合う113.png


        暑すぎて何を食べたいのかわからない
           そんな時に摘んでいます。

        ワイン好きのMちゃんのチョイス
          大事にいただいています。

          梅田で見つけなくちゃね♪




















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by dinghymama | 2018-07-18 15:39 | お料理 | Comments(0)

おうち居酒屋☆ポテトチーズ焼き






          夜中から明け方は暴風雨176.png

           いまは小康状態だけど
         空はまだまだ雨を降らす用意を
             してるようね。


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         先週半ばのテーブルです。

        ちょこちょこと用意していると
         「今日は居酒屋やな111.png
           嬉しそうなオット



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        ☆エノキ入りつくね ミョウガ添え
        ☆ツナとキュウリの柚子胡椒マヨ和え
        ☆サーモンとアボカド
        ☆焼きなす



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        ☆ポテトチーズ焼き
        スライスしたジャガイモをフライパンに並べ
        少しお水を入れて蒸し焼きに。
        火が入ったら、ハム、チーズを散らして
        チーズが溶けるまで蒸し焼きに。
        ブラックペッパーを挽いていただきます。

        ☆カラーミニトマト
        やっぱグリーンのトマト美味しい♪



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            友人から電話
          すっごい雨176.png大丈夫!?
        一緒に買い物行きたいけど無理やね
             から始まって
        洋服、食事、友人達の噂話などなど
            長話が続きます148.png

         そんなに喋ってしんどくないのん?
            心配するわ。。。。

          雨で暇なのか3回も・・・

            電話の長話は苦手105.png
         早く切り上げる方法を考え中デス。


            長電話より雨に注意114.png






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by dinghymama | 2018-07-05 16:19 | お料理 | Comments(0)

 暑い日のパーティー☆豚しゃぶとネギ塩






          先週末、近所の飲み友が集まりました。
            暑い日のお料理は大変だけど
             オットも手伝ってくれて
              乗り切りましたョ♪



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        ☆オードブル
         信田巻き オリーブ ポテチク だし巻き玉子
        ☆お素麺の生春巻き
        ☆バンバンジー
        ☆穴子、シシトウ、かき揚げ天ぷら
        ☆シーザーサラダ
        ☆ミックスピザ
        ☆かまどご飯とご飯の友


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        信田巻き
        薄揚げを開いて片栗粉を振り、鶏ミンチ
        ゴボウ、人参、インゲンを巻いて
        薄味で煮ました。

        ポテチク
        竹輪にタラモサラダを入れてます。

        だし巻き玉子
        卵は一度網を通したので、すごーく
        美しい玉子焼きになりました。



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        お素麺の生春巻き
        ライスペーパーに、大葉、キュウリ、カニカマ
        お素麺を巻いて、麺つゆでいただきます。

        Sさんがすごく気に入ってパクパク113.png
        お家ですぐに作ったそうです。


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        バンバンジー
        よく登場するでしょ109.png

        タレを作りすぎてたのよ。
        ハイもうしばらくはありませんデス。


        穴子の天ぷらも美味しかったけど
           写真はブレブレ。。。

        シーザーサラダはロメインレタスやキュウリ
          ベビーリーフ、トマト、ベーコン
             自家製クルトン
            チーズドレッシングに
          パルメザンチーズも思いっきり114.png

            ピザはオット作
         具をいろいろとトッピングして
            美味しかったわ。

         かまどご飯は食べれないと言ったけど
          せっかくかまどさんで炊いたので
              少しづつでも
           自分は食べないのに無理に勧めるヤツ106.png

           高菜、雲丹そぼろ、ゆかり
           梅ちりめん、紫蘇わかめ
          ごはんの友もバッチリでしょ♪

              おつゆ付きよ111.png

             雲丹そぼろ絶賛113.png
          残りは分けてお持ち帰りにしました

              雲丹そぼろ
            次回作るのは年末ね!!
            まだ少し残ってるよ(^^)



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        豚しゃぶとネギ塩

        細ネギの白い部分を斜め細切りにして
          塩と胡麻油で和えておきます

        しゃぶしゃぶ用の豚肉とあわせました
          ちょいと辛くしたかったので
             ラー油をたら〜り
              
             暑くなったので
          ビール167.pngにぴったりだわ。

          3〜4日冷蔵庫でもつので
          お肉以外でも使えそうです。


           暑くなりましたね174.png
           熱中症に気をつけて
           水分補給を忘れずに
           いつも言われるワタクシ










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by dinghymama | 2018-07-03 13:49 | パーティー料理 | Comments(0)

お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪


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