カテゴリ:お料理( 1392 )

二の丑の鰻重☆エビカツde一杯♪




           土用の二の丑に鰻重をいただいて
              暑さに負けまいと
              頑張っています。


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        大きな鰻だったので二人とも大満足113.png

            元気が持続していたけど
          土曜日も叔母宅で鰻巻きを作って
            また元気をもらいました



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        ☆エビカツと焼き野菜
        ☆ラタトゥイユ
        ☆水茄子入り生春巻き
        ☆小松菜のペペロンチーノ
        ☆スイカ


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           エビカツはオーロラソースで

         ズッキーニ、コーン、ポテト、エリンギ
             夏野菜を焼いて塩胡椒で



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        水茄子、きゅうり、カニカマを生春巻きで巻いて
           ゴマドレッシングでいただきました。


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         ラタトゥイユ

         夏野菜たっぷりのラタトゥイユ
            多めに作っても
           すぐになくなっちゃう

          いただいたピーマンで
           今日も作りました111.png

         この暑さで食欲も落ちていますが
           なんとかバランスとって
             頑張っています

            でも夏バテ気味かな!?


           皆さま熱中症に気をつけて
             お過ごしくださいね




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by dinghymama | 2018-08-07 14:25 | お料理 | Comments(2)

土用の丑の日☆茄子メンチカツ






             土用の丑の日
           暑さに負けないように    
           鰻を食べられましたか

           鰻重よりツマミにしてほしい114.png

           リクエストにお答えしましたが
           やっぱガッツリ鰻重が良かったかも
            八月の二の丑は鰻重にしましょ


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        ☆鰻の生春巻き
         鰻、大葉、お素麺を生春巻きで巻き
          麺つゆでいただきます
         以前はキュウリも入れていたかも111.png

        ☆塩麹漬けの唐揚げ
         塩麹で一晩漬けた鶏モモで唐揚げ

        ☆ゴボウの甘辛煮
        ☆桜エビときゅうりの酢の物
        ☆焼きナスの麺つゆ漬け
        ☆サザエ



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        お気に入りの白がなかったので
          スパークリングを113.png






         違う日のテーブルです

        いただいた甘いとうもろこし♪
         一本をガレットにしました

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        ☆茄子メンチカツ、コーンガレット
        ☆小鮎天ぷら
        ☆トマトとバジル
        ☆焼きナスポン酢



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         ☆茄子メンチカツ
          ダイスにカットした茄子を1時間ほど
          干して、豚ミンチ、卵、塩、胡椒して
          混ぜあわせ、丸めてパン粉をつけて
          揚げ焼きにします。

         ☆コーンガレット
          マッシュポテトとコーン、小麦粉、牛乳
          塩、胡椒で混ぜて焼きます。

     

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           琵琶湖の小鮎天ぷら

        先日TVで見たけど、これで大人らしいわ!?

         美味しいお塩でいただきました。



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        ☆トマトバジル

        夏の定番、バジルが大きくなってきたら
             必ず作ります。

           トマト🍅バジル、シラス
        オリーブオイル、塩、胡椒で調味するだけ

         バジルに虫がついてるみたい。。。。
          虫より先に食べなくちゃね106.png


         さて水分補給して熱中症の予防ですね。
          皆さまお気をつけてください。















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by dinghymama | 2018-07-23 13:43 | お料理 | Comments(0)

卵黄たれ☆飛んできたサザエ





          この暑さ148.png言ってもどうにもならないけど
               暑すぎでしょ。。。

             どうしても出かけなければと出て
                もうヘロヘロ137.png
               すぐに水分補給です。

      
          
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        ☆黒毛和牛と玉ねぎ、万願寺唐からし炒め
        ☆キュウリと鳴門巻きの酢の物
        ☆フルーツトマト
        ☆小松菜と薄揚げお浸し
        ☆サザエのおつまみ


        あり物を駆使しています。



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        ☆卵黄たれ

        すき焼きをするのは暑すぎだし 
         でもスタミナつけたいし

        牛肉と玉ねぎ、万願寺唐からしを炒め
           卵黄たれでいただきました。

          ちょいすき焼き風かな!?

        みりん、醤油、酒、各大1づつ
            昆布水50㏄
         小鍋に入れ火にかけて沸騰
            冷ましておく。

        卵黄を崩して、牛肉とお野菜をつけて
             いただきます。


          この日の前日Hちゃんから
        「サザエ持ってくよ〜起きといて」


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        サザエいっぱいいただいちゃいました113.png

         ☆サザエの炊き込みご飯(写真撮り忘れ)
         ☆サザエとワカメの煮物
         ☆サザエの肝醤油


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        もちろんHちゃんちに持って行ったわ。

          Hちゃんから電話
        「あの肝醤油ヤバイ!!・・・・」
           えっ作りたてやのに
             痛んでたん137.png

        「美味しすぎやん111.pngこれはラインでは無理
           電話で言いたかってん。」

              良かったよ110.png

          サザエご飯には肝を入れないので
            その肝を肝醤油にしたの


              酒飲み御用達128.png

        

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          こちらも頂き物♪

        クランベリーとビーカンナッツ

          ワインに合う113.png


        暑すぎて何を食べたいのかわからない
           そんな時に摘んでいます。

        ワイン好きのMちゃんのチョイス
          大事にいただいています。

          梅田で見つけなくちゃね♪




















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by dinghymama | 2018-07-18 15:39 | お料理 | Comments(0)

おうち居酒屋☆ポテトチーズ焼き






          夜中から明け方は暴風雨176.png

           いまは小康状態だけど
         空はまだまだ雨を降らす用意を
             してるようね。


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         先週半ばのテーブルです。

        ちょこちょこと用意していると
         「今日は居酒屋やな111.png
           嬉しそうなオット



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        ☆エノキ入りつくね ミョウガ添え
        ☆ツナとキュウリの柚子胡椒マヨ和え
        ☆サーモンとアボカド
        ☆焼きなす



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        ☆ポテトチーズ焼き
        スライスしたジャガイモをフライパンに並べ
        少しお水を入れて蒸し焼きに。
        火が入ったら、ハム、チーズを散らして
        チーズが溶けるまで蒸し焼きに。
        ブラックペッパーを挽いていただきます。

        ☆カラーミニトマト
        やっぱグリーンのトマト美味しい♪



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            友人から電話
          すっごい雨176.png大丈夫!?
        一緒に買い物行きたいけど無理やね
             から始まって
        洋服、食事、友人達の噂話などなど
            長話が続きます148.png

         そんなに喋ってしんどくないのん?
            心配するわ。。。。

          雨で暇なのか3回も・・・

            電話の長話は苦手105.png
         早く切り上げる方法を考え中デス。


            長電話より雨に注意114.png






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by dinghymama | 2018-07-05 16:19 | お料理 | Comments(0)

居酒屋開店・・・☆水茄子メニュー






            先日のパーティー♪
           テーマは居酒屋にしました。


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          作り置きは前菜とフライドポテト


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          ☆ポテサラ
          ☆カニカマ、素麺、キュウリ、大葉の生春巻き
             右上の器に麺つゆを
          ☆オリーブのフライ

          左上は餃子のタレです。

          ☆餃子
          ☆チキンカツ
          ☆とろろ焼き
          ☆香川の白天ぷら
          ☆トマト大葉肉巻きフライ
          ☆トマトライスにスクランブルエッグ
             トマトソースで。

          ビール、ハイボール、泡、ワイン

          お料理しながら、お話ししながらなので
            とっても忙しくて写真が。。。。

            あと3品用意していたけど
          お腹いっぱいということで次回にね

             写真が無かったので
           大好きな水茄子のお料理を♪


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          ☆ビビンパ

          牛肉、キュウリ、人参、ゼンマイ、モヤシ、水茄子
               卵は生卵の方が良かった

          牛肉はごま油、醤油、コチュジャンで味付け
            お野菜はごま油、塩、胡椒で味付け
              荏胡麻パウダーをたっぷり
            今回はニンニクは使いませんでした

            追いコチュジャンでいただきました



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          ☆水茄子とピーマン辛味炒め

          普通のナスで何回も作っているお料理
            水茄子で作ってもオイシ♪



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          ☆牛肉と水茄子のタイ風

          材料
          牛肉100g
          水茄子2個 5ミリくらいにカット
          玉ネギ1/4個 薄切り

          ☆ニンニクみじん切り1片、唐辛子1本
           ナンプラー小1、塩、ブラックペッパー適量
           レモン汁大1

          レシピ
          1☆と玉ネギを混ぜておく
          2水茄子をフライパンで焼き、牛肉も焼く
          3熱いうちに1と混ぜ合わせる
           レモン汁はお好みで

          うちの唐辛子はすごく辛いので
             輪切りにできないの
          あまり辛くないのなら輪切りで

          暑くなってきたらエスニックなのが
              食べたくなります

           ナンプラーでコタキナバルを
              思い出したわ109.png




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          ☆お土産♪

          北は北海道の鮭とば、南は沖縄のボゴールパイン
             島根県の多伎町の干しいちじく

            フランスヴェゼノーブルいちじく収穫祭
                 最優秀賞受賞113.png
                またワインが進むわね♪

              鮭とばは炊き込みご飯にしても
              美味しいらしい、挑戦しましょ

            ボゴールパインも摘んで食べるのが楽しみ
              
              いつも珍しいお土産ありがとう♪














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by dinghymama | 2018-06-12 14:29 | お料理 | Comments(0)

完熟トマトdeいろいろ〜☆





             真っ赤な完熟トマト
          カラーミニトマトも美味しいけれど
             完熟トマトも旨し!


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          カットしてそのままでも美味しいけど
          イタリアンバルサミコドレッシング♪
            オリーブオイルとバルサミコ
             ヨット用に購入したけど
              試しに使ってみました

           使い切りのポーションタイプなので
              とっても便利です


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            こちらはミルフィーユカツ♪
          牛肉の薄切りに大葉を挟んであります

             トマトたっぷりそのままで111.png



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          水茄子、トマト、大葉のサラダ♪
            チーズドレッシングで
          
          ドレッシングはなんでも合います。

            水茄子は生でもオイシ〜〜



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          トマト農家の奥さんが作っていた
               トマトご飯

          インパクト大なので作ってみました。

          お米2合、水2合、コンソメ1個
            オリーブオイル大1

          トマトは小さいかな?と思ったので
              1個半使いました。

          土鍋で炊いてすこーし柔らかかったかな
              でも美味しいです!!


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           トマトの皮は取り除いてもいいけど
              我が家は食べます105.png



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           ☆水茄子とシシトウのドライカレー

             トマトご飯とぴったり113.png

            次回のパーティーに用意するつもり
              みんなを驚かしたいから!?

              夏にぴったりのトマトご飯
               いかがでしょうか174.png


            完熟トマトはフルーツトマトでした129.png
















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by dinghymama | 2018-06-08 10:53 | お料理 | Comments(0)

岬鯵de2品☆わらび餅






             6月に入り
          気がつけばもう一週間近く
           日が過ぎている・・・

             しかも今日は雨176.png
            梅雨入りのような予感
          四国も梅雨入りしたんですものね



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           唐揚げがメーンだったけど
             お買い物に出かけて
          愛媛の岬鯵を見つけてしまった111.png


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          ☆塩麹唐揚げ
          ☆水ナスとピーマンの辛味炒め
          ☆切り干し大根煮
          ☆キュウリの酢の物
          ☆水菜と薄揚げ煮
          ☆岬鯵のお造り

            塩麹を揉み込んでおいた唐揚げ
          先日も作ったのにオットのリクエスト128.png
              やっぱりビール167.png

             水茄子に凝っています
          水茄子はお漬物だけかと思っていたら
            炒め物や天ぷら、串カツにも
               合うんですよ
        
             豚肉、水茄子、ピーマンを
            豆板醤、お味噌で辛味炒めに

           大きな岬鯵はお造りにして舌鼓
             半身はランチに鯵丼をば



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           温かいごはん、甘酢生姜みじん切り
            えごまパウダー、大葉千切り
               岬鯵どっちゃり
                山葵を天に
             雲丹醤油でいただきました

                 オイシ113.png




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          お土産にいただいたわらび餅
           大阪最古の御菓子の老舗
              高岡福信

           黒い色をしているのは
            蕨粉が多い証拠

            貴重なお土産です♪


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            きな粉と和三盆で
          
           和三盆が上品なお味♪

           お土産にいただかなかったら
            知らなかったわらび餅
            とっても美味しかった

            Fちゃんありがとう♪











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by dinghymama | 2018-06-06 10:23 | お料理 | Comments(0)

苦肉のカボチャ☆お好み焼き





            鹿児島が梅雨入りしました176.png
            関西も来週あたりでしょうか

             去年よりも早い梅雨入り
           夏も早くきて亜熱帯になるのかも148.png

            もういまから熱中症に注意って
              水分補給しましょうね。


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          ☆カボチャの肉巻きフライ
          ☆トマト、小松菜
          ☆ナスとピーマン煮
          ☆レンコンのきんぴら
          ☆カボチャ入りポテサラ
          ☆香川の白天ぷら (お土産)

          買ったカボチャ、水っぽかったんです134.png

          お味噌汁に入れたり、ポテサラに加えたり
             どうにかしてメーンにしたいと
            豚バラを巻いてフライにしました111.png

          オリーブオイルで焼き上げたら、ウマイッ!!
             美味しくいただけて大満足です。



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          先日TVで変わったお好み焼きをしていたの
               いつもはわたしから
             「今日はお好み焼きにする?」
               と提案するんだけど

               ジッと見ていたオット
            「これ作ろっ!」乗り気やんっ!?


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          生地をひいて焼きそば用麺を広げて
            千切りキャベツをたっぷり
            いか姿フライをバリバリのせ
              桜えびを撒き散らし
               紅生姜を散らし
            どて焼き、豚バラをのせて
              生地を回しかけます

          いつもキャベツはみじん切りだけど
            千切りも食感良いんですね。

           美味しかったけど、ちょいヘビー105.png



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          ☆しめ鯖棒寿司&ありもの巻き寿司

          naoちゃん用に冷凍していたしめ鯖
             使っちゃったよ129.png

            大葉としめ鯖で棒寿司に
               巻き寿司は
          カニカマ、キュウリ、椎茸甘煮、大葉
              冷蔵庫のありものです。

             作り置き寿司酢があるから
              すぐに作れちゃうの♪



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             ☆セローム

            去年の今頃か、秋に来たセローム
           来た頃は15センチくらいだったのに
             すくすく伸びて1メートル150.png

              来た時は窓際に置いていて
           あくる日見たら葉から水滴がいっぱい
                超驚いたわ!?

            調べたらそういう植物なんですって
               水のやり過ぎ注意114.png

              いまは落ち着いてるけど
               時々水滴がついてる。。


              アッ、ピーピー言ってる
             朝食のパンが焼きあがりました

             久しぶりにクルミ入りの食パン
              明日の朝食が楽しみです♪








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by dinghymama | 2018-05-26 14:28 | お料理 | Comments(0)

アトランティックサーモン旨し☆




           雨になり気温も下がりました176.png
            気温の変化に戸惑う毎日
          体調管理に気をつけてくださいね


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          少し前のテーブルです。

        美味しそうなサーモンがあったので
            和食の御膳です



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          ☆アトランティックサーモン
          ☆ナス肉巻きおろしポン酢
          ☆キュウリとカニカマ酢の物
          ☆お大根とつみれ煮
          ☆シラスおろし



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          これは日本酒でしょう♪
 


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          あくる日のランチは

         サーモンとシラス丼113.png

           温かいごはんの上に
          大葉、サーモン、シラス
         雲丹醤油でいただきました。



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          別の日のランチ

          お土産にいただいた讃岐うどん
             日之出製麺所製

          Hちゃんたちが香川県に出かけた
              お土産です。

          うどん星人のオットは大喜び♪

            久しぶりの讃岐うどん
             天ざるうどんで

           新玉ねぎ、にんじん、干しエビ
            かき揚げ上手に揚がりました

           温玉入れたら完璧だったかも129.png



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            先週末に作った唐揚げ110.png
         
          前の日に急に唐揚げが食べたくなり
            もらった海鮮丼のタレと卵
             一晩漬け込みました。

          海鮮丼のタレ、いい仕事しはります。

          近頃は唐揚げは市販品ですましていた
               dinghymama
           やはり自家製が美味しいですね111.png

             九州の桜鷄もGOOD!!

   
           雨だけど良い日をお過ごしください♪











         


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by dinghymama | 2018-05-23 11:42 | お料理 | Comments(0)

GW中の食事☆





             雨になった母の日
          お家で母に感謝してくださいね

             わたしは昨日
          叔母にお花を持って行きました
         
            ホントは今日行って
          一緒に食事をと思っていたけど
            雨の予報だったでしょ176.png

            お花喜んでくれました♪

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           GW中のうち食です。


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        白身魚のフライに野菜マリネソース
           新玉ねぎフライも♪


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           新キャベツを買ったので
          前のキャベツ消費でポトフ111.png

        キャベツ、人参、玉ねぎ、ハーブウインナー
           ブラックペッパーをたっぷり



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        友人のお土産の出石そばでランチ♪



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        ワンプレートごはん

        ☆お魚のソテー
        ☆なすとピーマン、豚肉の味噌炒め
        ☆カニカマとセリの生春巻き
        ☆エリンギバターソテー
        ☆小松菜のペペロンチーノ
        ☆オリーブ
        ☆カラーミニトマト



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        チャプチェもつくりました^^


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        チキンローズマリーソテー

        チキンはもちろん美味しいけど
          新じゃがもうんまい!!


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          鯛入り筍ご飯

        この組み合わせ最高113.png



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         小松菜入りハンバーグ


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        小松菜のペペロンチーノ

        小松菜とシメジで作りました
         オットのお気に入り♪




        先日Tさんにいまから会うとK君にライン
        
          「なんかあったらアカンから
             誰か連れて行き」

           わたし大笑いしたわ129.png

         Tさんは女性だし、暴力的じゃないし
            昼飲みするだけだよ167.png

          K君どんな心配してくれてるのか
             でもありがとう

           午後1時半に待ち合わせて
             延々と呑み続け
            多分午後8時ごろまで
             呑んでたと思うわ

             もうフラフラ〜
           帰巣本能で帰ったみたい

            何軒かハシゴしたけど
           覚えてるのは3軒目まで148.png

           Tさんは帰りに行きつけのバーに
                 寄って
          なんでそんなに酔っ払ってるの?って
             言われたんだって151.png

            しかも次の日も記憶無し
             懲りないヤツ105.png

            K君が心配するのわかったわ
              お互いほどほどにね




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by dinghymama | 2018-05-13 13:52 | お料理 | Comments(0)

お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪


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