dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
by dinghymama
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愛媛産の鯛の特価日☆3品を楽しむ♪


     雨も上がり暖かい日になりました。
     ん〜暖かいというより、寒くないという感じです。

     花粉予報で関西も多くなってきているようですが
     まだ喉が痒くないし、クシャミもでないし。
     ひょっとして、ひょっとして治ったぁ〜004.gif

     治ったら嬉しいけど、まだ油断できないわ。
     もうずいぶん悩まされているし、杉花粉よ、もう
     いいから仲良くしようと、言いたいわ。

     症状がでたら、即タメグチ先生のところへ行くわ。



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     愛媛県産の鯛が特価005.gif
     すぐに思い浮かべるのは、愛媛の鯛飯六宝です。

     じーっと鯛を見つめて、鯛飯を思い出しながら
     ニンマリするdinghymamaって、変よね。

     「すいません。ウロコと内蔵をとってもらえます。」
     買っちゃうんだなぁ・・・・・

     あとで思ったけど、鯛の子が入っていたかも!?
     次回からウロコだけとってもらおっと。

     鯛を3枚におろして(オットが)お刺身用、鯛飯用
     アラ煮用に分けてもらいます。

     皮は引かないで、熱湯をかけて皮も一緒にいただき
     ます。

     お刺身のツマは、大葉とお大根です。
     お大根はうすーい短冊に切ったら、食べやすくて
     美味しいんです。


 
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     あとは湯豆腐だけ・・・・・

     ポン酢で食べる湯豆腐ではなく、お出汁で食べる
     湯豆腐です。

     レシピはこちらからどうぞ。

     鯛のお刺身を並べていたら「今日は日本酒やな。」
     「私はちょっとヘビーやから、白ワインにするわ。」

     小さめで、まるーいワイングラス♪
     持ちやすくて、呑みやすくて気にいっています。

     
     
     ☆愛媛の鯛飯六宝
 
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     炊きたてごはんを用意して、下呂温泉で買ってきた
     赤かぶのお漬け物   ウソよ、デパートよ
     あっバラしたわ、下呂温泉でお土産を色々見たけど
     どれも大阪でも売っているものばかり。

     おまんじゅうやお菓子は違うかもしれないけど
     甘いものは見ないのよ。

     日本酒だけ買ってきました。絶対に大阪で売ってるわね
     大阪のデパートで買った赤かぶ、美味しいわぁ♪
         岐阜県産よ


 
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     なんというビジュアル♪
     ホンットに美味しいんです。

     2杯食べちゃいました005.gif
     もっと食べられたかも・・・・・デス。



     さぁ、お買い物に出かけて花粉症が治ったか
     確かめなくちゃ006.gif
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by dinghymama | 2014-02-28 13:54 | お料理 | Comments(2)

羽織のリメイク☆




     昨日はPM2、5でマスクが手放せませんでした。
     出かける前にTVでテロップが流れて、大阪にも
     注意報がでたんです。

     サングラスにマスク・・・怪しいヤツ004.gif
     今日は雨になったので、マシなようですね。
     
     着付けのお友達から、絞りの羽織とりんずの着物を
     いただきました。若い時分のなので、もう着ないし
     何かにできないかなぁ、何かにして!!と。

     とりあえず羽織をほどいて、アイロンをかけ伸ばし
     ました。


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     写真では明るい赤く見えますが、もう少し渋い赤
     絞りが可愛くて、テーブルランナーにしました。

     襟の部分をほどいたら、ちょうど我が家の新しい
     ダイニングテーブルにぴったり♪

     クリーム色のテーブルクロスをつぶして、裏芯に
     貼ることにしました。

     よっしゃ〜これでミシンをかければヨシッ♪
     
     ところがミシンの調子が悪くて、テンション↓↓
     羽織の主に062.gifしたら、快く引き受けてくれて
     大喜びのdinghymama。

     彼女の分は、袖を利用してテーブルセンターに
     セットしていたんです。

     持って行ったら、チャーッとすぐに縫ってくれたわ。
     ミシンも立派なので、dinghymamaのとは大違い005.gif
       シメシメ、次もお願いしましょ(^^)



 
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     世界遺産の和食にぴったりのテーブルランナーが
     できあがりました。

     

     我が家のミシン、どうなるのかしら?
     
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by dinghymama | 2014-02-27 16:53 | ひとりごと | Comments(0)

旅行前は冷蔵庫とニラメッコ☆



     ずいぶんご無沙汰していました。
     友人から062.gif
     「アッ◯◯日本に居るのん?」
     「もちろんやんか〜なんで?」
     「ブログ更新してへんやん。どっかへ旅行に出かけ
     てると思ってたよ。」
     
     ハイ〜確かに一泊二日で温泉には行ったけど、家で
     忙しくしておりましたョ。

     お昼間にブログを更新するのが、わたし的にはいい
     タイミング、夜には呑みに突入でしょ006.gif
     このところ、お昼間がとても忙しくてブログの更新
     ができなかったの・・・・わざわざ電話かよ〜
     いえ、反省しておりまする〜〜〜
     心配させちゃったのね、ゴメンチャイ008.gif



     ☆アスパラ肉巻き
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     旅行前のごはんは大変005.gif
     たった一泊二日でも、冷蔵庫にあるものを使って
     お料理しないとと考えちゃいます。

     アスパラをお肉で巻いて、フライパンでコロコロ
     お肉の焼き目が付いたら、カボチャも入れて蒸し
     焼きにします。

     ソースは、トンカツソースにマヨネーズ、ホース
     ラディシュです。
     カボチャはそのままで十分美味しくいただけます。



     ☆カニカマサラダ
 
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     残っていた水菜にカニカマと温泉卵をあわせた
     サラダです。



     ☆牡蠣のアヒージョ
 
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     残っていた牡蠣・・・ウソよ。
     どうしても牡蠣が食べたかったので、旅行前だけど
     買ってきて、アヒージョにしました。

     フランスパンも買いました・・・
     冷蔵庫にあるものでと言っていたのに、スンマセン。

     その後ろめたさが、またウマイッ003.gif



     ☆ニンジンのマリネ
 
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     千切りした人参をドレッシングでマリネしただけ。

     ブラックペッパーを挽きました。
     レーズンを入れたらよかったのに、すっかり忘れ
     そのままで美味しいねと完食でしたよ(^^)

     一泊二日なら、そんなに食材を気にすることは
     ないと思うんだけど、ついつい・・・

     で、帰ってきたら「な〜んにも無いから、どう?
     なんか買って帰らなくちゃネ。」どうなん!?



     今日は着付けのお稽古でした。
     この時間でしょ、更新するのは明日でいいかぁ023.gif
     なんて思っていたけど、また電話があったら・・・
        小心者のdinghymamaョ

     温泉のお話も次回にUPしますね。
     と言っても、また下呂温泉なんだけど・・・・

     さぁ〜呑みなおそ〜っと004.gif
     皆様も楽しい夜をお過ごし下さいネ。























     
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by dinghymama | 2014-02-26 19:38 | お料理 | Comments(0)

寒ーい夜はお鍋でしょ!!☆


     今朝は寒くて、なかなかベットから出るのが辛くて
     惰眠をむさぼっておりました。

     ていうか、バチッと起きようと思えば起きられるん
     だけど、自分に甘いdinghymama015.gifそこはやはり
     押し通さなければと 誰にやねん!?ガムバリます。

     起きたら、ガスストーブ、石油ストーブ、エアコンを
     フル稼働、ちょっとの間だけだけどネ。
     ガスストーブって、すぐに暖かくなるでしょ(^^)
     キッチンにはコレが一番です♪

     ABCジュースを作って、ヨーグルト、シリアル
     紅茶、パンの朝食がスタート。
     今朝は寝坊したので、パンはナッシングゥ〜

     ABCジュースが元気の秘訣かな004.gif




     ☆ネギマ鍋
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     寒い夜、しかも休肝日007.gif
     そんな夜は温かいお鍋の出番です。

     鮪の切り落とし、上州ネギのぶつ切り、白菜少し
     土生姜の千切りたっぷり、最後に水菜です。

     昆布と鰹のお出汁を効かせて、お醤油、ミリンを
     少し、食べる時に七味をたっぷりかけていただき
     ます。

        ウマイッ!!

     オットに
     「休肝日にこんなの作って悪いわね。」
     「ええよ。次は休肝日抜きで作って。」
     言うたはりました。


 
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     休肝日なので〆はアリです。

     和蕎麦を入れていただきました。
     オイシー♪



     ☆餃子鍋
 
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     こちらも休肝日のお鍋どす(^^)

     白菜、キノコ、人参、お大根などお野菜たっぷり。
     市販のチルド餃子を入れます。(お豆腐も)

     最後に水菜をトッピング、おろしポン酢でいただき
     ます。

     〆は中華そばです。



     ☆麻婆豆腐
 
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     餃子鍋に入れたお豆腐半丁、残りは明くる日に
     麻婆豆腐でいただきます。

     これがまた美味しいんだわ♪
     そして明くる日は休肝日明けなので、お酒も進み
     フラフラになるまで呑むうちら・・・・・

     バカとしか言いようがないけど、「アホやんかぁ」
     やったら可愛いわね004.gif

     ゲッ!?今日も休肝日明け・・・・この時間・・・
     ハイ〜呑んどりますデス。

     失礼があればお許しを。先に懺悔するヤツ

     今日はランチョンマットを手作りして、とても
     気分が良かって、ワインも進みまくり。。。。

     さて、お次ぎは何を呑もうかしら006.gif
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by dinghymama | 2014-02-21 20:43 | お料理 | Comments(2)

雪の宇奈月温泉と世界遺産五箇山☆




     先週末に出かけた富山の宇奈月温泉のお話を。

     旅行会社からのラブレター♪
     「宇奈月温泉やて。行ったことないし、五箇山も
     行くんやて!!コレ行こうよ。」

     返事の無いオットを見ると、うなづいてるじゃ
     ない015.gif宇奈月温泉やから・・・・


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     大阪駅も雪・雪・雪
     
     サンダーバードで富山へ向かいます。
     もう何回もサンダーバードは乗っているし
     いつもどおり、駅弁を食べたりビールやワインを
     呑んだりです。

     ランチは福井の蟹飯でした。
     蟹のお寿司があればよかったのに。。。。

     見慣れた景色なので、小説を持って乗りました。
     往復で2冊読破しましたョ(^^)



     ☆宇奈月温泉行き特急
 
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     富山からはローカルの列車です。
     2時間ちかくかかったでしょうか。

     黒部の近くなんですね〜
     自分的には富山からすぐだと思っていたので
     ちょっと遠いなぁ 自分勝手です

     
 
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     ☆ホテルの部屋から
 
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     ☆夕食
 
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     ツアーだったので、ぜ〜んぜん食事は期待して
     いませんでした。

     でもとても豪華で蟹と寒鰤、品数も多くてお腹
     いっぱいに005.gif

     露天風呂にゆっくり入って、雪見風呂を楽しみ
     翌朝も露天風呂に。温泉三昧ね

     朝ご飯もまったく期待せず・・・・
     バイキングだったけど、美味しかったぁ♪

     温泉カレイもあって、久しぶりの味を堪能して
     朝からお腹いっぱいです。



     ☆高岡大仏
 
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     ☆世界遺産五箇山の合掌村
 
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     ものすんごい雪です。


 
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     つららもハンパないっしょ!?


 
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     帰りのサンダーバードは1時間遅れでした。

     小説を読んでいたから、平気よ006.gif
     でもお酒の量は確実に増えていたわ。

     冬は温泉がいいけど、あまり雪深いと交通事情が
     大変ですね。
     でも、もう一回は温泉に出かけたいなぁ♪





 
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by dinghymama | 2014-02-20 19:20 | 旅行 | Comments(0)

長ネギたっぷりの豚バーグ☆



  
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     先週のテーブルです。

     上州ネギがお安く出ていたので、鹿児島のお弁当で
     初めて食べたトンバーグを作ってみました。

     鹿児島からの帰り、お弁当を物色していて見つけた
     トンバーグ弁当!?
     「冷めていても美味しいのですか?」
     「そのままで十分美味しいです。」とお店の方。

     ハイ、本当に美味しかったですョ♪

     鹿児島のお弁当のお話はこちらからどうぞ。



     ☆長ネギトンバーグ
 
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     茶美豚のミンチ肉に、上州ネギのみじん切りを
     たっぷり入れました。

     確か鹿児島のトンバーグは、和風に煮てあった
     ような・・・・・

     こちらはおろしポン酢でいただきました。
     付け合わせはエリンギとミニトマトです。



     ☆大根サラダ
 
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     冬大根、とっても甘いですよね。
     サニーレタスとお大根の拍子切りだけのサラダ。

     胡麻ドレッシングで。



     ☆菜の花の辛し和え
 
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     菜の花を辛し醤油で和えました。

     菜の花が出回るの早いですね。
     可愛らしい黄色の花が、春を感じさせます。

     二月も後半に入りました。
     まだまだ寒い日は続きそうですが、もう少しで
     春の足音が聞こえそうです。

        関西ではお水取りがすまないと春はまだまだ・・・





 
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by dinghymama | 2014-02-19 14:19 | お料理 | Comments(0)

チキンソテー油淋鶏ソースde休日ディナー



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     先週末、雪の大阪から大雪の富山へ行ってきました。

     こんなに寒いと温泉がいいよね001.gifと話していたら
     富山の宇奈月温泉へ行くツアーを見つけたんです。

     宇奈月温泉は初めてだし、世界遺産の五箇山の合掌造り
     にも連れて行ってくれるしで、即申し込みました。

     食事も蟹と寒鰤016.gif
     旅行のお話は次回にUPしますね。



 
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     旅行中、炭水化物が多かったし、すべて和食だった
     ので、チキンソテーをば。



     ☆チキンソテー油淋鶏ソース
 
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     油淋鶏は鶏モモ肉を揚げて作るお料理。
     私は皮をパリッと焼いて作ろうと、自分のブログを
     検索したら、ナント前にも作っていました。

     忘れているのね〜008.gif
     一昨年はとても遠い昔・・・・
     ジャンギャバンなんて「昨日の話?そんな遠い昔の
     ことは覚えていない。」
     「明日?そんな先のことはわからない。」

     一昨年のことを忘れても十分よね006.gif


     レシピはこちらからどうぞ。



     ☆ジャガイモとキャベツのタラコ炒め
 
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     市販のタラコスパゲティのソースで作りました。

     ジャガイモ2個はルクエでチンして乱切りに
     キャベツはほそーい千切りにしました。
     (固いキャベツだったので)
     残っていたコーンも一緒にフライパンで炒めて
     タラコスパゲティのソースを絡めただけです。



     ☆カンパーニュ
 
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     PAULのイチジク入りのカンパーニュ。

     とっても美味しいです♪



     ☆泡?
 
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     旅行前にアサヒから送ってきたワインセット
     毎月どんなのが入っているのか楽しみにして
     います。

     今回はロゼの発泡が入っていたけど、コルク
     じゃなくてスクリューでした。

     南フランスで収穫された葡萄100%使用。
     ほどよい甘さの微発泡で低アルコール・・・
     ロゼ・スパークリングワイン。。。。

     dinghymamaは辛口なのよ。
       自分には甘口なんだけどネ

     シャルドネもあったので、そちらを楽しみに
     することにしましょう。



    


 
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by dinghymama | 2014-02-17 14:05 | 休日ディナー | Comments(0)

アスパラ肉巻きのディナー☆常夜鍋




     さっむいですね〜
     毎日、お鍋を食べてもいいくらいの寒さブルブル〜

     昨日は叔父宅で常夜鍋をしました。
     いままでは豚肩ロースの薄切り、ホウレン草だけの
     食材で、レモン醤油でいただいていました。

     お鍋には日本酒を張って、豚肉をしゃぶしゃぶして
     ホウレン草もサッと煮ていただきます。
     材料も食べ方も、とてもシンプルなお鍋なので常夜
     毎日でも食べられるお鍋だそうです。
     向田邦子さんが好んだお鍋だと聞いていました。

     叔父宅では、豚肩ロース、ホウレン草、白菜、人参
     お大根、エリンギ、ワカメ、お豆腐と具沢山。
     おろしポン酢でいただきました。

     途中から叔母が「冷凍庫に鴨があるから入れよ。」
     良いお出汁になるのを見越したはります。
     ホント、うっまぁ〜〜♪

     最後に雑炊をしたけど、お酒を呑まない叔母だけ
     「美味しい〜」と食べたはりました。
     叔父と私達はギブアップ008.gif
     「雑炊は食べないけど、お酒は呑めるから。」
     休肝日でなくて良かったわ(^^)


     

     ☆建国記念日の休日ディナー
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     この日は寒さに負けずに、ショッピングモールへ
     出かけました。

     帰りに食品売り場をウロウロ。
     「夜、何食べる?」「・・・・・」無言かい!?



     ☆アスパラ肉巻きフライ
 
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     太いアスパラを手に入れたので、肉巻きフライに
     しました。

     下の方はピーラーでそいで、ふたつにカット。
     豚バラを巻いてフライにしました。



     ☆ホタテ大根サラダ
 
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     ホタテ缶と短冊に切ったお大根、マヨネーズと
     山葵で和えました。



     ☆コーンホウレン草バター
 
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     コーンとホウレン草、残った豚バラをバターで
     ソテーしました。



     ☆パンピザ
 
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     ちかごろハマっているオリーブオイル入りのパン
     その生地でパンピザを作ったら大成功003.gif

     薄めに生地を伸ばしたので、そんなに重い感じは
     ありません。

     パンピザってごはんの代わりだと思っていたけど
     これだとワインのお供にピッタリです。

       コーンホウレン草食べられないヤツラ




     ☆リメイクのカレー
 
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     ポトフのリメイクです。

     人参やジャガイモを小さくカット、チキンの骨も
     はずして、黒豆をブチこみました。

     カレーパウダーでコトコト煮て、仕上げに市販の
     カレールウをひとかけ入れます。

     スープが多かったので、スープカレーみたい005.gif
     美味しかったです〜♪




     明日もグンと寒くなりそうですね。
     また雪模様の予報です。
     風邪等に気をつけて、お過ごし下さいネ。




















     
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by dinghymama | 2014-02-13 16:21 | 休日ディナー | Comments(2)

久しぶりの泡で休日ディナー☆



     今日は建国記念日。
     「何して遊ぶ?どこかへ出かける?」dinghymama
     「こんなに寒かったら倒れるで。」
        家ん中で倒れてやる



     ☆日曜日は久しぶりに泡を楽しみました。
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     ポトフを中心のディナーを考えていたけど
     お買い物に出かけて、ちょっと気が変わり
     ました。



     ☆ポトフ
 
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     ストーブの上でコトコト煮たポトフ♪

     手羽元、玉ネギ、新ジャガ、人参、ブロッコリー
     4人分作ります。

     我が家はふたりなんだけど、後の2人分は翌日に
     カレーに変身させる作戦です(^^)



     ☆ブリdeアクアパッツァ
 
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     切り身の鰤を使って簡単に!!

     レシピはこちらからどうぞ。
     今回はエリンギ、ブロッコリーの芯、ケイパー
     ブラックオリーブ、トマトを入れました。

     ブリのアクアパッツァも美味しいですネ。



     ☆カヴァ
 
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     白ワインを考えていたけど・・・・・



     ☆ホタテのお刺身
 
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     大きなホタテを見つけたとたんに、ピンと来たわ。
     泡っきゃないでしょ004.gif

     「なに呑む〜?」というオットに
     「セラーのカヴァにするよ。」喜ぶオット。。。。

     いそいそと、シャンパングラスを用意したはり
     ました。

     肉厚のホタテ、と〜っても美味しかったです。
     ホタテの横にちょいと見えているのは、しめじ
     <大黒しめじ>です。

     コロンとして可愛い大黒しめじは、味もとても
     美味しいんですよ♪
     焼いてポン酢でいただきました。



     ☆バレンタイン?
 
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     70%カカオのダークチョコ♪
     オットが買ってくれたけど、コレッてもしかして
     バレンタインチョコなの015.gif

     まさかね。
     確か私の記憶が確かなら、去年は可愛いニャンの
     肉球チョコだったような・・・・

     アッ、ホントはdinghymamaがあげないとネ(^^)
        大きな声で言えないけど




     じゃまくさ〜い

 


     いえ、良い(よいを変換したら酔いとでた・・・)
     良い妻を演じるdinghymamaは、何か考えるわ。

     じゃまくさいなんて、誰が言ったのかしら023.gif






 
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by dinghymama | 2014-02-11 13:27 | 休日ディナー | Comments(2)

寒い夜にピッタリ〜☆牡蠣土手鍋




     先週末は大阪も雪が積もっていました。
     関東の方は大荒れ、雪台風みたいな映像が
     流れていました。

     今週始めの今日も寒いですね。
     暖かくして外へ出ても、顔が痛い・・・・



     ☆牡蠣土手鍋の夕食
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     あまりの寒さで、急遽お鍋にしましょと
     メニュー変更しました。

     カキフライをしたあとの残りの牡蠣、量は
     少ないけど温まるでしょ(^^)



     ☆3種のオツマミ
 
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     ☆高野豆腐
     ☆ツナと白菜煮
     ☆鶏肝のワイン煮

     鶏肝はオットの好物、私は食感が少し苦手。
     まったく食べない訳じゃないけど、時々しか
     登場しません。

     生姜とお酒を効かせて煮るけど、今回はワイン
     で煮ました。オットに好評でしたョ。



  
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     冷蔵庫にある野菜を活用しました。

     ホウレン草をボイルして、エノキ、お豆腐と
     シンプルすぎる材料です。



 
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     白味噌と合わせ味噌、すりゴマたっぷりの
     お汁で煮ます。

     牡蠣土手鍋というと、お味噌をお鍋の回りに
     土手のように盛るんだけど、我が家の土手鍋は
     シャバシャバで胡麻風味が命004.gif

     こんなの土手鍋じゃない!?
     いえいえ、美味しいからいいのよ♪


 
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     この日も直燗器で燗酒を用意するオット。

     大きめのおちょこで、お酒が進みまするぅ〜




     休肝日に叔父宅に行ったら
     「ビール068.gifくらいは呑めるやろ?」
     「この前も言ったけど、ビールもアルコールやし
     呑めへんよ。」とdinghymama

     「休肝日に来たらアカンで。」なんでやねん!
     一緒に呑みたいのかぁ、次回は呑む呑む日に来るね003.gif






 
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by dinghymama | 2014-02-10 16:58 | 休日ディナー | Comments(0)

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vinojaponさん☆..
by dinghymama at 13:45
鰹に脂が乗ってきましたね..
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vinojaponさん☆..
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家の近所でも先週末花火大..
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