dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
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ぶっかけとろろ蕎麦



こんにちは。

子犬ってすぐに大きくなるもんなんですね。
アンコの子供のワラビちゃん
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こんなに大きくなりした。
この頃の1ヶ月って、人間で言えば1年くらい?
お鼻も真っ黒になって、つぶらな瞳。
ホント可愛い♪

離乳食を食べだしたら、大きくなるの加速したらしいです。
もう少し小さいままでいてよ〜なんて、こっちの勝手。
お世話が大変ですよね。

昨日のランチはお蕎麦にしました。
固めのお蕎麦だったので、ぶっかけ蕎麦に。
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オクラ、みょうが、大葉、山芋、山形のだし、ラディッシュ、
温泉たまごをのせたかったのですが、ゆで卵に。

お蕎麦はいつもざるそばにするんですが、ぶっかけも
美味しかったです。
山芋がとても合っていたような気がします。

ざるそばと盛りそばの違い、ご存知ですか?
基本は一緒なのですが、盛りそばには海苔がかかっている
それだけの違いです。

ご近所では「山形のだし」流行っているようです。
これから夏バテしないように、「山形のだし」活用してくださいね。











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# by dinghymama | 2007-07-02 14:23 | お料理 | Comments(0)

京都でビール



今晩は〜

曇り空の中、京都へ出かけてきました。
市内なので、京阪電車で。
四条で降りて、南座を見ながら八坂さんの方へ。

さすが京都、外人さんも多かったです。
葛きりで有名な「かぎ善」改装してました。
「食べる?」「う〜ん、別に〜」

お土産屋さんも多いけど、脂取り紙屋さん多過ぎ!!
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男性用もあるんですね。

先斗町はおいといて、四条河原町へ。
三条の方へ向かってブラブラ、「ノド乾いたね〜ビールいっとく?」
「いいですね〜♪」
スーパードライのお店へGO~

中ジョッキを注文して、ビックリ!!
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これって大ジョッキじゃん!
じゃ〜ここの大ジョッキって、半端じゃないよね。

ビールには、フィッシュ&チップスですよね。
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でも私、アメリカ人じゃないからケチャップはいらないよ〜
ハインツのビネガーは魚フライにはピッタリでした。

ここのお店のお気に入りメニュー
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ニシンのワイン漬け。
これ美味しいんです♪
いつも注文しちゃいますね。

でも京極通りで「スタンド」って言うお店見つけました。
昔ながらの一杯飲み屋?って言うのかしら、とても雰囲気の
あるお店でした。
次回はオジャマしてみます。

京極通り・・・心斎橋みたいでした。人、ひと、ヒト・・・
私達と一緒、ヒマ人多いんですね〜
なんか中途半端に飲んじゃったので、夕飯もダラダラモード。
さぁ、明日からまた頑張らなくっちゃ☆













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# by dinghymama | 2007-07-01 21:24 | お出かけ | Comments(2)

カンパーニュの生ハムサンド




こんにちは〜

昨日のどしゃ降りの反動か、いいお天気になりました。
土曜日〜週末ですねぇ。
明日の予定は何もないんですが、なんかワクワクします。
お休みだから♪

いえいえ、決して仕事が嫌いなわけではありません。
むしろ好きなほうなんです。
休日を目標にして働いたら、一週間頑張れると思いません?

予定は未定ですが、京都にでかけようかな?なんて・・・
京阪電車が通っているので、京都は近いんです。
京都市内は電車で、鞍馬とかは車でと使い分けています。

先日、当選したレイノー社のお皿にサンドイッチを。
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素敵!!いいですよね〜
カンパーニュにレタス、トマト、生ハムを挟みました。
パンには芥子マヨネーズ、ブラックペッパーを。

中華のデザート皿なんですけど、色々と使ってみようと
思っています。

皆様、楽しい週末をお過ごし下さい。










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# by dinghymama | 2007-06-30 13:24 | パン・ケーキ | Comments(0)

ゴーヤチャンプルー



こんにちわ〜

今日のランチはゴーヤチャンプルーのメニューでした。
いつも来ていただいてるインドの方は「来週、沖縄や。」
と言いながらも、召し上がっていただきました。

インドの方は奥様が関西人なので、とても流暢な関西弁
を話されます。
インド人もビックリ!!(古い?かな〜)

石垣島でダイビングをされるようです。
沖縄はもう梅雨明けして、素敵な休日になるんでしょうね。

私は沖縄には縁が薄くて、久米島にしか行ったことがありません。
久米島で食べた「もずくの天婦羅」美味しかったなぁ〜
もずくを天婦羅にするって、そんな発想ないですよね。

海岸に生えている草(なんて名前だったかな?)のお料理もとても
美味しかったです。
思い出したら、行きたくなりました。

ゴーヤチャンプルーです。
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ゴーヤチャンプルー
サラダ
なすの中華風マリネ
つるむらさきの白和え
香の物
豆腐とうす揚げ、ワカメのお味噌汁
ご飯

女性の方は「ご飯少なめに」って。
インドの方は「全部少なめに」って。
「日本人、食べ過ぎや〜食べたら肥えるだけやで。」
なるほど、その通りでございます。

ゴーヤチャンプルーのレシピ
材料    (2人分)
ゴーヤ   1本
木綿豆腐   半丁
スパム   適量
たまご   2個
塩、こしょう、醤油

レシピ
1  ゴーヤは縦半分に切って、種と白いところをスプーンでとる。
2  豆腐は一口大に、スパムも適当に切っておく。
3  たまごは器に溶いておく。
4  フライパンにサラダ油を入れ、ゴーヤ、スパム、豆腐を炒める。
5  塩、こしょうをして、少量の醤油を回しかける。
6  溶き卵を回し入れて、からめる。

醤油は香りづけくらいの気持ちで。
スパムは豚肉に変えても美味しいですよ。

昨日、お客さんからいただいたもの。
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かまぼこの中に山芋が入っています。
かまぼこは山葵味。
山芋のシャキシャキと山葵のピリッが美味しい♪

福知山のお土産だそうです。
Oさん、またお願いします☆美味しくいただきました。










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# by dinghymama | 2007-06-29 15:19 | お料理 | Comments(2)

とりわさ(柚子胡椒風味)



今日も暑いですね〜

とっても夏日になりました。
6月も、もう今週で終わりですね。
もう1年の半分が終わるんですね〜はやっ!!

新宮のお土産
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手作りこんにゃくは、お刺身で食べれました。
うつぼの揚げ煮、以前白浜で食べたときは「う〜ん?」だったのですが
これは美味しかったです。
焼き節、これもとっても美味しい〜

うつぼと焼き節はまだありますので、お早めにDINGHYにどうぞ!
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左にあるのは、「クジラのホネはぎ」って書いてありました。
骨の近くの身って、ことでしょうか?珍味ですね。
ショウガ醤油でいただきます。

新宮では普通にスーパーで、クジラを売っているんです。
しか〜も、内蔵までも・・・・・
大阪では考えられないですよね。
恐るべし、新宮☆

とりわさ(柚子胡椒風味)
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ピリッと美味しいお酒の肴です。

材料
鶏胸肉    半身
きゅうり   1本
マヨネーズ   大3
柚子胡椒    小1(お好みの量で)
醤油    少し(隠し味)

レシピ
1   鶏胸肉はボイル(レンジでも)して、裂いておく。
2   きゅうりは綿棒でたたいてから、食べやすい大きさに切る。
3   マヨネーズに柚子胡椒、醤油を混ぜ、1、2を合わせる。

いつもは山葵を使うのですが、柚子胡椒の柚子味が爽やかです。
キリッと冷やした日本酒が合いますね。
もちろんビールでも♪











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# by dinghymama | 2007-06-28 16:37 | おつまみ | Comments(1)

ゴーヤとさつま揚げ



こんにちわ。

ちょっと体調がすぐれません。
今度はお腹にきちゃって、風邪治ったばっかしなのに
また病院へ。

M「風邪はすっかり治ったみたいです。」
先「あ〜また風邪やわ。」
M「でもお腹なんですよ。」
先「今の風邪はどこからでも、くんねん。」
M「そんな〜」
先「食欲あるんか?」
M「そういえば、昨日の夕飯食べれなかったです。」
先「そやろ♪(勝ち誇って)風邪やわ。」
M「でもお酒は、い〜っぱい飲めたんですよ。」
先「・・・・・」

相変わらずの診察風景です。
もう今日はランチも食べれたし、大丈夫みたい。
夏風邪って、長引くようです。
皆様も用心なさってくださいね。

ゴーヤとさつま揚げ炒め
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夏はゴーヤですね。

材料
ゴーヤ   1本
さつま揚げ   1枚(大きいもの)
玉ねぎ   半分
ニンジン   少し
塩、こしょう、醤油   少々

レシピ
1   ゴーヤは種と白いところをスプーンでこそげとる。
    さつま揚げは2つに切って、薄切りに、玉ねぎ、ニンジンも
    薄切りにする。
2   フライパンにサラダ油をしいて、ニンジン、ゴーヤ、さつま揚げ
    玉ねぎの順に入れ、炒め合わせる。
3   玉ねぎが透き通ってきたら、塩、こしょうで味付けし、隠し味程度
    の醤油を合わせる。

写真にはのっていませんが、花かつおを上に散らして召し上がって
ください。
玉ねぎの甘さとさつま揚げ、ゴーヤと合いますよ〜

ゴーヤ、苦くて嫌いだったんですが今は大好き!!
大阪で売っているゴーヤって、苦み少なくありませんか?
苦みが嫌いだったのに、今では苦みもう少しあってもいいかも。
なんて、好みって変わりますね。

ゴーヤで夏を乗り切らなくっちゃ♪














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# by dinghymama | 2007-06-27 14:06 | お料理 | Comments(2)

野菜の揚げ浸し



こんにちわ。

今日は素敵なサプライズがありました。
「ピンポ〜ン♪宅急便で〜す。」
「は〜い。お待ち下さい〜」
(何も注文していないね。何かしら?)

味の素から宅急便??
ご当選おめでとうございます。だって。
いつ応募したの?
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「仏RAYNAUD(レイノー)社製「シ・キオン」デザート皿
応募したことも忘れていました。

とってもハッピー♪
幸せは忘れた頃にやってくるって、本当なんだ〜
デザート皿だけど、お料理のせたいですね。

野菜の揚げ浸しです。
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なす、ズッキーニ、ミョウガ、赤ピーマン、ピーマンを
揚げて、めんつゆに漬け込みます。
残り野菜でしました。

カボチャや玉ねぎ、長ネギも美味しいです。
朝の涼しいうちに作っておけば、夕飯は楽々ですよ。










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# by dinghymama | 2007-06-26 16:32 | お料理 | Comments(2)

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