太刀魚の照り焼き☆穴子の柳川風

　　　　　太刀魚は塩焼きが一番美味しいと思っている私。
　　　　　でも二日も続けて食べれない・・・・・
　　　　　大きな太刀魚だったので、２回に分けていただくことに
　　　　　なり、２回目は照り焼きにしてみました。



　　　　　切り身にペケポンを入れて、片栗粉を付けてフライパン
　　　　　で焼きます。
　　　　　お醤油大１、５　砂糖大１弱　ミリン大１　お酒大１を
　　　　　合わせて焼けた太刀魚にからめてできあがり。

　　　　　ゆうあん焼きもいいですよね。
　　　　　お醤油大３　ミリン大２のタレに、皮に切り込みを
　　　　　入れた太刀魚を１５分くらいつけて、グリルで焼き
　　　　　ます。

　　　　　うちのヨットがあった頃は、１１月〜１２月にかけて
　　　　　太刀魚釣りをしたものです。
　　　　　デイクルーズが終わり、夕方暗くなってから船を出し
　　　　　ハーバーのすぐ外、エンジンで５ノットくらいの
　　　　　スピードで狙います。

　　　　　仕掛けはピンクのイカ、キラキラ光るダイヤもつけた
　　　　　疑似餌☆
　　　　　太刀魚って自分も光っているけど、光り物が好きなん
　　　　　ですって。

　　　　　釣れた太刀魚を吊るすと、背びれがヒラヒラしてとても
　　　　　綺麗☆
　　　　　でも顔は凄みのある悪顔・・・噛まれたことあるの・・
　　　　　痛いィ〜


　　　　　

　　　　　先日の明石の魚の棚（ウォンタナ）で買った焼き穴子。
　　　　　柳川風にしたのを載せるの忘れていました〜＾＾



　　　　　いつもはウナギで作るのですが、穴子も美味しかった
　　　　　んです〜

　　　　　作り方は前と同じで、超簡単♪
　　　　　ウナギの蒲焼きについているタレを、好みの味に
　　　　　のばして、ささがきゴボウと穴子を煮て、溶き卵で
　　　　　とじるだけ。

　　　　　蒲焼きのタレっていつも余ってしまうでしょ。
　　　　　これならお出汁をとる必要もないし、簡単に
　　　　　できちゃいます。

　　　　　ウォンタナの焼き穴子、美味しかったなぁ〜〜
　　　　　また明石までドライブして、新鮮なお魚を仕入に
　　　　　出かけたい＆美味しいもの食べてきたい
　　　　　dinghymamaです＾＾