dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
by dinghymama
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良いお年をお迎え下さい☆




     今年もあとわずか、一年って早いですね〜

     今年もこの拙いブログに、たくさんの方達が訪問
     してくださいました。
     本当にありがとうございます。


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     もう止めようかな・・・なんて思うこともありま
     したが、いらしてくださる皆様のお陰で、続ける
     ことができました。

     今年の感謝と、皆様が良いお年を迎え、新しい年も
     幸せで、笑顔がいっぱいでありますように、お祈り
     いたします。

     どうぞ、来年もよろしくお願いします。
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by dinghymama | 2012-12-30 12:56 | ひとりごと | Comments(4)

天国に一番近い島☆ニューカレドニアその3




     今日はニューカレドニアの水族館をご紹介します。

     私達は以前2回、ポンツーン・ツアーという大珊瑚礁
     に浮かぶ、マリンアクティビティセンターに参加しま
     した。

     エメラルドグリーンの海のど真ん中にポンツーンが
     浮かんでいて、ダイビングをしなくても素晴らしい
     珊瑚や魚を見ることができます。

     今回も行きたかったけれど、ポンツーン・ツアーは
     もうなくなっていたのです。

     美しいラグーンを覗ける水族館へGO!!


 
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     ホテルからアンスバタビーチ沿いを歩いて10分〜
     15分くらいだったでしょうか。

     平屋の建物で、入り口を見過ごしてしまうくらいの
     目立たなさ・・・・

     でも中身は濃いんですよ〜


 
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     2000PCFを払って中に入ります。


 
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     まずはシオマネキのお出迎えから。


 
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     ヘコアユ


 
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     ミノカサゴ


 
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     ウツボ


 
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     この子、なんて言う子なんでしょう!?
     おもわず、ズッコケちゃったし。。。。


 
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     水陸両用のウミヘビ。
     臆病者なので人を噛むことがありません。

     Tシャツに可愛いイラストになってプリントされて
     いて人気があるようです。

 
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     真っ暗な部屋に展示されている光る珊瑚


 
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     オウムガイ☆
     ニューカレドニアにしかいない、生きた化石
     オオベソオウムガイ。


 
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     ゆっくりと楽しんだ水族館。

     ポンツーンツアーもこんな感じだったんです。
     大きなテーブル珊瑚や光る珊瑚、いろんな魚達がいて
     まるで竜宮城のようでした。

     私が海の中を覗いたのは、ニューカレドニアのアメデ
     灯台が初めてでした。それからすっかりシュノーケリ
     ングにはまり、ニューカレドニアにもハマったのです。

     ポンツーンツアーがなくなったのは、良かったのかも
     しれません。

     珊瑚の成長は1年に1㎝ほど、知らないで珊瑚の上に
     立っていた人もいました。素晴らしい大珊瑚礁を守る
     ために、なくなったのかもしれません。

     水族館、お勧めです〜♪
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by dinghymama | 2012-12-29 15:53 | 旅行 | Comments(0)

天国に一番近い島☆ニューカレドニアその2




     今回のニューカレは、暮らすように過ごしたいので
     キッチン付きのホテルを選びました。

     ヌメアアンスバタビーチ前に建つラ・プロムナード
     ホテル、ジュニアスィートです。

     次はラマダホテルと決めていたけど、こちらの方が
     設備が良さそうなのでラ・プロムナードに。
     


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     ロビーのクリスマスツリー☆


 
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     サンタさんもいましたよ〜^^


 
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     部屋のバルコニーからの眺め。
     アンスバタビーチのすぐ側なんです。


 
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     アメリカンキッチン☆
     冷蔵庫、洗濯機、オーブン、IHヒーター、電子レンジ
     食器洗浄機、トースター、アイロン、アイロン台など
     なんでもごじゃれ003.gif

     もちろんワイングラス、シャンパングラス、お皿や
     コーヒーセット、カトラリーなども揃っています。


 
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     小さなダイニングテーブル。

     こちらでご飯を食べたのは一度だけ。
     ちょっと椅子が座りにくかったから。


 
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     リビング☆


 
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     バルコニー☆


 
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     長く少しカーブを描いているバルコニーからは
     180度の景色が見渡せます。

     見えている島はカナール島。
     アンスバタビーチから、タクシーボートで5分ほどの
     ダイビング、シュノーケリングスポットです。


 
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     バルコニーの端は、船のバウみたいに尖っていて
     まるで船に乗っているみたいです。


 
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     ランチが終わると、デッキチェアで読書するオット。

     ワインを横に置いて、贅沢だわぁ〜
     とか言いながら、私はお昼寝ョ。


 
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     デッキチェアで寝ていても、海が見えるバルコニー♪
     ずーーっと見ていても見飽きません。


 
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     エレベーターをおりて、部屋のドアの前に来ると
     まるで一枚の絵のような風景があります。


 
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     アンスバタの夕焼け☆


 
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     アンスバタの夜☆


 
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     ラ・プロムナードホテル

     A.B.C棟があり、私達はA棟の端っこ、バウがある
     バルコニー付きの部屋。

     とっても気に入ったお部屋です。


 
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     「ビーチに行く?」オットが言うけど、バルコニー
     から見る海が最高♪

     ビーチだと、タオルやパレオがいるし、日陰を求めて
     20分おきくらいに移動しなきゃいけないし。

     とにかく私的には、最高のロケーションでした。


 
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     前に泊まったル・パシフィックホテル。

     こちらもいいのですが、キッチンが付いていないの。
     でもプールはスゴイことになってるわ^^


     ニューカレドニアでは、ずーっと海を見ていました。
     美しいグラデーションが広がる海、いくら見ても
     見飽きなくて、目を閉じるとあの景色が瞼の裏に
     広がります。



     雨になった大阪、今日は飲み友の忘年会024.gif068.gif069.gif
     美しい海はどこへやら、赤いワインの海で泳いで
     たりして・・・・・・















     
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by dinghymama | 2012-12-28 13:51 | 旅行 | Comments(2)

天国に一番近い島☆ニューカレドニア


     さむーーっい日本から、夏のクリスマスを求めて
     ニューカレドニアに行ってきました。

     6月、4月、10月、11月に行っていたのですが
     最後の11月に、ショーウィンドウのサンタさんを
     見たのを思い出し、確かめに行ってきました^^

     ニューカレドニアはフランス領、公用語はフランス語
     メラネシア人と西洋人が住んでいますが、どちらも
     フランス語を話します。

     フランス領ですが、通貨はユーロではありません。
     パシフィックフラン(FCP)です。

     
     12月18日11時50分発のエアカラン、関空に
     つきカウンターで手続きをすませ、荷物を預けたら
     まず向かったのがダイソー005.gif

     リムジンバスの中で「帽子忘れた!?」オット。
     玄関にストローハットを置いていたのに・・・・・
     ダイソーに、ひとつだけキャップがありました。
     めでたし、めでたし♪

     ホッとして、たこ昌へ
     

 
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     K君は伊丹から東京へ向かうときに、必ずたこ焼きを
     食べているのを思い出したから^^

     たこ昌のたこ焼きは初めてだったけど、オイシー♪


 
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     エアカラン☆
     エールフランスとエアカレドニアの乗り入れです。

     大阪は曇り、ヌメアは雨の予報でした。


 
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     座席には専用のテレビがあって、好きな映画をみて
     過ごせます。


 
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     まずは飲み物のサービス♪


 
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     ランチは、豚の生姜焼きとシーフードスパゲティ。
     豚は売り切れで、シーフードオンリーでした007.gif

     白と赤、両方もらうふたり・・・・


 
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     食後はコニャックがでました。

     映画を観て過ごしていると


 
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     夕ご飯☆

     サンドイッチとフィッシュバーガー。
     やはり、赤と白・・・・・


     トントゥータ空港に着いたのは、22時30分頃
     時差は2時間、日本では20時30分です。

     荷物をとり迎えのバスに乗り込むと、ヌメアまで
     1時間のドライブ・・・疲れるわ。

     ホテルでキーをもらい、明日のアメデ灯台の時間を
     聞いて部屋に向かいます。
     朝が早いので、とりあえずアメデ灯台の荷物だけを
     用意して、シャワーを浴びて休みました。

     眠れない・・・・ウトウトするけど眠れない・・・
     早朝にツアーデスクに電話してキャンセルする?
     いろいろ考えたら余計に眠れない。
     悶々としながら、ヨシッもう起きよう!!

     起きて荷物をほどきクローゼットに入れたり、水着や
     サンダル、シュノーケルの点検をしたりして、自分を
     ゴマカすdinghymamaあぁ〜なんて小心者なの。

     あろうことかオットまで起きだすじゃない!?
     眠たがりのオット、ベッドに入る前に釘を刺しておい
     たの「私に頼らないで、自分で起きてね。」
     オットも眠れなかったみたいよ。ワハハ〜

     6時半には朝食をとりにレストランへ


 
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     寝不足で、食欲無し008.gif

     ヨーグルトはすごーく甘かったので半分だけ。
     パンも食べられずオットへ。

     フルーツとコーヒーだけの朝食でした。

     迎えのバスでモーゼル湾へ向かうと、雨、雨・・・
     テンション↓↓↓
     マリーD号に乗船して40分くらいでアメデ灯台島へ。

     ふたりとも眠いので、船の中でウトウトしてしまい
     「おはようございます!」の声に、えっここはどこ?
     日本人スタッフが「今日の説明をさせていただきます」
     前はこんなのなかったし・・・

     「前も来ているので、分かると思います。昨日の夜遅く
     に着いたので、眠ってしまってごめんなさい。」


 
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     アメデ灯台島上陸。
     100人以上の観光客の数、お魚もビックリね005.gif


 
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     いきなりパンを投げて魚を呼び寄せるスタッフも。


 
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     アメデ灯台島は小さな島、一周15分くらいで回れ
     ます。


 
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     灯台入り口。

 
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     島の裏側は風が強く、カモメだけが遊んでいました。


 
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     ヤシの実で遊ぶ小さな女の子。


 
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     飽きずにずーーっとヤシの実遊び♪

     この頃から青空が広がり始めました^^


 
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     島のお土産物屋さん。
     パレオ、Tシャツを売っています。

     PCFに両替していないので、買い物はできず・・・
     パレオもTシャツも入らないけどネ。


 
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     島のポスト☆

     ここから投函すると、アメデ灯台のスタンプを押して
     くれるんですって。

     でもなんでポストが傾いてるのかしら?

     アメデ灯台島ツアーには、アクティビティがいっぱい
     ☆グラスボートツアー
     ☆バリアリーフディスカバリー
     ☆ランチ前のカクテルサービス
     ☆ビュッフェスタイルのランチ
     ☆南太平洋のダンス 参加あり
     ☆コーヒーとビスケットのサービス
     ☆パレオのデモンストレーション
     ☆ヤシの木登りショー
     ☆ココナッツ割り大会
     

 
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     ランチ会場入り口

     この頃にはすっかり晴れ渡ったアメデ灯台島
     テンションも↑↑↑

 
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     お料理は、前菜、メーン、フルーツ、デザートと
     盛り沢山です。
     前より良くなっていました。


 
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     カクテルを飲んでいると、ダンスも始まりました。


 
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     ☆前菜

 
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     ☆天使の海老


 
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     私達と一緒のテーブルだった家族。
     ジャンレノ似のお父さん、シブイわ。

     娘さんは抜群のスタイル、息子さんがいなかったので
     ひょっとして愛人?なんて思ったdinghymama
     息子さんが現れたので、心でスミマセンと言ったわ。

     ジャンレノパパ「乾杯〜♪」と日本語で言ってくれ
     たのに、乾杯のフランス語がでないdinghymama
     ごめんなさい〜〜


 
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     フルーツをいただいたら、お腹いっぱい〜
     ワインも、ジャンレノパパと3人で2本空けたし
     お天気は快晴になったし、南の島のバカンス♪が
     やっと始まった感じね。


 
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     私はグラスボートを楽しんだだけ♪
     パレオを敷いてお昼寝タイム zzz〜

     オットはシュノーケリングを楽しんでいました。


 
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     アメデ灯台島、ピカイチのショット006.gif



     今回の旅は、クリスマスを見ること、もう一度
     アメデ灯台島に行くこと、ローカルみたいに
     暮らすように過ごすこと、この3っつが目的。

     アメデ灯台はクリアー。
     さぁアメデから帰ったら、ヌメアで暮らしましょう。
     ゆっくりと流れる時間を楽しむことにして、ヌメアを
     満喫しなくちゃね。



     年末の忙しい時期、美しい海の風景であなたが癒され
     たら嬉しいな006.gif


     また続きます〜〜♪























 
 
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by dinghymama | 2012-12-27 15:52 | 旅行 | Comments(0)

ビーフシチューdeクリスマス☆




     南の島ボケなのか、まだ時間がゆっくり流れている
     ようで、なかなか仕事がはかどりません。

     昨日は25日、やはり少しでも雰囲気を楽しみたい
     と、ストゥヴのお鍋でビーフシチューを作りました。



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     品数が少ないテーブルですが、ビーフシチューが
     重いので、これで十分でした。

     シャンパンにしようかと迷ったのですが、やはり
     赤ワインですよね^^

     サンタさんのキャンドル人形も登場して、マットは
     ゴールドとシルバー005.gif見た目はゴージャスでしょ♪



 
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     牛スネ肉が半額だったので、シチューにしたの^^
     スネ肉に焼き目をつけて、赤ワインをドボドボと
     注いで煮込みます。

     アルコールが飛んだら、ニンジンを加えてスープも
     入れ、ひたすら煮込みます。

     スネ肉が柔らかくなれば、新ジャガを丸ごと入れて
     煮込み、すっと串が通ればデミグラスソースを加え
     てさらに煮込みます。

     ナイフがいらないくらい、フォークだけで食べられ
     るシチューのできあがりです。



 
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     ☆黒豆サラダ
     
     ニューカレドニアでは野菜不足に陥っていました。
     レタスやリンゴは買ったけど、なんせ量が多くて
     消費できそうになかったのです。

     持って行った蒸し黒豆、食べずにもって帰りました。
     蒸し黒豆とブロッコリーの芯を、山葵マヨネーズで
     和えただけのサラダです。



 
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     シチューのソースも、バゲットで綺麗にいただき
     ました。

     ワインを1本空けて、お腹い〜〜っぱい016.gif


     昨日はとっても寒いHoly nightでしたね。
     赤ワインも美味しかったけど、その後の焼酎の
     お湯割り、進んだわぁ〜

     さぁクリスマスも終わって、師走に突入です。
     まだボォーーッとしてるdinghymama045.gif
     誰かにはっぱをかけてもらわなくっちゃ。
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by dinghymama | 2012-12-26 12:43 | パーティー料理 | Comments(2)

イヴのパーティーの代わり☆



     クリスマスイヴ、パーティーで盛り上がられた
     でしょうか♫

     我が家は休肝日、鶏の水炊きのお鍋を楽しんで
     いました。

     ちょっと寂しいので、旅行前に従兄弟達が来た
     パーティーのお料理をUPしますね。



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     12月15日、ちょっと早いクリスマスパーティ
     と、いうことにしておきましょう^^

     この日は夕方から雨057.gifH君って雨男?
     従兄弟のH君、嫁のNちゃん、娘のH、PC先生サッコ
     私達を入れて6人のメンバーです。

     とりあえず暖まってもらうために、鶏団子と白菜の
     スープ煮を柚子胡椒で出しました。


 
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     ☆焼きポテサラ
      ポテサラを平たく丸めて、片面にパルメザン
      チーズで焼いています。

     ☆水菜とカニカマの卵巻き

     ☆キャベツ、ツナ、コーンのグラタン
      底にマッシュポテトを敷きつめました。

     ☆茶美豚バラ焼き
      白髪ネギ、大葉とともに、2種類のタレで
      いただきます。

     ☆チキンのトマト煮

     ☆リンゴとカマンベールチーズ
      ハーブ入りのブリーチーズを使用しました。

     ☆大根漬け
      H君の好きな千枚漬け風です。

     あと写真にはないけど、娘のHが食べたがっていた
     オムライス016.gif
     コンビーフとキャベツ炒め、鶏皮の甘辛など。

     そうそう、冷凍庫のお餅も焼いていたような。

     よく食べて、よく飲んだ雨のパーティでした^^




 
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     ☆リサとガスパールのクリスマス

     阪急デパートのショーウィンドウ、クリスマスは
     いつもリサとガスパール^^

     ガスパールを見ると、スコッチのアンディを思い出
     します。立ち止まって、ジッと見てしまうの。


     25日ですね。
     あなたのサンタさんは、もう来られましたか♪















      
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by dinghymama | 2012-12-25 14:43 | パーティー料理 | Comments(0)

クリスマス☆イヴ・イヴ




     今日は寒いですね〜
     夏から、いきなり冬に戻った身体にはこたえます007.gif

     
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     部屋のバルコニーから見える、アンスバタの海。
     美しすぎる青い空、碧い海にどれだけ癒されたか
     
     でも今朝の大阪の空も、綺麗だな〜と思いました。
     もちウォーキングしたんですよ。

     
     さて今日はクリスマスイヴ♪
     ニューカレドニアでは、休肝日をとらなかった013.gif
     我が家、今日はちゃんと休肝日をとりまする。

     そのために、昨日少しイヴ・イヴを楽しみました♪


 
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     旅行帰りなので、買ってきたものばかり・・・
     でも気分はイヴ、ロゼのスパークリングワインを
     景気よくあけて「メリークリスマス&お疲れさま♪」


 
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     テーブルクロスも、クリスマス仕様よ^^

   

 
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     オットがお刺身を食べたいと言うので、リクエスト
     にお答えしました。


 
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     ☆ローストビーフ

     こちらは私のチョイス。
     やっぱりクリスマスといえば、ローストビーフと
     思いませんか? アレッ チキンがメーンよね。

     でも私はローストビーフ016.gif
     いつもはそんなに欲しくないけど、雰囲気がでる
     でしょ♪(チキンはしょっちゅう食べてるし)


 
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     唯一手作りのコールスロー☆

     キャベツとニンジン、枝付き干し葡萄で。
     (レーズンがなかったので)

     ブロッコリーもボイルしました。


 
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     ☆オープンサンド

     ニューカレで買ってきたフランスパン、パヴェ。

     茶美豚のハム、トムとジェリーの穴あきチーズ
     ブラックオリーブをのせました。


     買ってきたお料理のイヴ・イヴだったけど、旅行
     の話で盛り上がって、とても楽しい時間でした。


     我が家は休肝日だけど、皆様はどうぞ素敵なイヴを
     お過ごし下さいネ♫





 
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by dinghymama | 2012-12-24 14:41 | パーティー料理 | Comments(0)

南の島のクリスマス☆


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     そうだ!!南の島のクリスマスを見に行こう♪
     そう決まったら、元カレよりニューカレだわ。

     ニューカレドニアに行ってきました。

     12月18日〜23日、4泊6日の旅です。
     本当は18日〜25日をチョイスしたのだけれど
     もういっぱいだったんです。

     夜中のフライトで、今朝関空に着きました。
     荷物をほどいて一息ついてるところ、オットの
     コーヒーが飛んできました063.gif

     冬からいきなり夏へ、夏からまた冬へと身体が
     驚いているようです。

     美しい自然に囲まれた島ニューカレドニア、街も
     人々もフレンドリー、食べ物も美味しくてスッと
     馴染んでしまいましたョ。

     今回のニューカレドニアで5回目005.gif
     弾丸ツアーが3回、6日間が1回、そして今回の
     クリスマスを見ようツアーです。(自分でつけたの)

     上の写真はアメデ灯台、ナポレオンが建てたそう
     です(いや、本人が工事した訳ないわね)
     
     皆様は、クリスマスの用意にお忙しいかしら。
     旅行帰りで、だらけているdinghymama。
     ずーーーっと居たかったワ^^

     いっぱい写真を撮ってきたので、整理してご報告
     しますね。

     楽しいクリスマスを♪















     
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by dinghymama | 2012-12-23 14:13 | 旅行 | Comments(0)

大阪光のルネサンス☆




     大阪光のルネサンスへ行ってきました。
     10年目を迎えたイルミネーション☆☆☆
     最初の時に行ったきりだったので、今年こそはと
     出かけてみました。

     近所の飲み友Oさん、Sさんも誘ってワイワイ♪
     とくれば、まずワインから006.gifでしょ。

     前に一度だけ行ったお店、なんか雰囲気が違う・・
     前とは変わっていたみたい。

     とりあえずワイン「どれにする?」と聞きながら
     言われたのは却下して、自分好みを注文する
     dinghymamaョ023.gif



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     ☆イタリアワイン
     ☆海老のアヒージョ(食べましたぁ〜)
     ☆マルゲリータがのっていたお皿(長方形のピザ)
     ☆チリワイン
     ☆アボカドと豆腐のサラダ
     ☆イタリアンなトンカツ
     ☆金目鯛のアクアパッツァ

     前のお店の前菜が食べたかったけど、こちらの店の
     お料理も美味しくて、皆が満足しました。

     一部お見苦しい写真でスミマセン008.gif

     さぁワインも飲んだしお腹も満足、中之島へ行かな
     くっちゃ♪


 
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     淀屋橋で降りたら、すごーい人005.gif
     光のトンネルを行くと、川面にはイルミネーションを
     した船が次々と現れます。


 
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     中之島のバラ園は「シャイニング・シー」という
     イルミネーション。

     イルカもいました^^

     あまりの人混みなので、早々に切り上げたのですが
     中之島公会堂が、エライことになっていました。


 
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     いま流行のアレ、アレなんです(名前がでず・・・)

     
 
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     御堂筋のイルミネーションもウツクシー☆

     でも軟弱な4人なので、少し歩いただけです。
     昨日は2次会はなかったので、うちに帰ってから
     オットとしこたま呑んでしまいました。

     土曜日も従兄弟達が来て、ごっつー呑んでしまい
     日曜日はもういいや015.gifと、思っていたのに
     懲りないヤツラ・・・・・

     ハイ、今日は休肝日です。


     皆様も、大阪光のルネサンスへお出かけ下さいね♪
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by dinghymama | 2012-12-17 15:47 | お出かけ | Comments(0)

塩麹と醤油麹☆見た目も大事




     塩麹と醤油麹、使っておられますか。
     お肉が柔らかくなったり、コクがでたりと大活躍
     してくれています。

     先月お隣のY奥様にいただいた生麹で、また醤油麹
     を作りました。寒い時期なので2週間はかかった
     でしょうか、いまは冷蔵庫に保管して、お料理に
     いい仕事をしてくれています。
     


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     ☆チキンの塩麹炒め

     鶏胸肉に塩麹大2をぬって、一晩置いたのを
     ピーマン、シメジと炒めました。

     胸肉もしっとり柔らか、ピーマンのシャキシャキ
     シメジとも相性バッチリです。



 
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     ☆チキン醤油麹炒め

     鶏モモ肉に醤油麹大2をぬって、一晩置き
     シメジと炒めました。

     塩麹、醤油麹は、どちらも最初は弱火で焼かないと
     焦げちゃうので注意しなくてはネ。
     少しワインを入れて、蒸し焼きにすることも。

     皮目がパリッと焼けないのが難点かしら。
     鶏皮が苦手なので、十分脂をだしてパリッと焼いた
     のしか食べられません・・・・
     皮目には塩麹をぬらないようにしようかな。

     ん〜悩みまするぅ008.gif



 
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     お見せできないのが残念・・・・・

     いえ、とても美味しかったんだけど、ビジュアルが
     もうひとつ・・・・・

     次回はちゃんと盛り付けまーーっす007.gif




     12月ももう半ばになりました。
     明日は衆院選の投票日、せわしない時期にねぇと
     思っている方も多いはず、心の準備をしないと。






 
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by dinghymama | 2012-12-15 12:18 | お料理 | Comments(0)

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