dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
by dinghymama
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土用の丑の日☆黒酢餡が好き!!




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     昨日は土用の丑の日
     今年はすこーし鰻がお安くなっていました。

     わたし、もう買っていたのよ。
     お店がリニューアルした記念に、鹿児島産の鰻が
     超お安くなっていたので、この日のためにゲット
     冷凍していたの。

     昨日はものすごい量の鰻が売られていたけど
     すべて売れたのかしら・・・・心配性

     鰻丼か鰻重にしようと思っていたけど
     巻物にしました。

     鰻、卵焼き、キュウリの具です。



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     2本巻いて、鰻を半分使いました。

     美味しいけど、鰻の味が薄いわ119.png
     ケチった訳じゃなかったんだけど。。。

     もう半分を上にのっけて食べたらGOOD!!

     半分は今日ミニ鰻丼にしようと思ってたけど。
     (やっぱケチってたかも)



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     こちらは7月中頃のテーブルです。
     毎日暑いですね〜暑いとお酢味がいいですよね。

     ☆豚コマで黒酢餡
     ☆エビマヨ
     ☆ポテサラ
     ☆そぼろ冷奴



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     豚コマを丸めて片栗粉をまぶして焼きました。
     パプリカ、ピーマン、椎茸、玉ねぎと
     黒酢餡でまとめました。

     黒酢餡レシピ
     黒酢120㏄、砂糖大4、醤油小2、塩少々
     片栗粉大1、ニンニクみじん切りひとかけ

     鷹の爪をいれてピリッとさせても。

     わたしは糸唐辛子を天に。



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     エビマヨ。。。。
     アボカドを用意していたけど、かたくて使えない。

     エビだけでエビマヨに。
     大きめのエビだったけど、ちょいと寂しいわ。



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     オットはビール、わたしはハイボール♪

     暑くなったので、ビールとハイボールが最初の
     一杯になりました。


     +   +   +


     先日オットとお買い物に出かけた時
     「たこ焼きが食べたいなぁ」と言うと

     「生ビールとちょいツマミでどう?」
     もちろん賛成110.png

     お昼から開いてる居酒屋はけっこう
     入ってる。いい雰囲気やん♪

     一年振りくらいに、買い物ついで飲みを
     しちゃいました。

     生ビールは飲めるdinghymama167.pngグビッ!
     次はビヤホールへ行きたいな。




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            ポテサラはオット作















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by dinghymama | 2017-07-26 14:08 | お料理 | Comments(0)

ヨットdeパーティー☆花火大会



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     Jさんからのお誘い
     「ヨットパーティーしませんか。」

     たまたま芦屋の花火大会と重なったので
     みんなラッキー110.png

     梅雨も明けて、南国のような雲ですね。
     ニューカレドニアみたい。。。

     暑いし体調が心配だったけど、元気に
     出かけられて良かった。




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     ランチして、しばしセーリング♪
     サンフラワーと阪神フェリーが舫っていました。

     夜に出航して朝九州に着くのかな。
     いまはお風呂もあったり、船室も素敵になっている
     ようなので、一度乗ってみたいものです。



     +  +  +

     ポンツーンに舫うと、懐かしい人が訪ねてくれました。
     何年振りかなぁ、Tさんホント懐かしい。

     短い時間に弾丸トーク102.png
     お互い花火時間があるもんね。



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     さっくりセーリングした後は、花火ディナー111.png

     ランチはスパニッシュオムレツ、バンバンジー風
     鶏ごぼうごはん、ミニカツや焼きチキンなどで
     ビール、ハイボール、ワインでかーるくネ。

     花火が始まる前にディナーです。
     焼き焼きディナーは、焼き鳥、薄揚げネギ味噌挟み焼き
     シューマイ、ししゃも、天ぷら。

     砂ずりブラックペッパー、焼きなす、コブサラダ
     レトルトカレーとバゲット。

     シャンパン、ビール、ワイン・・・

     今日はしっかり花火を撮ろうと決めてたのに
     愉しい時間が嬉しくて、フラフラ〜(またかい!!)



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     日暮れてそろそろ花火が始まります。




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     やっぱり・・・・


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     もう撮るのはやめようっと!



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     こちらはまだ涼しい頃に、生ラムを見つけて
     ホットプレート焼きにしました。

     百均のジンギス汗鍋いらないんですって109.png
     
     この暑さじゃ、エアコンの中でも焼いたり
     揚げたりするのは無理ね。

     涼しくなるまで、しばらくお別れ。



     体調も良かったし、みんなと会えて嬉しかったし
     お酒もいっぱい飲んで、あくる日はダウン。。。

     飲みすぎ注意報を出してねと言ってたけど
     人任せはダメだと思い知ったわ120.png

     次回は気をつけまする〜
     (懲りないヤツと言われそう。。。)

     みなさん、ありがとうございます♪
     もう元気だぜっ!!





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by dinghymama | 2017-07-24 13:06 | ヨット | Comments(2)

冷やし中華始めました☆涼しげな食卓




     朝から入道雲がモクモクの大阪です175.png

     昨日更新しようと思っていたのですが
     Exciteのメンテナンスが長引いて
     あきらめました。


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     暑くなってから、お素麺の出番が多かったので
     忘れられていた冷やし中華。

     サンサスの中華麺を見つけたので、久しぶりに
     作ってみました。

     具は、錦糸卵、カニカマ、きゅうり、ハム
     レタス、フルーツトマト。

     タレはゴマだれ。
     お酢大2、醤油大3、砂糖大2、ごま油大1、
     練りゴマ大3、ラー油小1、水大6、
     生姜みじんぎり、長ネギみじん切り、レモン汁
     (お好きなだけ)

     とっても美味しかったです♪
     夏ですね。



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     こちらも夏仕様。
     アボカドとサーモンをセルクルしたけど
     サーモンがだらっとしはりました。

     このサーモン、トロだったみたいでうまいっ!!

     やっぱ高級スーパーのは違うわ。
     「綺麗なサーモンやね。色塗ってる?」
     お魚の店員さんに振ったら

     「いや、すごい良いサーモンですよ。」
     「なんでツッコメへんのん!?」

     「アッ、すんません。色塗ってました。」
     遅いわ。。。。。



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     紫陽花があるってことは、ずいぶん前の写真ね。

     焼き鳥が食べたくなって、オットがテイクアウト
     してきてくれハイボールも作ってくれた模様。


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     7月に入った頃のテーブル。

     やっぱり暑い日で、白ワインが出ています。
     お刺身盛り合わせを中心に。



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     ☆焼き厚揚げ
     ☆ラタトゥイユ
     ☆ナスの焼き浸し
     ☆甘〜いコーン
     ☆つくね


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     暑くてお料理するのも億劫ですよね。
     同じようなメニューになったりして
     マンネリだなぁと思う今日この頃。

     文句を言わないオットに感謝


     「dinghymama元気ぃ〜」
     時々顔を出して、いっぱいお土産を
     持ってきてくれるAちゃん。

     Aちゃんが来てくれたり、K君からの
     電話だったり、元気の素が嬉しい♪

     今週末もnaoちゃんや、Jさんに会えるし
     またまたみんなに元気をもらいます。


     災害の地域が一日も早く、普通の生活に
     戻れますように、お祈りします。





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by dinghymama | 2017-07-19 11:54 | お料理 | Comments(0)

うちランチ☆休肝日ごはん




     7月に入り梅雨なのに真夏日のような日が
     続いています。

     すこーし前まで朝夕が涼しくて、こんな日が
     続いてくれたらと、願っていたワタクシ。

     甘い考えは自然が許してくれず、今年の夏も
     とっても暑くなりそうですね。




     ☆天津飯
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     卵が大好きなdinghymama♪デス。

     中華食堂で食べるのも美味しいけれど
     おうちでも簡単にできちゃいます。

     温かいごはんを丸く盛って、フライパンで
     オムライスの卵焼きを焼いて上にのせます。

     天津飯の餡 2人分
     水200cc 中華味小1 醤油小2 酢小1
     オイスターソース小1 水溶き片栗粉 大3

     オイスターソースまでを火にかけて
     水溶き片栗粉でとじます。

     カニカマとグリンピースを入れました。

     天津餡に何も入れなくて、ごはんを炒飯に
     してもいいですよね。





     ☆フラメンカエッグ
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     ラタトゥイユの残りで作りました。

     耐熱の器に、ラタトゥイユ、ハーブソーセージ
     真ん中に卵を落として、オーブントースターで
     焼くだけです。

     カンパーニュがあれば最高のランチです。
     グラスワインが欲しくなるかも!?




     ☆トルコライス
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     オムライスにトンカツを乗せたものです。
     
     どうしてトルコライスと言うのか?
     謎だわ。

     オムライスも好き、トンカツも好きなので
     この合体は嬉しいでしょ♪

     長崎に行った時、帰りの列車まで時間が
     あったのね。

     駅のファミレスみたいなお店に入って
     ワインで時間を凌いでたの。

     メニューにトルコライスがあって、その
     写真のスゴイこと!!

     確か?トンカツだけじゃなくて、いろいろ
     フライがいっぱいのってたような・・・・

     チャンポンか五島うどんを食べた後だった
     ので、注文できなかった119.png

     今でも心残りな長崎の旅。。。
     やっぱり食べ物かぁ、ハイ。



     休肝日のごはん
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     ☆カレイの煮付け
     ☆車麩とグリンピースの煮物
     ☆きゅうりとしらすの酢の物
     ☆辛子高菜
     ☆古代米入りごはん
     ☆具沢山お味噌汁

     Hちゃんからいただいた古代米
     少ししか入れないのに紫になっちゃう150.png
     3合に大さじ一杯よ。

     古代米の主張はスゴイ!!
     お赤飯を炊くときに入れたらいいかも。


     さぁ アイスコーヒーでも飲んでから
     暑さに負けずに、お買い物に出かけようかな。

     皆様も、水分補給を忘れずにお過ごしくださいね。
















         



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by dinghymama | 2017-07-03 14:24 | お料理 | Comments(0)

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家の近所でも先週末花火大..
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