dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
by dinghymama
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カテゴリ:お料理( 1343 )

カキフライは家でしょ☆




    陶板焼きに用意した牡蠣、大きなロケットを
    購入したので、半分はカキフライにしました。

    カキフライ食べ放題のランチのお店、先日に
    前を通ったら食べ放題は無くなっていました007.gif

    2回くらい行ったかしら、カキフライ12個
    食べたのを記憶しています(^^)

    も一度行きたかったわ。



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    普通にカキフライを注文すると、5個くらい
    ついてるだけでしょ。

    5個じゃ足らないわ〜せめて6個、いやいや
    カキフライは多くても食べられるし・・・

    うちでは8個つけましたョ♪

    この日は芥子、ケチャップ、ウスターソースを
    混ぜたのでいただきました。

    タルタルソースもいいけど、もっと牡蠣が大きく
    なったら、おろし醤油でいただくのもオイシー♪



 
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    ちょっと忘れていた写真・・・・
    1ヶ月くらい前のかも・・・・

    スーパーでパックに入った切り身のオコゼを
    見つけました。

    ひゃーオコゼ004.gif美味しいやんっ!!

    フライにしてタルタルソースで。ウンマイッ
    オコゼの切り身って初めて見たけど、まさか
    アンコウじゃないでしょうね。
      いまだに疑問が・・・・

    クラムチャウダーは分かるけど、あとの小鉢は
    何だったのかしら!?

    蒸し鶏とキュウリの柚子胡椒和え?
    万願寺唐辛子?
    柿とカブのマリネ?

    写真をジーーッと見つめて思い出そうとして
    たら、オコゼのフライが食べたくなってきた。

    夜はフライものは御法度だったのに、近頃は
    よくしているような008.gif

    じつは今日もビフカツなの006.gif
    寒くなったから脂肪をためようとしてるのかも
       とってつけた言い訳

    美味しくいただけたらシアワセ♪
      自分を甘やかすヤツ




 
 
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by dinghymama | 2015-12-08 16:12 | お料理 | Comments(0)

手羽先焼き2種☆ナンコツから揚げ




    夕ご飯のメニューが思い浮かばない時って
    みんなどうしてるのかしら?

    冷蔵庫やパントリーを見てもぜ〜んぜん008.gif
    冷凍庫はいっぱいなんだけど・・・・

    お買い物に出かけて、つれづれなるままに
    手にとるとこんなメニューになりました。




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    ☆手羽先焼き タレと塩焼き
    ☆ナンコツから揚げ
    ☆フジッリとカボチャのサラダ
    ☆パン2種
    ☆春菊のお浸し、小松菜の炊いたん、なます



 
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    手羽先は2種類用意しました。

    さきっぽをカットして素揚げします。
    表面にタレを塗ってできあがり。

    アツアツを食べたいので、まずビールで乾杯068.gif

    タレ手羽を食べている間に、塩、胡椒した
    手羽をグリルで焼きます。

    こちらもアツアツをガブリ001.gif

    手羽先って美味しい〜♪



 
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    ナンコツは素揚げして塩、ブラックペッパーで。
    歯ごたえが美味しい1品です。

    フジッリとカボチャでポテサラ風サラダに。

    市販のチーズがパリパリパンと、もうひとつも
    チーズが入ったパンです。


 
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    お野菜はいつも用意します。

    生野菜も好きだけど、煮野菜だとたくさん
    食べられるし、煮野菜の出番多しデス。

    

    12月に入って、もう週末がきました。
    瞬く間に大晦日になるんだろうなぁ008.gif

    今月はパーティーが多いので、身体を
    パーティー仕様にしなくちゃね♪

    暴飲暴食に注意しましょうね。自分の肝にね006.gif
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by dinghymama | 2015-12-05 13:17 | お料理 | Comments(4)

から揚げ☆白菜deペペロンチーノ




    友人から062.gif
    「どうしてるのん?元気〜♪」

    「うん、元気にしてるよ。」から始まり
    喋ること1時間005.gif

    受話器持つ手がしびれたね〜060.gifって歌が
    あったわね。大滝詠一だった。

    携帯何回か持ちなおしたわ。

    彼女は喋る方、私は聞く方045.gif

    昔は彼との電話が楽しくて長電話だったけど
    いまは世間話はちょい苦手かも!?

    K君とだったら、おもいっきり笑えるので
    長電話もOKなんだけど。笑いに飢えてる?




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    チキンソテーを作ろうと思ったけど、オットの
    好きなから揚げを作ってあげました。
      また上から目線(^^)

    ハチミツが多かったみたいで、ちょいコゲ008.gif

    美味しいと食べてもらったけど、リベンジを
    考えています。

    揚げ物食べるのに、ヘルシーとか考えちゃダメね。



 
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    白菜deペペロンチーノ☆

    オリーブオイルにニンニク、鷹の爪を入れ
    ざく切りにした白菜を炒め、クレイジー
    ソルトもどきで味付けしました。

    美味しい〜途中からパルメザンチーズを
    かけたら、またひと味違って美味しかった。

    白菜って和食に使うことが多いけど、コレも
    アリですね。


    
    来年の手帳をいただきました。
    PCに書き込みするのもいいけど、手帳を
    使っています。

    たいしたことはないから、たいしたことは
    書いてないんだけど、美味しいランチの
    お店だとか、ちょこっとメモしています。

    自分のブログを見たら分かるんだけど
    ブログはお料理の覚え書きみたいなもの
    手帳は必須なんです。

    いままでは買っていたけど、去年から
    使いやすい手帳をいただいてラッキー♪

    来年も手帳に活躍してもらわなくちゃネ。
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by dinghymama | 2015-12-02 14:17 | お料理 | Comments(0)

お休みランチは気合い入り☆シャケ弁当




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    「お弁当持って、紅葉を見に行きたいな。」

    言ってるうちに寒さは増してきたし・・・
    
    おうちで菊の花を見ながらのランチにしました。



 
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    ☆甘塩鮭
    ☆ネギ入り玉子焼き
    ☆カボチャ煮
    ☆お大根とチクワの炊いたん
    ☆酢の物
    ☆赤かぶ漬け
    ☆ごはんの上に自家製山椒昆布

   
    持ち帰り弁当のシャケ弁でもよかったんだけど
    おかずが少ないでしょ。

    ありもので作れるし満足感があります。
    オベント美味しかったです♪



 
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    オランダの冷凍パンをいただいたので
    エビフィレオにしました。

    エビカツのレシピはこちらからどうぞ

    自家製バンズでエビフィレオを作りたかった
    んだけど、ドライイーストがダメになって
    膨らまなかって大失敗。

    次回はバンズで作るつもりです。

    スープは何だったっけ?
    確かあったかいビシソワーズだったような。。



 
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    焼そばを作ろうとして、白菜がいっぱいあった
    ので餡かけ焼そばに変更しました。



 
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    中華麺はフライパンに胡麻油で押し付けて
    表面をカリッと焼きあげます。

    餡かけは冷蔵庫の残り野菜、海老、豚肉を
    入れて生姜を効かせました。

    いま流行の白いカンカンの中華調味料を
    使って美味しくできあがりましたョ。


    ランチはこんな感じで手抜きが多いかな006.gif
    いえシャケ弁はちゃうよ。(気合い入り)

    夜のオツマミは力が入るんだけど・・・・
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by dinghymama | 2015-12-01 15:00 | お料理 | Comments(0)

肉肉しいハンバーグ☆ローストビーフ



    寒くなりましたね。

    やっと冬の掛け布団を昨日出しました。
    冬物のパジャマとで、暖かい睡眠がとれて
    ぐっすり眠れました。

    ストーブはまだなんです。
    テーブル用のホットカーペットで、足下は
    ぬくぬく♪

    アラジンのストーブを使うようになれば
    煮込み料理の出番が多くなります。

    おでんにポトフ、お豆さんをコトコト
    ロールキャベツもいいですね!!



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    肉肉しいハンバーグ☆

    わたしの調子が悪かった時、あっさりした
    お料理ばかりだったので、ちょいとオットに
    悪かったと、肉攻めにしてあげました。
      何気に上から目線



 
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    黒毛和牛のロース肉を粗くカットして
    食感を肉肉しくしました。

    どこやらのチーズ入りハンバーグのCMが
    美味しそうだったので、クリチー入りです。

    でもクリチーってとろ〜りと溶けないのね。
    期待はずれ・・・・

    次回はとろけるチーズを入れなくちゃ。



 
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    ☆ローストビーフ

    黒毛和牛のマルシンで作りました。

    赤身なんだけど、もっと薄くカットしたほうが
    食べやすく思いました。


    上のハンバーグは誕生日前。
    ローストビーフは誕生日後。

    モンキーショルダーの減り具合で006.gif



    ホント寒くなりました。
    暖かくしてお過ごし下さいネ。
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by dinghymama | 2015-11-26 14:20 | お料理 | Comments(2)

ネギオコdeビール☆




    10月に叔父とお墓参りに出かけた日に
    従兄弟夫婦と一緒にランチしました。

    従兄弟夫婦が選んだお店はお好み焼き店
    チェーン店だけど、私達は行ったことが
    なかったので興味津々。

    メニューに九条ネギのお好み焼きが005.gif

    うちで作るネギ焼きは、薄く焼いてるけど
    ネギのお好み焼きって・・・

    すっごく美味しいやんっ016.gif

    チーズ焼き、焼そば、いろいろと注文して
    みんなでシェアしました。


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    で、九条ネギじゃないけど、香川の青ネギで
    ネギオコおば。
    
    お好み焼きといえばビール068.gifすすみます。
     ワインも飲んだけど


 
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    2枚分を4つに分けて、小さいのを2枚ずつ
    焼きました。

    

 
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    具は大阪名物ドテ焼きです。

    青ネギ、ドテ焼き、桜海老、紅生姜。

    いつものネギ焼きは、生地をうすーくひいて
    青ネギ、ドテ焼きをのせ、生地を上からかけて
    焼き、最後に卵を落としてひっつけます。

    ネギ焼きは醤油とマヨなんです。

    ネギオコはお好み焼きソースとマヨ。

    美味しかったわ♪


 
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    ちいさなオツマミ。

    ☆明太かまぼこ
    ☆お大根の炊いたん
    ☆法蓮草のお浸し
    ☆レンコンの炊いたん
    ☆シラスとキュウリの酢の物


    関西人だから粉もんが大好き♪
    ネギ焼きも美味しいけど、ネギオコもすごく
    気に入りました。



    「おはようございます。」お隣のYさんとご挨拶
    
    「ウォーキング1時間遅らせているんです。
    寒くなったし、身体弱いから・・・」

    「そうやね。もう少ししたらお休みになるかも
    明日はもっと寒くなるらしいよ。」

    「えっ〜冬布団出さないと。」

    「まだ出してないのん!?身体弱いのに。」

    ギャフンだった。。。負けたわ。。。
    オットに言ったら大笑い041.gif
      
    

    雨になりましたね。
    明日から気温もグンと下がるようです。

    体調に気をつけて、風邪等ひかれませんように。




 
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by dinghymama | 2015-11-25 16:42 | お料理 | Comments(0)

青椒肉絲☆ひと口カツ



    スーパーで「旅気分」というお弁当が
    売っていました。

    パッケージは確かに駅弁を思わせるし
    なんだかちょっとワクワクする感じ♪

    買ってきて、うちで旅気分を味わうのも
    いいかも☆手軽だしね



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    ☆青椒肉絲
    ☆ひと口カツ
    ☆アボキム納豆
    ☆サーモンと小松菜のミルクスープ


    この日は病み上がりのテーブルでした。
    食べれないかもしれないと、ひとり盛りは
    スープだけです。



 
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    ひとくちカツ。しばらく揚げ物は食べれなかったわ

    安心してください。はいてますからじゃなくて
    食べれるようになりました(^^)

    まだから揚げは食べてないけど、イケます004.gif


 
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    ピーマンが安かったので青椒肉絲♪

    うちは豚肉じゃなく牛肉で作ります。
    牛肉、ピーマン、生姜。。。筍なかったし。。
    ピーマン炒めみたい・・・・

    生姜をたっぷり入れました。



 
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    アボカド、キムチ、納豆の組み合わせ。
    あとクリームチーズを入れたら完璧!!

    じつは納豆は苦手なの008.gif
    やっと食べれるようになったけど、ここ何年か
    食べてなかった。

    身体に良いというでしょ。
    キムチと一緒ならと作りました。

    「そんなに身体に良いもんばっかり作って
    どうすんねん!?」byオット

    そやね、でもコレ美肌にも良いらしいから
    これからしょっちゅう作るかも。

    そう言ったら反対できないでしょ006.gif
      オットは納豆好き




 
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by dinghymama | 2015-11-16 16:52 | お料理 | Comments(2)

サーモンチーズソース☆ハス蒸し




    デパ地下にある551蓬莱、いつもお客さんが
    並んでいます。

    昨日はナント、誰も並んでいなかったの005.gif
    すかさず「シューマイ」を買っちゃいました。

    豚まんも買おうと思ったけど、久々に自分で
    作ろうとお料理意欲がムクムク♪

    シューマイも作れるけど、551のは違うの
    関西人のソウルフードかな。豚まんもやんっ

    東京に住んでるオットの友人に、551セット006.gif
    豚まん&シューマイをお土産に持っていったら

    「失礼だけど、コレッていくらするの?」
    あまりの美味しさにぶっ飛んだらしいわ。

    東京は肉まん、関西は豚まん。
    でも肉まんって食べたことないわ。

    肉まん食べて、ぶっ飛びたい・・・・・



    ☆サーモンソテー チーズソース
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    サーモン、秋鮭、銀鮭などが出回っていますが
    どれも美味しいですよね。

    お刺身でいただくのも大好き♪
    火を通してもオイシー♪

    アトランティックサーモンの切り身をソテー
    チーズソースでいただきました。



 
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    ☆4チーズアルフレッド

    パスタソースらしいけど、それだけには
    おさまらないdinghymamaョ。



    ☆ハス蒸し
 
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    とっても久しぶりに作りました。

    レシピはこちらからどうぞ。

    今回は卵を切らしていたので、まとめるのに
    片栗粉を使いました。

    美味しかったけど、卵白をお勧めします。



    週末お天気はイマイチだけど、ステキな時間を
    お過ごし下さい♪






 
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by dinghymama | 2015-11-14 12:54 | お料理 | Comments(2)

中華を楽しむ秋の夜長☆




    寒くなってきました。
    昨日の夜は、セーターを着込んで早くも冬支度。

    今朝はベッドの中で、ぬくぬくしてすぐには
    起きれない・・・冬やなぁ

    紅葉を見に行きたいけど、週末はお天気が
    崩れそうですね。




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    ☆エビチリ
    ☆豆腐と青梗菜の炒め物
    ☆崎陽軒のシウマイ
    ☆ポテサラ



 
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    エビチリ美味しいですよね♪

    レシピはこちらからどうぞ。

    ちかごろよく作っているようなエビチリ。
    毎回美味しいです♪



 
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    豆腐と青梗菜、厚揚げと青梗菜で作ったりします。

    レシピはこちらからどうぞ。

    お豆腐の場合は水切りしますが、厚揚げのときは
    油抜きをして使います。



 
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    崎陽軒のシウマイ、冷凍していました006.gif

    これでお終いなので、次は551蓬莱を調達
    しなくちゃね。


 
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    中華じゃないけどポテサラも。

    


    昨日は梅田へ出かけたけど、街はクリスマスの
    飾り付け、阪急デパートのショーウィンドウは
    リサとガスバールじゃなく、耳の大きい小さい
    サンタさんがいっぱいでした。

    リサとガスバールが好きなんだけどな。
    また変えてくれるのかしら。
    時々、様子を見にいかなくちゃね♪





 
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by dinghymama | 2015-11-12 10:43 | お料理 | Comments(0)

芋煮会☆病み上がり




    先ほどまで見えていた青空、雲が出っ張ってきて
    曇り空に。

    雨も嫌いじゃないけど、雨の後の青空はなんだか
    ほっとする感じ。

    今朝は桜の落ち葉を拾ってきました。
    ちょいとあしらいに使おうと思って006.gif



    ☆芋煮会
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    山形発祥の芋煮会が、全国的に広まっていると
    TVで言ってたので、じゃぁうちもしなくちゃ♪

    昆布出汁にいりこ出汁を混ぜて、里芋、ごぼう
    人参、お大根、エリンギ、長ネギ、牛肉の具で。

    本家本元は、里芋とコンニャク、長ネギくらいの
    お野菜らしいけど、我が家は違うよ〜〜多いよ。
      コンニャク入れ忘れ・・・

    お酒、ミリン、お砂糖、お醤油で少し甘めの
    味付けにしました。すき焼きのイメージらしい

    あったまって、すごく美味しかったわ♪



 
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    芋煮じゃなくて、芋煮会だからいっぱい
    作るでしょ。で、最後は芋煮うどん。

    うどん星人のオットは大喜び003.gif

    しかし年期が入った器だわね。
    割れないから便利、ビビンバにもOKよ。



 
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    病み上がりのテーブルです。

    ☆根菜煮
    ☆春菊のお浸し
    ☆レンコンとナスの肉巻き(残ってたヤツ)
    ☆はも天(長崎産)
    ☆マーボナス


    食べられなかったら困るので、ひとり盛りは
    マーボナスだけ。やっぱりオット行きへ

    少しだけ食べたけど、ワインはしっかりと
    呑みましたとさ013.gif

    
 
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    蓮根、カボチャ、サツマイモ、コンニャクを
    昆布出汁で煮て、山椒の実を入れてピリッと
    した味付けにしました。

    でもカボチャの甘味が勝っていたわ。

    根菜、美味しかったデス。



    今日の夜から寒くなるそうです。
    体調に気をつけて、お過ごし下さいネ。
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by dinghymama | 2015-11-10 13:40 | お料理 | Comments(0)

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