dinghymamaのhappy♪kitchen:2012年02月

• ヒジキdeカレーパン☆
  [ 2012-02-29 16:24 ]
• 黒豆チーズ☆黒胡椒たっぷり蓮根
  [ 2012-02-28 15:55 ]
• 山中温泉☆飛騨高山
  [ 2012-02-27 15:46 ]
• 鱈のソテー☆アサリソース
  [ 2012-02-23 15:05 ]
• 牡蠣グラタン☆牡蠣ネギ焼き
  [ 2012-02-21 14:27 ]
• 飛騨高山の朴葉味噌☆
  [ 2012-02-20 18:16 ]
• 愛媛道後温泉☆内子町
  [ 2012-02-17 15:46 ]
• 尾道からしまなみ海道へ☆
  [ 2012-02-16 17:53 ]
• バレンタイン！？☆シチューハンバーグ
  [ 2012-02-13 16:29 ]
• 形あるものいつか壊れる☆
  [ 2012-02-13 14:51 ]

　　　　　関東は雪が積もっているんですってね！！
　　　　　朝のニュースで見てビックリしました

　　　　　大阪もつい先日雪が散らついたけれど、積もるのは
　　　　　ここ何年も見ていません。

　　　　　２月の最後の日、何事も起こらないようにと、思う
　　　　　ばかりです。





　　　　　☆ヒジキ煮



　　　　　先日ヒジキを煮ました。
　　　　　ところが美味しくないダメだわ・・・

　　　　　こういう時には、カレーの出番なんです。
　　　　　ジャガイモを足して、市販のカレールゥでもう一度
　　　　　味付けし直しです。

　　　　　味見をして、、、う、ウマイじゃないの＾＾
　　　　　ジャガイモを入れて、量が増えたのでパンにも入れ
　　　　　惣菜パンを作る事にしました。


　



　　　　　石川県産の「五郎島金時」というサツマイモも
　　　　　購入していたので、２種類の惣菜パンができました。

　　　　　五郎島金時は、加賀伝統野菜なんです。
　　　　　とっても甘くてホクホク〜紹介している言葉は
　　　　　「コッポコポのおいも、たべまっし！！」

　　　　　北陸土産用に、いろんなお菓子にも使われていて
　　　　　人気があるようです。

　　　　　いえ、私は北陸で買ってきたんじゃなくて、大阪で
　　　　　見つけたのよ＾＾

　　　　　とっても甘いので、お砂糖やハチミツを入れないで
　　　　　パンにしたら、甘みが少ない・・・・
　　　　　パンに負けるのかしら。


　


　　　　　ハイ、失敗したヒジキのリメークパンはOK。
　　　　　美味しいカレーパンに変身しましたよ＾＾

　　　　　黒ごまがオサツパンの印、甘いのは苦手なので次回は
　　　　　オサツカレーパンを作ろうかな？

　　　　　でも、五郎島金時はお勧めですよ〜♪

　　　　　お寒うございます。
　　　　　ホント、寒いなぁ〜とお買い物に出かけたら、黒のXを
　　　　　運転するお姉さんに呼び止められ「今日は暖かいね。」

　　　　　うっそぉぉー寒いよ。。。。
　　　　　そっかぁ、車の中は暖かいものね。了解ざんす

　　　　　ご近所のむちゃ美魔女のお姉さん、昔ジョジョという
　　　　　猫を飼っていて、私は勝手に、ミーシャをいう名前を
　　　　　つけていたわ。

　　　　　とても人なつこくて、私以外にもミーちゃんという名を
　　　　　つけていた男性にもスリスリしていたし、もちオットに
　　　　　もお愛想していたので、ジョジョが居たから猫好きに
　　　　　なったオットがいるのよ。

　　　　　「猫って賢いんやな、アホかと思ってた。」
　　　　　（アホはあんたでしょ猫バンザイ！！）

　　　　　
　　　　　「お姉さん、また猫ちゃん飼ったら？」と私。
　　　　　「絶対に、いーーーっや。」なんか悪い事あったの

　　　　　　お祈りを・・・・・
　　　　　



　　　　　☆黒豆チーズ



　　　　　どこやらの居酒屋で食べたヤツです。

　　　　　そこのは、甘く煮た黒豆をクリームチーズで和えて
　　　　　いて、甘さが気になる。。。。

　　　　　煮ただけの黒豆を、クリームチーズで和えました。
　　　　　コレ、めっちゃ正解です。

　　　　　我が家の定番になること、間違い無し
　　　　　次回は従姉妹のパンダ豆で作ってみたいわ＾＾



　　　　　☆黒胡椒たっぷり蓮根
　


　　　　　蓮根ひと節を３つくらいにカットして、縦割りに
　　　　　します。横切りの穴空き蓮根でもOK。

　　　　　昆布出汁で煮て、お醤油を一差しするだけ。

　　　　　器に盛り、黒胡椒をたっぷり挽きます。
　　　　　薄味だけど、黒胡椒のピリッとが美味しい。

　　　　　お酒にも、ご飯にも、お弁当にもどうぞ＾＾


　


　　　　　温泉旅行の朝ご飯は、和定食でした。
　　　　　玉子焼き、焼き魚、ご飯の友が３品くらい、お漬け物
　　　　　お味噌汁と、ご飯が進むおかずばかりです。

　　　　　その中で、牛蒡の黒胡椒というのがあって、これが
　　　　　またウンマイ！！

　　　　　でも味が濃いんですよね。その小鉢で、ご飯が３杯は
　　　　　いけそうな濃い味アカンヤロ〜

　　　　　うちに蓮根が残っていたので、さっそくアレンジして
　　　　　大正解です。

　　　　　もちろん、牛蒡でも作ってみるつもりです。



　　　　　２月ももうすぐ終わりですね。
　　　　　春まであと一息、風邪等に気をつけて、ご自愛くださいね。




　











　　　　　

　　　　　また寒さがぶり返してきましたね。
　　　　　今朝は雪が散らついた大阪です。
　　　　　お水取りがすむまでは、まだまだ油断できませんね。

　　　　　先々週に出かけた山中温泉（オットは温泉病なのよ）
　　　　　蟹、鰤、飛騨牛に釣られたdinghymamaよ＾＾


　　　　　お昼過ぎのサンダーバードに乗り込んだら、まずは
　　　　　お決まりのデパ地下弁当でしょう。


　　　　　近江牛の牛めし☆


　　　　　
　　　　　いつもは絶対に選ばない種類なんだけど、なぜか
　　　　　目が釘付け・・・・・


　


　　　　　甘めなすき焼き味が、ご飯に絡んでウンマイ！！

　　　　　黒牛より五百円高かったけど、味の違いはどう
　　　　　なのかしら？次回は黒牛かな。


　


　　　　　もうひとつは、チキン甘酢が入ったヒジキと枝豆の
　　　　　お弁当。

　　　　　こちらも、とっても美味しかったわ。


　


　　　　　デパ地下ではバレンタインの真っ最中、ランチの
　　　　　白ワインを選んでいたら、可愛いプレゼント用の
　　　　　バレンタインワインがアピールしてる

　　　　　ついでにオットにプレゼントしました。

　　　　　じゃぁ〜と、オットもフクロウのチョコを私に
　　　　　４つしか入ってなかったけど、美味しかったわ。

　　　　　お弁当を食べながら、白ワインを一本空けたら

　


　　　　　窓の外は雪景色☆

　　　　　琵琶湖を過ぎてから、真っ白になりました。

　　　　　加賀温泉駅まで２時間半くらい、旅館の迎えの車で
　　　　　山中温泉へ。


　


　　　　　純和旅館☆

　　　　　坪庭のついた和室、長ーい廊下、しかも座卓で食事
　　　　　食事をするのはテーブルと椅子の方が楽チンでしょ。

　　　　　近頃は、座卓での食事は珍しい、掘りごたつになって
　　　　　いたらいいのになぁ。
　　

　


　　　　　お料理は、ボイルズワイガニがメーンです。

　　　　　この他にも、茶碗蒸しや小鉢ものがいろいろと
　　　　　出てきました。

　　　　　山中温泉のお湯は、そんなにヌルヌルしていなくて
　　　　　ちょっと物足りない感じでした。

　　　　　露天風呂は広くて、岩風呂と檜風呂があって最高
　　　　　２回入りましたよ＾＾



　　　　　次の日は、飛騨高山へ。
　


　　　　もう何回か行っているのですが、この街並はいつも
　　　　新しく感じられます。

　

　


　　　　　酒蔵経営の酒屋。

　　　　　こちらでお酒を試飲して、酒粕とお酒を購入し
　　　　　今日も粕汁を仕込んでいます。


　


　　　　　お店の中です。


　


　　　　　こちらは昔の帳場でしょうか。
　　　　　素敵ですね。



　


　　　　　例の朴葉味噌は、こちらで購入しました。

　　　　　

　　　　　そして、お待ちかねの鰤と飛騨牛のランチタイム♪





　　　　　ひとり用の小さなお鍋で、しゃぶしゃぶ〜〜

　　　　　ものごっつう、美味しかったわぁぁぁ！！


　


　　　　　こちらも、ひとり用のお鍋ですき焼き♪

　　　　　飛騨牛、近江牛に負けていません。
　　　　　最後におうどんを入れたかったのは、私だけじゃ
　　　　　ないはずよね。

　
　


　　　　　鰤大根や海老、あと茶碗蒸しやおつゆ、小鉢も
　　　　　ついてお腹いっぱいです。

　　　　　蟹、鰤、飛騨牛、おまけに近江牛までつけたし
　　　　　やっぱ体重増加はとまりませーーーん


　　　　　
　


　　　　　　　　雪景色の飛騨高山、美味しくて
　　　　　　　　楽しい旅行になりました。











　　　　　　　　

　　　　　よく降りましたね〜雨
　　　　　昨日から暖かくなり、ちょい薄着です。

　　　　　パンを捏ねていたら、暑い暑い〜〜
　　　　　TVで美味しいパン特集をしていたので、挑発されちゃい
　　　　　ました。

　　　　　TVの影響ってスゴイです
　　　　　お鮨を食べているのを見たら、お鮨が食べたくなるし
　　　　　シチューならシチュー、ん、焼肉は感じないわね。
　　　　　ま、食いしん坊なだけとも。

　　　　　ということで、惣菜パンを作っているところです。



　　　　　☆鱈のソテー




　　　　　鱈は小麦粉を薄くまぶし、オリーブオイルでソテー
　　　　　します。

　　　　　返したら、アサリを加えワインを入れて蒸し焼きに。
　　　　　アサリが開いたら、シメジを加えて鱈を壊さないよう
　　　　　炒めます。

　　　　　ホワイトペッパーを挽いてできあがり。

　　　　　鱈もアサリも塩気があるので、味をみて調整してね。
　　　　　アサリのソースは絶品です♪

　　　　　しまなみ海道の大三島で食べたアサリ、大きくて身が
　　　　　ぎっしりだったのに、うちのはちっさくて身もショボ
　　　　　すぎ・・・・ソースの味だけね。




　　　　　日曜日のこと。
　　　　　オットが「焼酎がない！」と騒いでいたわ。
　　　　　いつもの酒屋さんはお休みなので、年中無休の酒屋に
　　　　　オットが出かけたの。

　　　　　「ただいま〜」手ぶらで帰ってきたオット
　　　　　どうしたのか聞いたら「笑わす酒屋や＾＾」
　　　　　年中無休の下に小さく日、祝休みと書いてあったんですって
　　　　　どおいうこと！？

　　　　　年中無休にも、いろいろあるのね。











　　　　　

　　　　　☆牡蠣グラタン

　　　　　年を越して、牡蠣もそろそろ大きくなってきました。
　　　　　大好きなカキフライは、ランチで１ダースいただい
　　　　　たので、次は牡蠣グラタンでしょう＾＾

　　　　　アツアツの牡蠣グラタン、ご馳走ですよね♪


　　


　　　　　低脂肪乳でホワイトソースを作りました。

　　　　　ホウレン草を広げて、サッとボイルした牡蠣をのせ
　　　　　たっぷりのホワイトソース、パルメザンチーズを
　　　　　振りかけて焼きます。

　　　　　牡蠣をそのまま入れたら、牡蠣のお汁がでてしまい
　　　　　あふれそうになっちゃうんです。
　　　　　そのお汁が美味しいんだけど、そちらはまた使い
　　　　　回しましょう。


　


　　　　　トロトロのホワイトソースに、牡蠣とホウレン草が
　　　　　からまり、最高デーーーッス♪

　　　　　そして、牡蠣の値段も落ち着いてきたので、ネギ焼き
　　　　　にもいっぱい使ってみました。


　


　　　　　薄くした小麦粉をしいて、長ネギの小口薄切りを
　　　　　たっぷり広げます。

　　　　　キレイに洗った牡蠣をのっけて、薄くした小麦粉を
　　　　　かけて焼き、返してゆっくり火を通します。

　　　　　ヘラで持ち上げて、卵を割り入れ上から牡蠣ネギ焼き
　　　　　で押さえてできあがり。


　


　　　　　お醤油とマヨネーズで、いただきます。
　　　　　ポン酢もいいかも！！
　　　　　そうそう、七味もパラリと。

　　　　　ポッコリふくらんでいるのが、牡蠣ちゃんよ。
　　　　　焦がし醤油のいい香り、マヨネーズもあうんです。

　　　　　私、コレ大好きなの

　　　　　以前は青ネギで作っていたけど、この時期は長ネギの
　　　　　方が甘くて美味しいと思い使いました。


　　　　　またカキフライも食べたくなったわ・・・
　　　　　牡蠣は、２月が一番大きくなって美味しい、と聞いた
　　　　　ことがあるので、いまが狙い目ですね。

　　　　　牡蠣グラタンも牡蠣ネギ焼きも、どちらもお勧めです。
　　　　　ぜひ、お試し下さいね♪




　　

　　　　　今日は少し暖かく思えましたが、皆様のところは
　　　　　いかがでしょうか。

　　　　　暖かく思えたのに、昨日のお酒で今朝は寝坊して
　　　　　しまいウォーキングは１時間遅れでした。

　　　　　ええ、まだ続いています＾＾
　　　　　風邪をひかないのも、関係あるかも？
　　　　　それだったら、嬉しいな♪


　　　　　先日は山代温泉に出かけ、飛騨高山を回ってきて
　　　　　「朴葉味噌」を買ってきました。
　　　　　



　　　　　小さなコンロの上に、朴葉を置いて焼くのですが
　　　　　我が家流はホットプレートです。

　　　　　朴葉の上にお味噌を置いて、お肉やお野菜を焼いて
　　　　　いただくのですが、辛いんですよね。

　　　　　ホットプレートの隙間で、お肉やお野菜を焼いて
　　　　　お味噌をつけていただきます。


　




　　　　　以前向こうで食べたのですが、お肉と椎茸を焼いて
　　　　　いました。

　　　　　エリンギ、シメジ、エノキ、椎茸とキノコいっぱい
　　　　　白ネギ、長芋、玉ネギ、鰤も

　　　　　お味噌の上で焼けば、お味噌が絡みすぎるので
　　　　　この方法はGOOD！！

　　　　　美味しかったデス♪


　


　　　　　☆直燗器

　　　　　ヨットで使っていた直燗器。
　　　　　なおし忘れていて、大探ししました＾＾

　　　　　美味しく感じるのは気のせいかしら☆
　　　　　お酒もいっぱい入るので、これから活躍しそうです。

　　　　　もう２月も後半に入りましたね。
　　　　　早いなぁ〜

　　　　　月曜日です、風邪に気をつけて頑張りましょうね。

　　　　　☆道後温泉坊ちゃん風呂（裏）

　　　　　しまなみ海道２日目は、奥道後から道後温泉へ。
　　　　　奥道後温泉のお湯は、とっても良かったんです。

　　　　　硫黄の匂いが少し強めですが、ヌルヌルしたお湯が
　　　　　まとわりついて、お肌がツルツルッ
　　　　　化粧水や乳液なしで、眠っちゃいました＾＾

　　　　　夕食はバイキングだったので、写真はありません。
　　　　　朝食もバイキング・・・・

　　　　　でも夕食のバイキングは、愛媛の郷土料理が多くて
　　　　　美味しくいただけました。


　


　　　　　道後温泉は母と来たことがあるし、今回はお湯には
　　　　　入らず中の見学だけしました。
　　　　　風邪ひくとダメだしね。

　　　　　写真撮影は禁止！！
　　　　　天皇の浴室や脱衣所、夏目漱石の部屋などの見学です。
　　　　　写真撮影禁止は天皇の分だけ、輪島塗のトイレも。。。

　　　　　一枚目の写真の入り口は、多分天皇の使う入り口だと
　　　　　思います。もう６０年は使っていないそう。
　　　　　いまは、他のホテルにお泊まりだそうです。

　　　　　天皇の座る玉座があったけど、きっとお掃除当番の人
　　　　　一回くらい座ってるかな？などと、下世話な思いを
　　　　　めぐらすdinghymamaよ


　


　　　　　街中を走っているたぶん「坊ちゃん号」
　　　　　おもわずパチリ、間に合ったわ。


　




　　　　　☆愛媛内子町

　　　　　古い街並が残る内子町にも行きました。
　　　　　歴史情緒あふれる白壁の町、静かな佇まいの家が
　　　　　昔のままに残っています。

　　　　　上の写真は日本でただひとつ、亀甲柄のナマコ壁
　　　　　この家だけだそうです。


　


　　　　　冬は観光客も少ないのでしょう、おかげでゆっくり
　　　　　散策することができました。

　　　　　あちこちで、愛媛みかんやポンカン、いろんな種類
　　　　　のみかんが売られていました。

　　　　　ポンカンを購入しましたが、とても甘くて美味しく
　　　　　もっと買えばよかったと！？

　　　　　愛媛はお魚も、みかんも美味しいんですね。


　


　　　　　☆内子キャット

　　　　　おうちの縁側でひなたぼっこ。
　　　　　しゃべりかけても、目を開けないのよ。

　　　　　お陽様が眩しくて、声には反応してるんだけど
　　　　　目は閉じたまま、揃えている手が可愛いでしょ。

　　　　　内子町の縁側は折りたたみ式でしたよ。
　　　　　家の道路側に縁側があるので、使わないときは
　　　　　しまっておくようになってるのかな。




　


　　　　　夕暮れの来島海峡大橋☆

　　　　　ブレていますが、雰囲気はわかるでしょう〜

　　　　　前回は帰りに徳島へ寄り、鳴門大橋、明石海峡大橋
　　　　　と、橋渡りドライブ旅行だったので、夕暮れのしま
　　　　　なみ海道は見れませんでした。

　　　　　もう少し時間が早ければよかったけど、これだけ
　　　　　でも見られて満足です＾＾ウツクシー☆


　　　　　寒い時期は温泉だぁーーと、温泉にご執心なオット
　　　　　次々と出かけるので、風邪をひかないようにして
　　　　　ぬくぬくとお湯に浸かり、寒い冬を乗り切ろうと
　　　　　しています。

　　　　　もちろん手洗いとうがいは忘れずに！！

　　　　　しまなみ海道、来島海峡大橋です。

　　　　　私には分からないけど、潮がキツくてヨットで
　　　　　渡るには辛いだろうなぁと、オットの弁。

　　　　　来島海峡大橋を一望できる展望台、オットは
　　　　　飽きもせず、ずーーっと海を見ていました。

　　　　　５年前にしまなみ海道を通った時には、この展望台
　　　　　の存在を知らなかったのです。圧巻だわ。


　


　　　　　☆尾道キャット

　　　　　前の時には見かけなかった猫ちゃん。
　　　　　尾道は坂の街、猫の街だと聞いていたのに・・・

　　　　　今回はすぐにキジ虎ちゃん現る＾＾
　　　　　とても人懐っこくて、スリスリしてくるんだけど
　　　　　あげるものもないのでアセるdinghymama。

　　　　　陽当たりの良い場所で、ひなたぼっこしてたのかな。
　　　　　尾道キャット、可愛いです〜♪


　
　


　　　　　☆瀬戸内の穴子丼

　　　　　大三島でランチです。
　　　　　瀬戸内海は穴子が有名だし、限定？食とか書いて
　　　　　あったし、迷わず穴子丼に決定。

　　　　　大きな焼き穴子が、どーんとのっていて「ワァオー」
　　　　　美味しかったけど、私的には煮穴子にしてからサッと
　　　　　焼いてほしかったな。


　


　　　　　☆アサリラーメン

　　　　　オットのチョイスです。
　　　　　大きなふっくらアサリが、いーーっぱい入っていて
　　　　　オイシー

　　　　　テーブルのニンニク胡椒があいますよ、と言って
　　　　　もらったので、パラパラしたらウッマァ〜

　　　　　瀬戸内海って、アサリも採れるのかしら？
　　　　　聞いときゃよかったわ・・・



　　　　　今日も寒い日になりましたね。
　　　　　飲み友のSさんは、風邪をひいてはや一週間、まだ
　　　　　微熱が続いているようです。

　　　　　この冬はまだ元気なdinghymama。
　　　　　風邪をひかないように、とても気をつけているの。

　　　　　皆様も十分気をつけて、お過ごし下さいね。




　

　　　　　明日のバレンタインのために焼いたチョコケーキ☆

　　　　　生クリームが苦手なdinghymamaが、生クリームを
　　　　　使うのが大間違いだったようで、ゆっるぅぅ〜〜〜

　　　　　明日は会えないA君が、生クリームが好きだと思って
　　　　　頑張ったけど・・・裏目にでたわね。

　　　　　チョコケーキには、たっぷりのチョコレートとベイ
　　　　　リーズを入れたので、ケーキは美味しいはず

　　　　　喜んでくれるかなぁ〜トホホなできばえに、トホホな
　　　　　dinghymamaよ。


　


　　　　　☆シチューハンバーグ

　　　　　煮込みハンバーグを作っていて、ソースにも
　　　　　ゴロゴロ野菜を入れたら、シチューみたいに
　　　　　なっちゃいました＾＾

　　　　　ジャガイモとニンジンを、大きめにカットして
　　　　　一緒にグツグツ、ハンバーグにもお野菜にも
　　　　　美味しいソースが絡んで、GOOD！！

　　　　　スパゲティを付け合わせにしてもいいかも。
　　　　　バケットでいただきました。


　


　　　　　とろけるチーズはおまけでおいたけど、コレも
　　　　　美味しさに拍車をかけていたような＾＾

　　　　　あまりの美味しさに、この日は一人一本のワインを
　　　　　空けた我が家・・・アホちゃう



　


　　　　　☆デミソースdeオムライス

　　　　　シチューハンバーグの残ったソースは、ジャガイモ
　　　　　ニンジンを細かくカットして、オムライスのソース
　　　　　にしました。

　　　　　ご飯には、玉ネギ、ニンジン、ピーマン、ソーセージ
　　　　　冷蔵庫にあるものを活用です。
　　　　　薄くケチャップ味にして、デミソースを楽しみます。

　　　　　オムライス、久しぶりでオイシー☆

　　　　　とか言って、チョコケーキの失敗をゴマカしている
　　　　　dinghymamaデス。

　　　　　来年は上手く作るぞーーーー！！
　　　　　フッ　鬼が笑うわよね

　　　　　

　　

　　　　　大阪は雨になりました

　　　　　連休はいかがお過ごしでしたか？
　　　　　我が家は、愛媛の道後温泉へ出かけていました。

　　　　　尾道からしまなみ海道を通り、奥道後温泉へ。
　　　　　昔々、母と行った記憶は散り散りになったのか
　　　　　街並が変わったのか、定かではありませんが
　　　　　道後温泉のお湯は素晴らしかったです

　　　　　しまなみ海道と温泉のお話はまた次回に。


　　　　　悲しいお知らせをしなくては・・・・





　　　　　先日の休日ディナー、和食で燗酒を楽しんだ我が家。

　　　　　上のおちょこを出したけど、結局選んだのは志野焼
　　　　　のおちょこでした。写真にはありません。

　　　　　籠の中に入っている平たいおちょこ、友人ちの蔵に
　　　　　入っていたもので、ふる〜〜〜いおちょこ。
　　　　　中に富士山や桜の模様があって、とても気に入って
　　　　　いたんです。

　　　　　それなのに、少ししか入らないからと、あまり使わ
　　　　　なくて、見るだけでした。

　　　　　食事が終わって、おちょこの籠をしまう時、ナント
　　　　　したことでしょう・・手が滑って、ガッシャーン

　　　　　お宝は粉々になって、私はボーゼンと立ち尽くすだけ
　　　　　［形あるもの、いつか壊れる］
　　　　　しゃーないよね


　　　　　

　　　　　明日はバレンタイン
　　　　　チョコの用意はされましたか。

　　　　　私は朝食のパンを焼きながら、チョコケーキを用意
　　　　　している大忙しのバレンタインイヴです＾＾

　　　　　チョコケーキができあがったら、UPしますね。
　　　　　あぁ〜忙しいわ