dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
by dinghymama
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カテゴリ:お料理( 1346 )

お餅つき☆麩チャンプルー




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    毎年12月29日に叔父宅では餅つき大会が
    行われます(おおげさやなぁ)

    今年は皆の都合で27日になりました。
    餅つき器でつくので、丸めるのが主なお仕事。

    餅つき器が働いてる間、コーヒーを飲んだり
    お喋りしたり。

    お昼前に集まり、1回目はおろし醤油、きな粉
    アンコなどでつきたてを食べます。

    お餅ってあまり好きじゃないので、いままで
    食べなかったけど、美味しかった。

    おろし醤油で小さいのを2個くらい食べて
    美味しさに気づいた訳。。。おっそっ〜〜

    もらってきた分は冷凍しました。
    従兄弟宅では、冷凍したお餅が5月まで
    あるそう・・・

    うちは一年くらいあるかも005.gif



 
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    ☆麩チャンプルー

    金沢の車麩の煮物を作りました。
    一本煮たんだけど余ってしまって・・・



 
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    車麩煮の汁気を軽く絞って卵をくぐらせて
    フライパンで焼きます。

    キャベツ、モヤシを加えて炒め、塩、胡椒
    少しお醤油もたらしました。

    ポークランチョンミートは入れなかったけど
    美味しくできて大満足♪



    ホント押し迫りましたね。
    あと三日で今年もお終い、はっやいわぁ〜

    「大掃除は終わったんか?」と叔父
    「しょっちゅうしてるから、大掃除は無し」

    しなければいけないことも山ほどあるけど
    開き直るdinghymamaョ。

    そうして今年も終わり、来年も過ぎてゆく
    んでしょうね。

    ひょっとして、これって開眼したのかも015.gif
    いいようにとるワタクシ、あきれるオット。

    とりあえずコーヒー063.gifでも飲みましょうか。
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by dinghymama | 2015-12-28 13:08 | お料理 | Comments(0)

カチョカヴァロ☆すし揚げde一品




    寒くなりましたね。
    近頃は夜に出かけるのが億劫になって
    お昼にばかり出かけていました。

    昨日久しぶりに夜お出かけ005.gif
    ネオンがキラキラして、寒いけどワクワク♪

    御堂筋と中之島のイルミネーションにも
    また出かけてみたいな。



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    ☆カチョカヴァロ スモーク

    先日の豪華湯豆腐パーティーで、yoyoちゃん
    からお土産でいただいたもの。

    ミモレットもあったけど、それは皆でいただき
    ました。

    ミモレット好きを知ってくれてるyoyoちゃん
    確か18ヶ月もんだったような。違ってたらゴメン

    美味しかったわ♪


 
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    蒸しサツマイモにカチョカヴァロをのせて
    オーブントースターで焼きました。

    とろけるのでホイルの上で焼きます。

    コレがなんとウマイッ004.gif

    とろけたカチョカヴァロもこそげとると
    また美味しいの。
    
    さっそくyoyoちゃんに055.gifしたわ。



 
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    すし揚げに詰め物をしたくて作りました。

    FPではんぺん1枚とお豆腐1/4丁をガァーッと
    して、人参のみじん切りと片栗粉大1、5を
    混ぜ合わせて、一面を開いたすし揚げに詰め
    爪楊枝で止めます。

    出し汁、みりん、お醤油で煮るだけ。薄味で

    はんぺんに味がついてるのでOKなんです。

    美味しかった〜中身を変えて、また作りたい
    一品になりました。




    「ピンポ〜ン♪」宅急便がお昼前に届きました。

    Y君からワイン5本005.gif
    明日のパーティー用なんだけど、多すぎでしょ。


    <重いからワイン送ったのでヨロシク。
    ますます酒が弱くなったので、途中で寝るかも>

    今年はムートンの敷物を出さないでおこうと
    思っていたけど、ムートンと毛布を用意して

    <ひと休み用に毛布を用意しておくね>

    さぁ、どんだけY君が弱くなったのか013.gif
    またT君も言うんだろうな、あんまり食べられ
    へんようになった。。。。

    見極めさしてもらおうじゃないの006.gif

    dinghymamaが一番先にヘロヘロだったりして008.gif
       十分ありえるよね





 
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by dinghymama | 2015-12-18 13:57 | お料理 | Comments(2)

手羽元deポトフ☆黒酢酢豚




    お花屋さんを覗いたら、ポインセチアは無くて
    お正月の葉牡丹や飾り付けがいっぱい。

    小さいポインセチア、買っておいてよかった♪


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    茶屋町にある梅田芸術劇場のツリーです。

    吹き抜けにド〜ンと主張してはります。

    去年は確か白っぽいツリーだったような。



 
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    ☆ポトフ

    寒くなってストーブが出てきたらポトフ001.gif
    と、言いながらちょっと前に作ったもの。

    お野菜たちが揃っていて、チキンカレーの
    手羽元も残っていたの。で、ポトフでしょ006.gif

    粒マスタードでいただきました。

    ジャガイモがホクホクでオイシー♪



 
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    ☆黒酢酢豚

    豚肩ロースの塊をカットして作りました。
    豚肉は揚げ焼きにしています。

    米酢、穀物酢、黒酢、香酢、リンゴ酢
    柚子酢、柑橘酢、シークワァサー・・・
      こんなようさん入る??

    一番使っているのは柑橘酢かも。

    黒酢餡のレシピはこちらからどうぞ。



    今日は寒くなったし、PM2、5も多いらしいし
    出かけるのは躊躇していたけど、お買い物に。

    お野菜が安いですよね。
    嬉しいけど、クリスマスを過ぎたらグッと
    上がるのかしら。

    おせち料理も買おうかと悩んでいるけど
    オットは入らないと言うし・・・・

    週末パーティーのメニューもお悩み・・・

    12月は悩み事多しの月なんですよね008.gif

    


 
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by dinghymama | 2015-12-16 16:58 | お料理 | Comments(0)

カキフライは家でしょ☆




    陶板焼きに用意した牡蠣、大きなロケットを
    購入したので、半分はカキフライにしました。

    カキフライ食べ放題のランチのお店、先日に
    前を通ったら食べ放題は無くなっていました007.gif

    2回くらい行ったかしら、カキフライ12個
    食べたのを記憶しています(^^)

    も一度行きたかったわ。



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    普通にカキフライを注文すると、5個くらい
    ついてるだけでしょ。

    5個じゃ足らないわ〜せめて6個、いやいや
    カキフライは多くても食べられるし・・・

    うちでは8個つけましたョ♪

    この日は芥子、ケチャップ、ウスターソースを
    混ぜたのでいただきました。

    タルタルソースもいいけど、もっと牡蠣が大きく
    なったら、おろし醤油でいただくのもオイシー♪



 
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    ちょっと忘れていた写真・・・・
    1ヶ月くらい前のかも・・・・

    スーパーでパックに入った切り身のオコゼを
    見つけました。

    ひゃーオコゼ004.gif美味しいやんっ!!

    フライにしてタルタルソースで。ウンマイッ
    オコゼの切り身って初めて見たけど、まさか
    アンコウじゃないでしょうね。
      いまだに疑問が・・・・

    クラムチャウダーは分かるけど、あとの小鉢は
    何だったのかしら!?

    蒸し鶏とキュウリの柚子胡椒和え?
    万願寺唐辛子?
    柿とカブのマリネ?

    写真をジーーッと見つめて思い出そうとして
    たら、オコゼのフライが食べたくなってきた。

    夜はフライものは御法度だったのに、近頃は
    よくしているような008.gif

    じつは今日もビフカツなの006.gif
    寒くなったから脂肪をためようとしてるのかも
       とってつけた言い訳

    美味しくいただけたらシアワセ♪
      自分を甘やかすヤツ




 
 
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by dinghymama | 2015-12-08 16:12 | お料理 | Comments(0)

手羽先焼き2種☆ナンコツから揚げ




    夕ご飯のメニューが思い浮かばない時って
    みんなどうしてるのかしら?

    冷蔵庫やパントリーを見てもぜ〜んぜん008.gif
    冷凍庫はいっぱいなんだけど・・・・

    お買い物に出かけて、つれづれなるままに
    手にとるとこんなメニューになりました。




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    ☆手羽先焼き タレと塩焼き
    ☆ナンコツから揚げ
    ☆フジッリとカボチャのサラダ
    ☆パン2種
    ☆春菊のお浸し、小松菜の炊いたん、なます



 
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    手羽先は2種類用意しました。

    さきっぽをカットして素揚げします。
    表面にタレを塗ってできあがり。

    アツアツを食べたいので、まずビールで乾杯068.gif

    タレ手羽を食べている間に、塩、胡椒した
    手羽をグリルで焼きます。

    こちらもアツアツをガブリ001.gif

    手羽先って美味しい〜♪



 
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    ナンコツは素揚げして塩、ブラックペッパーで。
    歯ごたえが美味しい1品です。

    フジッリとカボチャでポテサラ風サラダに。

    市販のチーズがパリパリパンと、もうひとつも
    チーズが入ったパンです。


 
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    お野菜はいつも用意します。

    生野菜も好きだけど、煮野菜だとたくさん
    食べられるし、煮野菜の出番多しデス。

    

    12月に入って、もう週末がきました。
    瞬く間に大晦日になるんだろうなぁ008.gif

    今月はパーティーが多いので、身体を
    パーティー仕様にしなくちゃね♪

    暴飲暴食に注意しましょうね。自分の肝にね006.gif
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by dinghymama | 2015-12-05 13:17 | お料理 | Comments(4)

から揚げ☆白菜deペペロンチーノ




    友人から062.gif
    「どうしてるのん?元気〜♪」

    「うん、元気にしてるよ。」から始まり
    喋ること1時間005.gif

    受話器持つ手がしびれたね〜060.gifって歌が
    あったわね。大滝詠一だった。

    携帯何回か持ちなおしたわ。

    彼女は喋る方、私は聞く方045.gif

    昔は彼との電話が楽しくて長電話だったけど
    いまは世間話はちょい苦手かも!?

    K君とだったら、おもいっきり笑えるので
    長電話もOKなんだけど。笑いに飢えてる?




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    チキンソテーを作ろうと思ったけど、オットの
    好きなから揚げを作ってあげました。
      また上から目線(^^)

    ハチミツが多かったみたいで、ちょいコゲ008.gif

    美味しいと食べてもらったけど、リベンジを
    考えています。

    揚げ物食べるのに、ヘルシーとか考えちゃダメね。



 
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    白菜deペペロンチーノ☆

    オリーブオイルにニンニク、鷹の爪を入れ
    ざく切りにした白菜を炒め、クレイジー
    ソルトもどきで味付けしました。

    美味しい〜途中からパルメザンチーズを
    かけたら、またひと味違って美味しかった。

    白菜って和食に使うことが多いけど、コレも
    アリですね。


    
    来年の手帳をいただきました。
    PCに書き込みするのもいいけど、手帳を
    使っています。

    たいしたことはないから、たいしたことは
    書いてないんだけど、美味しいランチの
    お店だとか、ちょこっとメモしています。

    自分のブログを見たら分かるんだけど
    ブログはお料理の覚え書きみたいなもの
    手帳は必須なんです。

    いままでは買っていたけど、去年から
    使いやすい手帳をいただいてラッキー♪

    来年も手帳に活躍してもらわなくちゃネ。
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by dinghymama | 2015-12-02 14:17 | お料理 | Comments(0)

お休みランチは気合い入り☆シャケ弁当




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    「お弁当持って、紅葉を見に行きたいな。」

    言ってるうちに寒さは増してきたし・・・
    
    おうちで菊の花を見ながらのランチにしました。



 
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    ☆甘塩鮭
    ☆ネギ入り玉子焼き
    ☆カボチャ煮
    ☆お大根とチクワの炊いたん
    ☆酢の物
    ☆赤かぶ漬け
    ☆ごはんの上に自家製山椒昆布

   
    持ち帰り弁当のシャケ弁でもよかったんだけど
    おかずが少ないでしょ。

    ありもので作れるし満足感があります。
    オベント美味しかったです♪



 
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    オランダの冷凍パンをいただいたので
    エビフィレオにしました。

    エビカツのレシピはこちらからどうぞ

    自家製バンズでエビフィレオを作りたかった
    んだけど、ドライイーストがダメになって
    膨らまなかって大失敗。

    次回はバンズで作るつもりです。

    スープは何だったっけ?
    確かあったかいビシソワーズだったような。。



 
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    焼そばを作ろうとして、白菜がいっぱいあった
    ので餡かけ焼そばに変更しました。



 
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    中華麺はフライパンに胡麻油で押し付けて
    表面をカリッと焼きあげます。

    餡かけは冷蔵庫の残り野菜、海老、豚肉を
    入れて生姜を効かせました。

    いま流行の白いカンカンの中華調味料を
    使って美味しくできあがりましたョ。


    ランチはこんな感じで手抜きが多いかな006.gif
    いえシャケ弁はちゃうよ。(気合い入り)

    夜のオツマミは力が入るんだけど・・・・
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by dinghymama | 2015-12-01 15:00 | お料理 | Comments(0)

肉肉しいハンバーグ☆ローストビーフ



    寒くなりましたね。

    やっと冬の掛け布団を昨日出しました。
    冬物のパジャマとで、暖かい睡眠がとれて
    ぐっすり眠れました。

    ストーブはまだなんです。
    テーブル用のホットカーペットで、足下は
    ぬくぬく♪

    アラジンのストーブを使うようになれば
    煮込み料理の出番が多くなります。

    おでんにポトフ、お豆さんをコトコト
    ロールキャベツもいいですね!!



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    肉肉しいハンバーグ☆

    わたしの調子が悪かった時、あっさりした
    お料理ばかりだったので、ちょいとオットに
    悪かったと、肉攻めにしてあげました。
      何気に上から目線



 
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    黒毛和牛のロース肉を粗くカットして
    食感を肉肉しくしました。

    どこやらのチーズ入りハンバーグのCMが
    美味しそうだったので、クリチー入りです。

    でもクリチーってとろ〜りと溶けないのね。
    期待はずれ・・・・

    次回はとろけるチーズを入れなくちゃ。



 
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    ☆ローストビーフ

    黒毛和牛のマルシンで作りました。

    赤身なんだけど、もっと薄くカットしたほうが
    食べやすく思いました。


    上のハンバーグは誕生日前。
    ローストビーフは誕生日後。

    モンキーショルダーの減り具合で006.gif



    ホント寒くなりました。
    暖かくしてお過ごし下さいネ。
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by dinghymama | 2015-11-26 14:20 | お料理 | Comments(2)

ネギオコdeビール☆




    10月に叔父とお墓参りに出かけた日に
    従兄弟夫婦と一緒にランチしました。

    従兄弟夫婦が選んだお店はお好み焼き店
    チェーン店だけど、私達は行ったことが
    なかったので興味津々。

    メニューに九条ネギのお好み焼きが005.gif

    うちで作るネギ焼きは、薄く焼いてるけど
    ネギのお好み焼きって・・・

    すっごく美味しいやんっ016.gif

    チーズ焼き、焼そば、いろいろと注文して
    みんなでシェアしました。


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    で、九条ネギじゃないけど、香川の青ネギで
    ネギオコおば。
    
    お好み焼きといえばビール068.gifすすみます。
     ワインも飲んだけど


 
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    2枚分を4つに分けて、小さいのを2枚ずつ
    焼きました。

    

 
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    具は大阪名物ドテ焼きです。

    青ネギ、ドテ焼き、桜海老、紅生姜。

    いつものネギ焼きは、生地をうすーくひいて
    青ネギ、ドテ焼きをのせ、生地を上からかけて
    焼き、最後に卵を落としてひっつけます。

    ネギ焼きは醤油とマヨなんです。

    ネギオコはお好み焼きソースとマヨ。

    美味しかったわ♪


 
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    ちいさなオツマミ。

    ☆明太かまぼこ
    ☆お大根の炊いたん
    ☆法蓮草のお浸し
    ☆レンコンの炊いたん
    ☆シラスとキュウリの酢の物


    関西人だから粉もんが大好き♪
    ネギ焼きも美味しいけど、ネギオコもすごく
    気に入りました。



    「おはようございます。」お隣のYさんとご挨拶
    
    「ウォーキング1時間遅らせているんです。
    寒くなったし、身体弱いから・・・」

    「そうやね。もう少ししたらお休みになるかも
    明日はもっと寒くなるらしいよ。」

    「えっ〜冬布団出さないと。」

    「まだ出してないのん!?身体弱いのに。」

    ギャフンだった。。。負けたわ。。。
    オットに言ったら大笑い041.gif
      
    

    雨になりましたね。
    明日から気温もグンと下がるようです。

    体調に気をつけて、風邪等ひかれませんように。




 
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by dinghymama | 2015-11-25 16:42 | お料理 | Comments(0)

青椒肉絲☆ひと口カツ



    スーパーで「旅気分」というお弁当が
    売っていました。

    パッケージは確かに駅弁を思わせるし
    なんだかちょっとワクワクする感じ♪

    買ってきて、うちで旅気分を味わうのも
    いいかも☆手軽だしね



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    ☆青椒肉絲
    ☆ひと口カツ
    ☆アボキム納豆
    ☆サーモンと小松菜のミルクスープ


    この日は病み上がりのテーブルでした。
    食べれないかもしれないと、ひとり盛りは
    スープだけです。



 
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    ひとくちカツ。しばらく揚げ物は食べれなかったわ

    安心してください。はいてますからじゃなくて
    食べれるようになりました(^^)

    まだから揚げは食べてないけど、イケます004.gif


 
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    ピーマンが安かったので青椒肉絲♪

    うちは豚肉じゃなく牛肉で作ります。
    牛肉、ピーマン、生姜。。。筍なかったし。。
    ピーマン炒めみたい・・・・

    生姜をたっぷり入れました。



 
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    アボカド、キムチ、納豆の組み合わせ。
    あとクリームチーズを入れたら完璧!!

    じつは納豆は苦手なの008.gif
    やっと食べれるようになったけど、ここ何年か
    食べてなかった。

    身体に良いというでしょ。
    キムチと一緒ならと作りました。

    「そんなに身体に良いもんばっかり作って
    どうすんねん!?」byオット

    そやね、でもコレ美肌にも良いらしいから
    これからしょっちゅう作るかも。

    そう言ったら反対できないでしょ006.gif
      オットは納豆好き




 
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by dinghymama | 2015-11-16 16:52 | お料理 | Comments(2)

最新のコメント

串揚げ、美味しそうですね..
by vinojapon at 15:53
vinojaponさん☆..
by dinghymama at 12:49
筍三昧良いですね~♪ ..
by vinojapon at 09:48
vinojapoんさん☆..
by dinghymama at 10:33
マンボウ、デパ地下で売っ..
by vinojapon at 14:24
お優しいお言葉にウルウル..
by よっこ at 07:52
よっこさん☆ お元気そ..
by dinghymama at 13:34
こんにちは▽^ェ^▽ ワ..
by よっこ at 09:18
vinojaponさん☆..
by dinghymama at 16:23
この土日は雨天の東京・・..
by vinojapon at 13:11

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