カテゴリ:お料理( 1400 )

ラムdeジンギスカン風☆





            3連休前のテーブルです。

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        北海道産のラム肉が気に入ったオット111.png
        この前のラム肉は量が少なかったらしく
           再度購入しました。

         生ラム肉の厚切り、淡路島のジャコエビ
             焼き野菜など




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        ホラ、居酒屋で出てくる小エビの唐揚げ♪

            片栗粉をつけて揚げ
         T君のベトナム土産のエビチリソルトを
           たっぷり振っていただきました。

           すっごく美味しかったです♪
           エビチリソルト恐るべし〜〜



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        モヤシは一袋!もっとあってもいいかな。



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        焼き野菜もたっぷり〜

        ラム肉にジンギスカンのタレが付いていたの。
        これが・・・ジンギスカンの味だった・・・

        焼肉のタレ作ったんだけど。。負けたわ134.png


         北海道、地震が続いていますね。
        阪神大震災の時も余震が何年も続き
             怖かったです。

        1日も早く普通の生活に戻れますように。








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by dinghymama | 2018-10-12 16:37 | お料理 | Comments(0)

秋は秋刀魚☆秋鯖





          秋の味覚秋刀魚、やっと値が落ち着いてきたので
              塩焼きと秋刀魚ご飯に113.png



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         塩焼きにして、酢橘を絞り
        大根おろしは別の器にたっぷり

            うまぁ〜い!!


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        秋刀魚、エリンギ、銀杏、生姜の具で
           かまどさんで炊きました。
            美味しかったわぁ♪

        また作りたい炊き込みご飯です。


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            こちらは秋鯖♪

        マヨ、ケチャップ、長ネギみじん切り
         ウスター、チーズのソースを上に。



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          いただいた日本酒に合わせました♪


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           微発泡の日本酒です。
        シャンパンみたいで秋鯖にもぴったり♪




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        こちらも和食寄りのテーブルだけど
         カチョカバロで赤ワインに111.png




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           長芋と合わせたのですが
        サツマイモと合わせたのが好きみたい119.png

        はい、まだあるので次はサツマイモでね




           今週末、何事もないように
             祈るばかりです。
















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by dinghymama | 2018-10-05 12:44 | お料理 | Comments(0)

夏の日のテーブル2日分☆宝塚SA






          台風一過で青空が広がっている大阪です174.png

          この台風では停電もなく、21号よりも
           すこーしマシなように思いました。
            気持ちはドキドキだったけど148.png


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         まだ暑い8月終わりごろのテーブルです。

         もう秋など来ないように思えたあの暑さ!!
           季節は移り変わっているんですね。



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        ☆きくらげとトマトの卵炒め
        ☆オクラの肉巻き
        ☆焼きなす
        ☆ジャガイモバター煮
        ☆カニカマの酢の物(そうだと思う)


        写真が少ないのでもう1日UPしますね。


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        こちらも同じような頃105.png  


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        ☆サーモンのソテー
        ☆冷やし茶碗蒸しの金餡かけ
        ☆切り干し大根・・・かな?
        ☆キュウリとしらすの酢の物
        ☆スコップコロッケ  焦げましたぁ103.png


          涼しくなってきたのに
         お料理に熱が入らないの・・

        まだ暑いときのほうが頑張ってたみたい
          夏バテしないようにかしら



        9月にいま話題の宝塚SAへ行きました。


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         アトム



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          ん〜ワタクシ的には淡路島のSAが好みかな
            観覧車もあるしね(乗らないけど)

           近頃のSAはとってもおしゃれですね。
              ご当地グルメもあるし
                お野菜とかも
             SAや道の駅巡りも楽しいかも♪

              お買い物しすぎにご注意129.png
















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by dinghymama | 2018-10-02 10:15 | お料理 | Comments(0)

梅肉巻き☆北海道展





            また176.pngになりました。
           むっちゃ降り出してます。

        雨の前にお買い物に行ってセーフでした^^



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        まだ暑い日のテーブルね。

        ☆薄切り肉で梅肉を巻いて
        ☆チンジャオロース
        ☆おつまみ3品

         ハイボール♪



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        薄切り肉を何枚か並べて、大葉をしいて
          梅肉を塗ってクルクルと巻いて
         小麦粉、溶き卵、パン粉でカツに

        梅肉がアクセントでソースいらずです。


          チンジャオロースはお肉より
        ピーマン命だと思うのは私だけかしら?
          ピーマンのシャキシャキが
            ん〜たまりません113.png


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        ☆シンプルなポテサラ
        ☆キムチ
        ☆車麩とインゲン煮



        今年の夏はゴーヤが高かったでしょ
         あまりお料理できなかったわ


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        ゴーヤチャンプルーも一度だけ103.png

        まだ見かけるので作れるかもデス。



        大阪ではデパートの催事で北海道展が
            開かれています。

        お買い物で応援すべく出かけました。


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        えっと、なんとか鮭、ホタテ、イクラ、鮭節
        たっぷりの海鮮、とても美味しかったです♪


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        北海道産の厚切り生ラム肉

        塩、胡椒で焼くだけで、うまーいっ!!


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        イタリア人が北海道で作るカチョカバロ

        今日焼いて食べようと思っています。
        オットがすごーく楽しみにしていて
        「いつ食べるの?」って催促ョ

          北海道展まだまだ続くので
           何回も行くつもりです。

         でも、また台風が来るかも。。。。
              怖いわぁ145.png






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by dinghymama | 2018-09-26 15:28 | お料理 | Comments(0)

ラタトゥイユ☆チキンカツ





              また3連休ですね
           今日の天気予報はお出かけ日和♪

          dinghymamaは予定ナッシングゥー105.png
            どうなるお出かけ日和。。。



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        朝夕が涼しくなってきましたね。
         まだ暑い頃のテーブルです

        ☆チキン大葉挟みカツ
        ☆豚しゃぶ
        ☆ラタトゥイユ
        ☆バケット


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        胸肉を開いて、大葉と梅肉を挟んだカツ
         さっぱりと美味しいカツです



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        豚しゃぶとオクラをゴマだれで111.png




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        今年の夏もよく作ったラタトゥイユ
             大好き!!

          作るときは大きめのタッパに
            いっぱい作ります114.png




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        バゲットとパクパク♪



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         チキンソテーのソースにもラタトゥイユ♪

            まだ暑い日があるでしょ
           ラタトゥイユ作らなきゃね



          素敵な連休をお過ごしくださいね179.png









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by dinghymama | 2018-09-23 11:01 | お料理 | Comments(0)

ベトナムの調味料☆冷やしおでん





          豪雨、台風、地震と災害が続いています。
         
            我が家も台風の被害にあいました。
             酷い風がまるで地震のように
               家を揺らし怖い思い
            長い停電でTV,PCからの情報が無く
                途方にくれた時間

             植木鉢は中に入れていたので
            バジルとイタリアンパセリはセーフ
            玄関先が被害にあって心が塞ぎます

              ご近所もかなりの被害
            公園の木々もずいぶん倒れています

             北海道の地震にも驚きました
            
               被害に遭われた方達が
           1日も早く普段の生活に戻れるように
                 お祈りします。


        
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          台風の前、まだ暑いころのテーブルです。

          ☆冷やしおでん
          ☆麻婆茄子
          ☆スパムとゴーヤ炒め
          ☆鰯梅煮
          ☆カニカマきゅうりの酢の物
          ☆茄子の糠漬け


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        お大根、ひろうす、こんにゃく、卵
        しみしみ炊いてしっかり冷やします。

        冷やしおでんなので、肉類は入れません。


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        ☆麻婆茄子

        春雨も入れました。
        こちらはアツアツで111.png


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        チャンプルーにしたかったけど
         お豆腐がなかったの119.png


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        お土産のベトナムの調味料使いました109.png

          ランチにチャーハンを作った時に
        右端のシュリンプチリソルトで調味したら
           スッゲー美味しかったわ




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         ☆かやくご飯

         冷やしおでんのスープで炊きました。
             すごく美味しい♪





          電気が通っていないのはすごく不便
         停電は12時間くらいだったのですが
           電気が復旧してもJ;COMが
             通じずPC見れず。。。

              災害に遭われた皆様
         本当に1日も早く普通の生活に戻れるよう
               お祈りします。






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by dinghymama | 2018-09-12 14:54 | お料理 | Comments(2)

暑さに負けずに作るお料理たち☆





            昨日から大雨になっていますね176.png
             カンカン照りの次は大雨
          おまけに台風まで向かってきてるなんて

             竜巻注意報がでたりして
              日本じゃないみたい135.png



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        暑くてもお料理は作らないとね。
         スタミナつけるようにして
           頑張っています114.png

        ☆餃子
        ☆冷やし茶碗蒸し
        ☆牛肉と牛蒡煮
        ☆小松菜のお浸し
        ☆ポテサラ
        ☆ラタトゥイユ

        餃子にはビール167.pngプッハァ〜



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        ☆冷やし中華

          ランチに作ったんだけど。。。
        インスタント麺なのにまるで生麺みたい146.png

         キュウリ、ハム、アボカド、漬け卵の具
            ゴマだれが付いていました。

         美味しかったけど次回は自作します。



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        トウモロコシごはんも炊きました。
           美味しかったわ♪


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        ☆アボカドスモークサーモン巻きフライ

        買ったスモークサーモン不味かったの。
        アボカドと合わすつもりだったので
         そのままフライにしてタルタルで


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        ☆八宝菜

        急に白菜がいっぱい食べたくなって八宝菜111.png

            ご飯にかけたら中華丼
            麺にかけたら八宝麺

           我が家はハイボールとともに♪ 



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        ☆アナゴと野菜の天ぷら

        アナゴ、鳴門金時、ししとう、カボチャ、大葉

          鳴金とカボチャはいただきもの113.png
           どちらも天ぷらにぴったり
           ものすごく美味しかったわ。


         暑いのに炒めたり、揚げたり、茹でたり
               大変だけど
           「美味しいね」で報われちゃう

         さて今日も「美味しいね」のために
            腕まくり  長袖ちゃうやん!






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by dinghymama | 2018-09-01 12:57 | お料理 | Comments(0)

お盆のご馳走って!?





              デパ地下に行くと
          「お盆のご馳走」の幟がいっぱい146.png

          「どれがご馳走やねん!!」と言う
              オットを尻目に
             551のシュウマイ
             御座候のつぶあん等
             買うワタクシ。。。。

           沖縄産のマンゴーも買ってあげ
              (上から目線で)
           イタリアワインフェアを覗いて
             試飲&お買い上げ

             十分ご馳走やんか!?


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        ☆チキン大葉、梅肉挟みカツ
         ポテサラ、フルーツトマト
        ☆ラタトゥイユ
        ☆豚肩ロースしゃぶしゃぶ、オクラ
        ☆バケット


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        鶏胸肉を開いて、大葉、梅肉を挟みました。
         ソースいらずのカツになりました。
           サッパリとオイシー♪



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        豚肩ロースしゃぶしゃぶ用とオクラ
          ゴマだれでいただきました。



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        こちらは九州のとり天です。

        大葉の千切りを衣にいれて揚げました。
            カラシ醤油で111.png



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        土用の二の丑の鰻が大きかったので
          残った鰻で鰻ざく113.png



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        スーパーで見つけたラムちゃん♪
        オットがラム好きなので購入

        お野菜いっぱいと鉄板焼きにして
         すすきののラムの焼肉屋さん
           だるまを思い出して
            いただきました。

        思っていたより美味しかったわ♪


        昨日エアコンを付け替えたら
        昨日からエライ涼しくなって
          エアコン要らず。。

           来週は暑くなりそう
        せっかくだから働いてもらわないとね

         まだまだ熱中症に気をつけて
           お過ごしくださいね。





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by dinghymama | 2018-08-18 14:28 | お料理 | Comments(0)

二の丑の鰻重☆エビカツde一杯♪




           土用の二の丑に鰻重をいただいて
              暑さに負けまいと
              頑張っています。


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        大きな鰻だったので二人とも大満足113.png

            元気が持続していたけど
          土曜日も叔母宅で鰻巻きを作って
            また元気をもらいました



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        ☆エビカツと焼き野菜
        ☆ラタトゥイユ
        ☆水茄子入り生春巻き
        ☆小松菜のペペロンチーノ
        ☆スイカ


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           エビカツはオーロラソースで

         ズッキーニ、コーン、ポテト、エリンギ
             夏野菜を焼いて塩胡椒で



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        水茄子、きゅうり、カニカマを生春巻きで巻いて
           ゴマドレッシングでいただきました。


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         ラタトゥイユ

         夏野菜たっぷりのラタトゥイユ
            多めに作っても
           すぐになくなっちゃう

          いただいたピーマンで
           今日も作りました111.png

         この暑さで食欲も落ちていますが
           なんとかバランスとって
             頑張っています

            でも夏バテ気味かな!?


           皆さま熱中症に気をつけて
             お過ごしくださいね




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by dinghymama | 2018-08-07 14:25 | お料理 | Comments(2)

土用の丑の日☆茄子メンチカツ






             土用の丑の日
           暑さに負けないように    
           鰻を食べられましたか

           鰻重よりツマミにしてほしい114.png

           リクエストにお答えしましたが
           やっぱガッツリ鰻重が良かったかも
            八月の二の丑は鰻重にしましょ


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        ☆鰻の生春巻き
         鰻、大葉、お素麺を生春巻きで巻き
          麺つゆでいただきます
         以前はキュウリも入れていたかも111.png

        ☆塩麹漬けの唐揚げ
         塩麹で一晩漬けた鶏モモで唐揚げ

        ☆ゴボウの甘辛煮
        ☆桜エビときゅうりの酢の物
        ☆焼きナスの麺つゆ漬け
        ☆サザエ



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        お気に入りの白がなかったので
          スパークリングを113.png






         違う日のテーブルです

        いただいた甘いとうもろこし♪
         一本をガレットにしました

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        ☆茄子メンチカツ、コーンガレット
        ☆小鮎天ぷら
        ☆トマトとバジル
        ☆焼きナスポン酢



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         ☆茄子メンチカツ
          ダイスにカットした茄子を1時間ほど
          干して、豚ミンチ、卵、塩、胡椒して
          混ぜあわせ、丸めてパン粉をつけて
          揚げ焼きにします。

         ☆コーンガレット
          マッシュポテトとコーン、小麦粉、牛乳
          塩、胡椒で混ぜて焼きます。

     

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           琵琶湖の小鮎天ぷら

        先日TVで見たけど、これで大人らしいわ!?

         美味しいお塩でいただきました。



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        ☆トマトバジル

        夏の定番、バジルが大きくなってきたら
             必ず作ります。

           トマト🍅バジル、シラス
        オリーブオイル、塩、胡椒で調味するだけ

         バジルに虫がついてるみたい。。。。
          虫より先に食べなくちゃね106.png


         さて水分補給して熱中症の予防ですね。
          皆さまお気をつけてください。















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by dinghymama | 2018-07-23 13:43 | お料理 | Comments(0)

お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪


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