dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
by dinghymama
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カテゴリ:お料理( 1349 )

ホタテのクリーム煮☆ローストビーフ丼



     巷で流行っているローストビーフ丼。
     オットが作ったローストビーフでいただきました。



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     タレはワサビ醤油にして、ん〜まいやんっ!!
     卵で見えないけど、大葉もいっぱいョ。

     卵も真卵を使って大盤振る舞い004.gifって、誰に!?
         (自分に。。。)




     ちょっとお出かけした日、初めて行ったスーパーを覗いたら
     珍しいものがいっぱい016.gif

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     白とり貝!!のお刺身

     初めて食べました。むっちゃ美味しい〜♪


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     海老のハーブ焼き

     背開きにして、自家製ハーブソルトで焼きました。
     身がプリプリでしたよ。



 
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     こちらは珍しくもない手羽の塩焼き006.gif     

     でも久しぶりだったので「ビールにあうなぁ」グビッ068.gifっと
     オットは大喜び。

     ブラックペッパーをたっぷり挽いて。



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     ホタテと野菜のクリーム煮

     冷凍庫で眠っていたホタテを救出作戦に。

     ベシャメルソースは別に作らずに、フライパンで簡単に
     煮込みました。(ちかごろ手抜きが多いなぁ、反省008.gif

     パンも初めてのスーパーの中のパン屋さん。
     すっごく美味しいパンでした。

     いまクロワッサンにハマっていて、つい目がいってしまい
     チーズ系のパンと一緒に買ってしまいます。

     パンばかり買うわたしに文句を言わないオット。
     食欲が出てきたのを喜んでいるのか、自分も食べたいと
     思っているのか。。。。。そこが問題だ。


     
     そうそう、セリアで黒猫の豆皿を見つけてしまった私。
     一枚買うか、二枚買うか迷っていたら

     「二枚買ったらいいやん。」とオット。
     ホントは自分の分も欲しかったんちゃうん015.gif

     可愛い豆皿、何に使うか検討中デス。









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by dinghymama | 2017-02-24 14:37 | お料理 | Comments(2)

今年の恵方巻き☆柊と鰯




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     今年の節分は恵方巻きが作れるかしら?
     もう買っちゃった方がいいかな?

     悩んでいましたが「よしっ作るぞ〜043.gif
     心を奮い立たせて(おおげさな)作りましたョ。

     オットは泡を用意したけど、わたしの大好きな白に
     変更してもらいました。

     イタリア ウマニ・ロンキ社 レ・ブスケ マルケ・ビアンコ
     すごーく好きっ016.gif


 
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     オットが蟹が食べたいと言うので、リクエストに
     お答えして、値下げになっていた蟹ゲット!!

     ワインより安くてごめんなさい008.gif
     でも蟹は蟹。。。。



 
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     陶板焼きにしました。

     焼きガニと蒸しガニの両方の味が楽しめます。



 
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     しろ菜とお揚げの炊いたん、かまぼこ、かんぴょう煮。

     かんぴょう煮は恵方巻きの残りです。
     残りといっても、多めに炊いて冷凍し、いつでも
     かんぴょう巻きが作れるようにしました。

     柊の葉をスーパーでもらってきました。
     鰯に刺さなきゃいけないけど、訳ありの鰯なので。。。



 
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     ハイ、オイルサーディンだったの。

     玉ねぎの千切りの上に、ガバッとぶちまけると
     仕上げに大葉の千切りをタップリと。
     ブラックペッパーをゴリゴリ。

     ワインにピッタリの節分鰯でしょ003.gif



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     今年の恵方巻きです。

     かんぴょう、高野豆腐、椎茸、カニカマ、三つ葉
     鯛でんぷ。

     お吸い物は松茸のお吸い物で我慢してもらいました。
     簡単なことなんだけど、お寿司を巻いたらお吸い物まで
     たどり着かないのよね〜

     ちゃんと昆布水を作っているのに・・・・
     ん、次回は頑張るとも006.gif

     豆まきのかわりに、黒豆を食べた我が家。
     丸かぶりもしない我が家。
     果たして福は来るのか・・・・



     大阪は雨の日曜日になりました。
     友人から062.gif
     「市内はインフルエンザが流行ってるから気ィつけや」

     気ィつけてるけど・・・ずっと寝てる方がいいのん!?





 
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by dinghymama | 2017-02-05 13:24 | お料理 | Comments(2)

ポークチャップ☆ビール飲み比べ



 
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     去年の12月のテーブルです。

     ☆ポークチャップ
      付け合わせは、ブロッコリー、サツマイモ

     ☆白菜と薄揚げの炊いたん

     ☆辛子蓮根

     ☆ロールパン    ワイン


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     フレッシュトマトを使いました。
     舞茸も入れて栄養UPを狙うdinghymama。
     オットには無用かも006.gif

     品数が少なくてオットには申し訳ないわ。。。。。
     「いいよ〜十分足りてるから。」言ってくれるけどね。


 
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     レンコンを縦割りにして揚げ、辛子酢醤油を絡ませただけ
     なんだけど、ん〜まいっ!!

     
     年が明けて来てもらったみんなも、「美味しいっ!!」
     大絶賛してくれたわ(^^)
  


 
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     12月恒例の忘年会016.gif (オットとふたりだけど)

     お気に入りのビヤレストランに行きました。
     いつもは昼呑みに使っていたのに、夜に行って
     超ビックリ005.gif

     夜景の美しさ、大人の雰囲気、もっとドレスアップ
     してくりゃよかったわ。

 
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     でもこんなの置くくらいなら、ドレスアップもいらないかな。



 
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     わたしは生ビールをグビッといただきました。
     でも全部は飲めなくて、ワインへと。

     忘年会はできないと思っていたけど、気分転換にと
     連れて行ってくれたオットに感謝です。


     もうそろそろ去年のお話は終わらせないと。
     そう、もう2月よ。2月!!なんて早いの008.gif

     ダラダラと申し訳ありません。







 
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by dinghymama | 2017-02-01 17:15 | お料理 | Comments(3)

ラムde鉄板焼き☆


     年越して半月も過ぎたのに、まだ去年の
     テーブルです008.gif

     なかなか進まなくてスミマセン。



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     ん〜小さなツリーがあるのでクリスマス前かな。

     近くのスーパーでは滅多に見かけないラム肉
     オットが大好きなので買ってしまいます。

     しかも生ラム肉だったわ005.gif
     ススキノで食べた生ラム肉を思い出しました。

     紹介されたお店は満席だった・・・・
     雪の降る中、15分並んで待ちました。
     待つのが嫌いなオット、ラムでは待つのね。



 
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     焼き野菜は、エリンギ、人参、椎茸、玉ねぎなど。

     少食になったdinghymama、オットもしかり002.gif
     お酒の量は変わらないけどね。(お腹周りはおっきいよ)

     久しぶりの生ラム美味しかった(と思う。。。。)



 
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      K君からの062.gifで1月3日に会うことに。

     「天神さんに初詣に行くから天神さんでね。」

     天神さんは、人・人・人005.gif

     「人多過ぎやん。新大阪で待ってるわ。」062.gif
     そ、東京へ帰るのよね。見送らすんかい!!

     私たちはきっちり初詣をすませて新大阪駅へ。
     
     ビール068.gifを飲んで、相変わらずに大笑い003.gif
     で、次のお店はいつものジムビームよ。

     グラスがジョッキにかわっていてショック〜
     前のグラスが良かったな。

     最後のお店は大阪名物串カツ屋。
     二度漬け禁止のソースよ。
     このころはもう酔ってたわね。

     新幹線の改札で、酔っ払った私たち
     (見送りは3人になっていた)

     思わず 「K君バンザ〜イ、バンザ〜イ!!」

     恥ずかしいのか走って人混みに消えたK君。
     度胸ないやんか。



     三ヶ日が終わり、普通の生活に戻った我が家です。

     今年の抱負、目標はまだ考えられずにいますが
     愉しく過ごせたらいいなぁ。





 
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by dinghymama | 2017-01-17 16:49 | お料理 | Comments(0)

久しぶりのすき焼き☆初おでん




     穏やかなお正月休みでした。
     今日は一転、とっても寒くなりましたね。

     年末年始は、呑む・休む・呑む・休むの繰り返し。。。

     疲れたけど愉しかったです♪




     ☆久しぶりのすき焼き
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     去年のテーブルです。
     小さなツリーがあるので、クリスマス前のようです。

     体調が良い日だったので「今日は何食べたい?」
     ふたりでお買い物に出かけていて、いいお肉を
     見つけたものだから 「すき焼きしよ!!」



 
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     鹿児島産黒毛和牛、あまりサシのはいったのは
     苦手なので、赤身の方を選びます。

     ちょうど卵もいいのがありました。



 
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     大きな肉厚の椎茸も見っけ006.gifうまそ〜



 
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     オットはビール068.gifを、私には赤ワインを用意してたけど
     「ん〜今日は元気やしシャンパン開けよ003.gif

     アリガト☆元気ってステキ016.gif



 
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     鍋奉行はオット004.gif

     まず牛脂を入れて、脂をなじませ


 
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     お肉を広げ入れたら、三温糖、お醤油を回しかけて
     溶き卵をつけていただきます。

     オイシー016.gif

     しかーし、しばらくすると甘さがしつこく感じるように。
     歳なんだなぁ。

     久しぶりのすき焼き、とっても美味しかったです。
     (次回からはもう少し薄味にしてね)


 
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     おでんも作っていました。

     アラジンのストーブでストウブのお鍋で(^^)

     これから寒くなるので、おでんやお鍋がいいですよね。



 
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     柿とみかん。。。。

     これスゴイと思いません005.gif

     おんなじ色して間違いそうやん!?




     アッというまにお正月も終わりましたね。
     新年会どうします!!
     ハイ、しますよ〜〜ん。









 
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by dinghymama | 2017-01-05 18:06 | お料理 | Comments(2)

鯛のお出汁で・・・・・☆変身料理



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     先日K君から送られてきた鯛のお出汁。
     だしパックになっていて、使うのにとても期待を
     膨らませていました。

     最初はやっぱりお鯛さんの出汁茶漬けかなぁ。

     いそいそと愛媛産の鯛をゲット!!
     ふたりなので半身にしました。

     まずオットにお刺身用に捌いてもらい、背と腹に分けて
     背の方をお刺身でいただくことに。


 
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     ん〜むっちゃ美味しいやん!!



 
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     小鉢ものは
     ☆車麩の煮物
     ☆長ネギとしめじの煮物
     ☆なんとかいうサツマイモ


     鯛のお刺身美味しいねぇ〜なんておしゃべりしながら
     ハッと閃いたふたり・・・

     愛媛のお鯛さんやったら、六宝やんっ016.gif
     ちょうど良い卵もあるし。


 
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     卵に出汁醤油を溶いて、鯛の腹身をドブンと漬けました。



 
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     そうこちらは同じ日じゃなくて、ランチにいただいたもの。

     アツアツ炊きたてご飯にかけていただきます。

     自家製のお大根の甘酢漬け。

     そして、鯛の中骨でとったお出汁でお吸い物を作り
     お出汁を味わいたいために、具は長ネギだけです。

     K君の鯛のおだし・・・・どうなってんやろ。。。。


 
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     ハイ、温麺にしました〜006.gif

     がごめ昆布を入れて、お出汁とっても美味しかったです。



 
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     じっくり出したお出汁は金色みたい。

     だしパックだったので、お出汁をとった後のパックを
     開けて、中身を煎ってお醤油で味付けし、ごはんの
     おともにしました。

     ひょっとしてごはんに混ぜたら鯛めし005.gif
     こんどやってみよっと。

     鯛ってホントぜ〜んぶ使えるんですね。





 
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by dinghymama | 2016-12-13 16:39 | お料理 | Comments(2)

元気がでたシャトーカミヤ☆





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     こちらも以前のテーブルです。

     体調が良くなったり優れなかったりと、波があったので
     食事がままならずにいました。

     そんな時に、東京からK君が送ってくれたワイン♪

     体調のいい時に「元気だせっ!!うちらがいるよ」と
     オットがワインを開けてくれました。

     ちなみに「元気だせっ!!うちらがいるよ」と書いた
     ニャンコの靴下を愛用していたの(^^)

     ニャンコソックス、元気がでるわぁ。



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     K君が送ってくれた牛久ワイナリーのシャトーカミヤ☆

     深い味わいで美味しかった〜

     「元気出すのは肉や〜」と、わたしの半分をオットが
     食べて元気つけてはりました005.gif
        (モリモリやんか!?)



 
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     わたくしは、ごぼう、人参、アスパラを少し厚めの薄揚げで
     巻いた、しのだ巻きがよかったわ。

     薄味で煮ましたが美味しかった。



 
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     白和えも美味しかった。

     和に走ったディナーでしたが、シャトーカミヤは存分に
     味あわせていただきました。

     K君いつもアリガト〜感謝してるよ(口先だけじゃないよ^^)



     今日もちと寒いけれど、楽しまなきゃね004.gif

     みなさまも素敵な週末を♪






 
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by dinghymama | 2016-12-10 10:47 | お料理 | Comments(0)

和んプレート☆香箱ガニ




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     今年初の香箱ガニ。
     TVを見ていたら、外子を美味しそうに食べてる人も。

     我が家は外子は食べず、内子が大好きなんです。
     香箱ガニはあまり身もないけど、たまーに買ってきて
     食べるのですが、やっぱり少ないね、身が。

     今年の従兄弟の蟹パーティーが楽しみです♪



 
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     ずいぶん前のお料理です。

     作り置きのお惣菜をちょこちょこと並べてみました。




 
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     まだ少ししんどかった時なので、デパ地下で買って来た
     のも組み合わせています。

     


 
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     お刺身の盛り合わせもある・・・・

     ひょっとして結婚記念日だったのかも!?

     わたし・・・食べたのかしらん?

     そういえばシャンパンの記憶だけが残っているような006.gif





 
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     寒くなりましたね。
     アラジンのストーブが登場してから、オットが鉄瓶を使い
     始めました。

     確かにこれで淹れたお茶は美味しい〜
     (焼酎のお湯割にも使っているような)

     使い終わった鉄瓶のお世話に余念がないオット。
     楽しいのかなぁ〜わたくしはノータッチよ。

     お抹茶もたてたけど、とっても美味しかった。
     京都のお菓子を調達しなくちゃね。




     なかなか更新ができずに申し訳ありません。
     いらしていただいてありがとうございます。
             ー感謝ー

     みなさま、風邪などに気をつけてお過ごしくださいね。






 
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by dinghymama | 2016-12-07 16:31 | お料理 | Comments(2)

広島丼☆さわらソテー




     大阪は曇り、20度くらいあったけど体感温度は
     寒く感じました。

     今週から寒くなりそうですね。
     もう街はクリスマスモードだし、夏からいっきに冬に
     なったみたい。

     

     ☆広島丼
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     広島産の牡蠣で丼を作りました。

     自家製麺つゆを薄めて、肉厚の椎茸、長ネギ、牡蠣を
     卵でとじます。

     カキフライを卵でとじて丼にしても美味しいですよね。
     カキフライは別に作りましたよ(^^)

     広丼、美味しいです♪



     ☆さわらのソテー
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     さわらの切り身をオリーブオイルで、皮目をパリッとして
     ソテーします。

     柔らかめに作ったマッシュポテトをしいて、上にさわらを
     のっけて、一緒にいただきます。

     これ!!すごーく美味しかったです。

     付け合わせは、ラタトゥイユとかぼちゃ。



     友人たちが元気を注入しに来てくれました016.gif

     お料理は持ち寄りにと言われたけど、オットがピザと
     ローストビーフを作ってくれるというし、私もお料理を
     頑張りたいと思ったので、作りましたよ〜(^^)

     みんなのおかげで、とっても愉しい時間を過ごせて
     喜んでいます。
     もちろん元気もいっぱいもらっちゃいました003.gif
     そのお話はまた次回に。

     寒くなっってきました。
     風邪などに気をつけてお過ごしくださいね。
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by dinghymama | 2016-11-21 18:03 | お料理 | Comments(0)

ワンプレートと言えば・・・・・





     この夏はお料理もできなくて、オットに不自由を
     かけていました。

     調子の良い時でも、チョコチョコッとするくらいで
     手の込んだようなお料理はしたくなかったし
     できなかったんです。

     優しいオットは、マメに作ってくれるのですが
     わたしが受け付けなくて・・・・

     「今日は何食べたい?」じゃなくて
     「今日は何食べられる?」って聞いてきます。

     食事ができるって幸せなことなんですね。
     支えてもらったオットに感謝です。

     昨日インフルエンザの注射をうちに、タメグチ先生
     のところへ二人で行きました。

     「どうや?調子良さそうやん。」
     「はい、ずいぶん楽になってきたように思います。
     お料理も作れるようになりましたし。」

     「旦那さん、奥さんのありがたみがわかったやろ009.gif
     (いえいえ、わたくしがオットのありがたみがわかりました)
     タメグチ先生わかってないし。。。。

     「インフルエンザの注射、チクッてするで。」
     「い、痛い!!」(わたしは痛がりのおおげさ人)

     「ええっ〜痛いか!?一番細い注射器使ってんで。」
      オットに見せ比べてオットを味方につけようとしてる。

     「ほんで、あそこの台湾料理店行ったんか?」
     急に話をかえて誤魔化すし。。。。。

     センセと話してたら元気になるわ003.gif

     

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     調子の良い時に常備菜を仕込んでおきました。

     ワンプレートがお手軽です。



 
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     こちらは7月の写真です。
     まだ少し元気だっったころかな。


     これからのホントのワンプレートは、一皿に一品・・・・
     冗談も言えないくらいのワンプレート007.gifサミシー

     このブログで暗いお話はしないと固く決心していたのに
     グチってしまって申し訳ありません。
     かる〜く聞き流しておいてくださいね。



     ところでボジョレーヌーボー飲まれましたか?
     我が家は、今日がdinghymamaの誕生日なので
     ボジョレーじゃなくて、シャンパンを開けるようです。

     大好きな牡蠣、ひらまさのお刺身など買ってきたけど
     ひょっとしてオットの好物じゃない013.gif

     いけない、いけない。あれだけ感謝していたのに
     もう上から目線になってるdinghymama.

     優しい心に入れ替えなくちゃね006.gif
     (見返り期待しオットの好物。ワハハ〜)












     





     


     
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by dinghymama | 2016-11-18 15:24 | お料理 | Comments(2)

最新のコメント

よっこさん☆ ロースト..
by dinghymama at 09:50
こんばんは@(*^ェ^)..
by よっこ at 20:01
vinojaponさん☆..
by dinghymama at 16:26
サクランボが美味しそうで..
by vinojapon at 16:07
vinojaponさん☆..
by dinghymama at 19:09
本当に・・・あっという間..
by vinojapon at 15:34
vinojaponさん☆..
by dinghymama at 14:44
串揚げ、美味しそうですね..
by vinojapon at 15:53
vinojaponさん☆..
by dinghymama at 12:49
筍三昧良いですね~♪ ..
by vinojapon at 09:48

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