dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
by dinghymama
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カテゴリ:休日ディナー( 190 )

ご馳走だらけ☆休日ディナー




    昨日のお月様、とっても綺麗でしたね。
    リビングの窓から見えたのですが、公園まで
    月見に出かけました。すんごい近い公園

    見逃した方、大丈夫です。
    今日はスーパームーンが見れます。

    
    
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    ☆鯵のお造り2種
    ☆穴子山椒煮
    ☆肉ジャガ
    ☆エリンギと舞茸の天ぷら



 
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    大きな平鯵を購入しました。

    半身はお刺身。
    半身を細切りにして、胡麻、お醤油、山葵で
    和えました。

    博多に行ったら必ず食べる『ごまさば』
    鯖の種類だと思っていたら、『ごまかんぱち』
    『ごまはまち』とか・・・・

    胡麻で和えたお魚のことだったのね。
 
    博多に着いたらまず天神まで行って、地下の
    丼屋さんで『ゴマ鯖丼』を必ず食べます。
     
    お約束のゴマ鯖丼は、めちゃくちゃオイシー♪
    思い出したら・・・じゅる〜

    同じ鯵でふたつの味、得しちゃった感じ003.gif
    とっても美味しくいただきました。



 
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    山椒の実をいっぱい入れて煮た穴子。

    いつからか大好きになった穴子、回っていても
    回っていなくても、穴子の握りは注文します。

    広島駅の穴子駅弁も大好きです。



 
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    エリンギと舞茸の天ぷら。
    藻塩でいただきました。

    キノコを揚げる時は、半日でも干した方が
    キレイに揚がるし美味しいよ。

    「舞茸の天ぷら美味しいね〜」

    「あわびの天ぷらも美味しいやん。」
      エリンギの天ぷら、アワビの食感やし

    から揚げでつまずいたので、串揚げ器で
    揚げました。スンバラシィ〜

    蓋物には肉ジャガが入っています。
    たくさん炊いたので3回食べたの。

    せめて器は変えた方がいいでしょ006.gif
      美味しさマジック


    この日のテーブルはふたり好きな物ばかり016.gif
    ワインがスルスル〜っとすすみましたとさ。
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by dinghymama | 2015-09-28 13:07 | 休日ディナー | Comments(0)

おうち居酒屋☆から揚げって・・・




    お休み続きだったのにもう週末ですね。

    休み明けの木曜日を、月曜日に勘違いした
    方も多かったのでは!? 

    遊び疲れたシルバーウィークは、この週末で
    疲れをとって、10月に備えてくださいネ。

    来週にはもう10月になる・・・005.gif  
    なんかアセりますよね。 



    休日のおうち居酒屋仕様
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    ☆から揚げ
    ☆肉ジャガ
    ☆車麩煮もの
    ☆鰤大根
    ☆アボカドとカニカマ
    ☆オクラ塩昆布和え



    ☆塩から揚げ
 
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    りんごとパイナップルのすりおろしを下地に
    入れたら柔らかく仕上がって美味しい♪

    でも揚げ具合がイマイチ・・・・

    少ない油で二度揚げしたんだけど。
    やはりたっぷりの油で揚げた方がいいわ。



 
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    こちらは夏に作ったから揚げ。

    醤油味のから揚げ、こっちの方が好きかも。

    実は、有名なフライドチキンが超苦手なの。
    初めて食べ時、ガブッと噛んだらニュルッと
    して涙目に・・・・

    いまなら食べれるかも009.gif
      オットに無理だと言われてる

    こんど挑戦してみましょ006.gif



 
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    オットからのリクエストで、久しぶりに
    肉ジャガを作りました。

    お鍋にジャガイモ、シラタキ、玉ネギ
    牛肉を順に入れ、お砂糖とお醤油を適当に
    回し入れて蓋をして煮ます。

    お鍋の蓋がカタカタしたら、サックリ混ぜ
    弱火でジャガイモが柔らかくなるまで煮て
    できあがり。

    お水は入れないの。ぜ〜んぜんネ。
    すんごく美味しい肉ジャガです♪

    肉ジャガの後ろで隠れているのはオクラ。
    サッとボイルして1㎝くらいにカットし
    塩昆布と胡麻油で和えました。

    鰤大根は、鰤のアラが特売だったので。

    から揚げでオットはビール068.gif
    ワタクシは涼しいので赤ワインね。


    ちょっと残念な結果のから揚げ。
    から揚げはいままで通りのレシピで作る
    ことにしました。

    













    
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by dinghymama | 2015-09-26 12:11 | 休日ディナー | Comments(4)

ポークソテー☆レーズンソース




    土曜日の朝、東京湾を震源地とする地震の
    ニュースに驚きました!!

    即K君に062.gif
    ハーバーに泊まっているのを聞いていたし
    不安な気持ち・・・・

    携帯、繋がったわ。呼び出してる。
    「あぁん、どうしたん?」寝ぼけた声013.gif

    「何寝ぼけてんのん!!いま船に居るの?
    東京湾で地震やよ。大丈夫なん?」

    「えっ、知らんかった。なにもないで。」

    ヨットはいつも波で揺れているし、津波は
    無いと言ってたから大丈夫と言ったオット。
     ホントそのとおり「あぁん」やもんね

    夜にK君から「娘に電話したら寝てたわ。
    揺れたん知らんかってんて。」のほほんかいっ!?
     親子やね

    大事にならなくて良かった。




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    ☆ポークソテー・レーズンソース
    ☆マカロニサラダ
    ☆豆苗のおひたし
    ☆筑前煮



    ☆ポークソテー・レーズンソース
 
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    豚肉とフルーツってあいますよね。
    酢豚にパイナップルも美味しい。
    マンゴーもいいけど贅沢すぎ。

    ちょっと厚めのテキカツ用の豚肉
    レーズンソースでいただきました。

    塩、胡椒して焼いた豚肉のフライパンを
    サッと拭いて、ニンニクみじん切りを
    オリーブオイルで炒め、香りがでたら
    玉ネギみじん切りを加えて炒めます。

    玉ネギが透き通ってきたらレーズンを
    加えて白ワインを入れます。
     
    白ワインが足らなかったので赤ワインを
    投入・・・・・008.gif

    メイプルシロップも入れてソースにしま
    した。大成功♪

    適当に目分量で作ったのでスミマセン。



    ☆マカロニサラダ
 
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    カラーのコンキリエを使いました。

    ゆで卵、キュウリ、ピクルス、マヨネーズ
    芥子を少々。

    ポアプルロゼをトッピング、


    スパゲティ、2分でゆがけるの知ってます?
    2時間ほど水に浸しておくと、ゆがき時間は
    2分ですむんです。

    コンキリエも1時間ほど水に浸しておきました。
    ゆで時間は短縮できるし、省エネですよね。

    急にスパゲティを食べたくなったときは・・・
    指定の時間通りにしましょう。




 
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    昨日は日が良かったんですね。
    梅田で美味しいレーベンブロイを呑んでいると
    結婚式帰りの人達がいっぱい。

    年配のグループ、若者のグループ、どちらかと
    言えば、年配の方がうるさかった。
     声がデカイ

    若いグループは、そこからまたカップルが
    できるんじゃないかと妄想するワタクシ。

    女性のファション、美しいですね♪



















    

    
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by dinghymama | 2015-09-14 13:26 | 休日ディナー | Comments(2)

訳ありディナー☆美味しすぎる鯵




   
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    ☆鯵の塩焼き
    ☆ゴーヤチャンプルー
    ☆長芋とアスパラのバター焼き
    ☆鶏唐揚げネギダレかけ


 
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    ちょっと遠い大型スーパーで、超新鮮な鯵を
    2尾買ってきました。

    大きな鯵、旨そう〜と言うオットに2枚に
    捌いてもらい、中骨のついた方を塩焼きに
    しました。

    お刺身用を塩焼きにしたんだから、よけいに
    美味しい〜ウマすぎやんっ!!

    中骨付きは塩焼き、中骨のついていない方は
    腹骨と小さな骨をとって、一枚は鯵の南蛮漬け
    一枚は〆鯵にしてあくる日に棒寿司にしました。


    ☆ゴーヤチャンプルー
 
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    もう涼しくなってきたし、今年最後のゴーヤに
    なるかもしれません。



    ☆長芋とアスパラのバター炒め
 
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    長芋は皮をキレイにタワシで洗います。
    皮付きのまま5〜6ミリにカット。

    アスパラは下の方の皮をむいて、適当に
    カットします。

    オリーブオイルとニンニクみじん切りで
    炒め合わせ、塩、胡椒して最後にバターを
    落として混ぜ合わせてできあがり。

    長芋のホクホク感がいいですね♪



    お気ずきでしょうか。
    最初のテーブルの写真、白ワインとお茶なのを。

    先週の半ばから一週間、オットがお薬を飲むこ
    とになって、禁酒すると言いだしたの005.gif

    えぇっ〜じゃdinghymamaも禁酒かなと・・

    良い妻を演じることに、きっとストレスが溜まる
    と思い、おもむくままに呑むことにしたワタクシ。

    しかもオットがワインを用意してくれるのよ。
      嫌みかしら015.gif

    でもひとりだとあまり呑めないものね。
      良い妻かも006.gif


    ☆鯵棒寿司
 
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    〆鯵を棒寿司にしました。

    巻きすにラップをしいて〆鯵をのせ、酢飯、
    大葉、甘酢生姜、酢飯とおいてラップで
    形作り、巻きすでギュッと巻きます。

    型押しなら美しく作れるけど、巻きすでは
    ちと難しい・・・・傾いてはるし

    でもお味は抜群に美味しかったです004.gif


    水曜日にオットの禁酒が解けるので、あと二日
    くらいならお付き合いしようかな(^^)

    いやいや、ストレス溜まったらアカンし・・・
    可愛く悩むdinghymamaどす〜




 
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by dinghymama | 2015-09-07 18:47 | 休日ディナー | Comments(0)

ヘレカツ☆秋の琥珀




    友人と固定電話で話していたら、062.gifに着信音
    オットにでてもらったら、K君からよ。

    いきなり知らない人とかわったらしく、とまどって
    いるオット、会話が続かないよね。

    関西人やから笑わしてほしかってん003.gifって
    K君も関西人やから自分で笑わしいや。
      その人、期待大やったのかな

    dinghymamaも笑わしてほしかったけど
    友人と長電話。1時間も話していたわ・・・
    久しぶりの長電話で、K君とは話せなかった。

    k君はどこかへ出かけていて、美味しいお店を
    見つけ2軒目に突入していたらしい。

    わたしもどこかへ出かけたいわ。
    



    ☆日曜日のテーブル    
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    ☆ヘレカツ
    ☆ポテサラ
    ☆小松菜芥子和え
    ☆ゴーヤとツナサラダ
    ☆セロリ塩昆布和え
    ☆山口県萩のふぐ天ぷら 写真なし



    ☆ヘレカツ
 
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    塩麹を塗ってしばらく置いてからフライに。

    柔らかく、お味もよかったです。

    キャベツと紫タマネギのコールスローを
    付け合わせに。

    関西ではヘレカツだけど、他所ではヒレカツ
    なんですよね。

    ヘレとヒレ・・・・どうなんだろ。



    ☆ポテサラ
 
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    オット作です。

    録画していた映画を観ていたのに、作ってくれ
    ました。

    リンゴ酢入れたら、マヨネーズを少なくできるし
    美味しいよ♪



    ☆ゴーヤとツナサラダ
 
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    このゴーヤ、ぜ〜んぜん苦くないっ!!

   



    ☆セロリの塩昆布和え
 
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    セロリに塩昆布、少しのすし酢で和えただけです。

    塩昆布、いい仕事しますね003.gif




    ☆秋の琥珀
 
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    お買い物の途中で見つけた秋の琥珀。
    すかさずお買い上げしはりました。

    で、さっそくプシュッ。
      まだ秋ちゃうやん

    スーパーのお酒売り場は、秋ビールでいっぱい
    これからいろいろと試すんでしょうね。



    8月もあと一週間になりました。
    早いなぁ〜

    
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by dinghymama | 2015-08-24 10:39 | 休日ディナー | Comments(0)

お野菜多めのお盆のご馳走☆



    朝晩が少し涼しくなってきました。
    それだけでもホッとした気分になります。

    日中はまだまだ暑く汗だくになることも
    ありますが、夕方から冷やっとした空気に
    なるとウレシー♪

    シャワーをして、缶ビールのプルトップを
    プシュッと引いて「お疲れさま〜♪」

    一日の疲れがとれる瞬間ですね。



    まだお盆のテーブルです。
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    ☆鯛のお刺身
    ☆カボチャのバター焼き
    ☆焼き茄子
    ☆ドテ焼き
    ☆シジミの白和え
    ☆ミディトマトのサラダ
    ☆烏賊天 市販品


 
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    ミディトマト、紫玉ネギ、ルッコラ
    フライドオニオン

    とっても甘いミディトマト、多いかなぁと
    思ったけど、完食でしたョ。

    ベランダの石垣島の甘太郎トマト、あまり
    実をつけずに終わらはりました。

    皮はかたかったけど、実は甘かったトマト
    他所ではいっぱい実をつけていたのを見た
    けど、うちでは・・・・ごめんねトマトちゃん。


 
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    焼き茄子はグリルで焼きました。
    頭付きだけど、頭は食べませんョ(^^)

    紺碧色の器に入っているのは白和えです。

    お豆腐を水切りして、小松菜ボイルの細か切り
    小豆島産のシジミの佃煮、すりゴマをたっぷり
    マヨネーズを少し入れて作りました。

    佃煮の味が濃いので、他の調味料はいりません。
    簡単でとっても美味しかったデス。


    アレッ!!泡グラスからワイングラスに!?
    お目が鋭いわ〜

    最初に泡を呑もうと思っていたのに、冷えて
    なかったの007.gif

    冷えていた白ワインに代えました。
    夏はセラーで冷やすだけでは物足りなくて
    冷蔵庫で冷やしています。

    猛暑のときは、もちろん赤ワインもね006.gif


    また台風が発生していますね。
    天気予報を見ては、こっち来ないで〜
    被害がないことを願うばかりです。
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by dinghymama | 2015-08-19 19:20 | 休日ディナー | Comments(0)

お盆のご馳走☆おにぎらず




    お盆休みも過ぎればアッという間でしたね。

    暑かったので、ジッとして読書にあけくれて
    少々目が疲れた感じ。

    夜はビデオ鑑賞したりして、ゆっくりと過ご
    したお盆休みでした。



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    ☆ミスジステーキ
    ☆サーモンお造り
    ☆ひよこ豆のサラダ
    ☆ナスと万願寺の挽肉炒め
    ☆小松菜煮浸し
    ☆スモークチーズ

    焼酎グレープフルーツ割、赤ワイン


 
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    「豚肉と牛肉、どっちが食べたい?」
    「ん〜牛肉かな!?」

    リクエストにお応えして、大盤振舞い005.gif
    ミスジのステーキです。

    付け合わせはカボチャとオクラのバター焼き。
    カボチャ、なんて美味しいんでしょ016.gif

    とっても甘くてホクホクだったわ。
      カボチャのステーキでもよかったやんっ


 
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    ナスと万願寺を挽肉で炒めました。

    お醤油とお砂糖、ナンプラーでエスニックに。

    実はナンプラーの賞味期限が、とっくに過ぎて
    いるのを見てみないふりをしていたの。

    別にどうもなかったし、まっいいかぁ・・・・
    買い替えたら、ちょっと美味しいような気が
    したわ。 どんどん使おう


 
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    ドライのひよこ豆でサラダを。

    ひよこ豆、玉ネギ、ハムを、塩、胡椒とマヨ
    で和えました。

    ガルバンゾーを食べてガンバルゾー
      ウケないわね



 
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    わたしはランチョンマットの上の分だけで
    お腹いっぱい。 

    夏バテからは脱出したけど、ステーキって
    お腹に溜まるでしょ。




 
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    沖縄のスパムサンドをおにぎらずに。

    薄焼きたまご、スパム、大葉の具です。

    スパムサンドには油味噌が入っているけど
    マヨネーズを入れました。

    石垣島で買ってきた薄塩のスパム
    美味しいデス♪

    そういえば、naoちゃんがスパムサンドを
    食べたがっていたわ。

    次回のおうちパーティーにはスパムサンドを
    用意しなくちゃね。

    

    先ほど読み終えた小説が、頭の中でグルグル
    して離れない・・・・

    きっと夢の中にでてくるんでしょうね。
      ゆっくり寝させてくれ〜






 
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by dinghymama | 2015-08-17 19:42 | 休日ディナー | Comments(0)

チキントマト煮☆ヒジキ煮の応用



    暑いアツイとダラダラしていても仕方がない
    ので、昨日からキチンとお料理しようと心を
    入れ替えたdinghymamaデス。

    
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    こちらはちょっと前のテーブルです。

    トマト味が食べたくなってチキンのトマト煮♪
    万願寺の焼き浸し
    ヒジキ煮
    蓮根の柚子胡椒マヨ和え
    枝豆


 
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    今回はオリーブとケイパーも入れました。

    ん〜トマト味ウマイッ!!



 
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    蓮根は、梅マヨや明太マヨもいいのですが
    柚子胡椒マヨもピリッと美味しかったです。



 
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    ヒジキ煮って、少しだけ煮るのは美味しく
    ないでしょ。

    で、2回くらい食べたら飽きてくる・・・

    ちらし寿司の具にしちゃいました。

    カニカマ、枝豆、玉子焼きを加えるだけ。

    友人のYちゃんは、ちらし寿司の具に
    ヒジキを入れていたっけ。

    このためにヒジキ煮を作りたいくらいね。
    簡単に美味しいちらし寿司ができちゃうから。

    暑い夏に、酢飯が食べやすいので、作ったり
    食べに行ったり、持ち帰ったりとよくお鮨を
    食べます。

    

    今日、明日は帰省のUターンで渋滞だそう
    お帰りの方、運転に気をつけて。

    わたしはお盆読書に精をだしております。



















    
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by dinghymama | 2015-08-15 15:23 | 休日ディナー | Comments(2)

チキン南蛮☆IKEA




    お盆休みどうお過ごしですか〜
    
    我が家は旅行の予定も無し、叔父宅パーティーも
    延期になったので、昨日はIKEAへ出かけました。

    お気に入りのだった99円のグラス、ヒビが入り
    使えなくなったので、同じのを求めて。

    レストランでザリガニを食べてみようとしたけど
    もうメニューには無かったの。

    スウェーデンフードマーケットで、冷凍のザリガニ
    発見したオット004.gif

    「解凍してそのまま食べられるねんて!?」
       買う気満々やんっ

    量が多いし、ふたりで一度には食べられないよ。
    みんなが来た時にと、思いとどまらせましたとさ。

    ザリガニ、、、どんな味なんでしょ023.gif
    海老?シャコ?と話が弾みます。

    フードホールの70円のコーヒー063.gif
    意外と美味しかったわ。

    

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    お盆にはいってすぐくらいのテーブルです。


    ☆チキン南蛮
    ☆小松菜煮びたし
    ☆スイカ浅漬け
    ☆筑前煮
    ☆餃子

    ビール、焼酎グレープフルーツソーダ割、ワイン。



    ☆チキン南蛮
 
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    鶏胸肉で作りました。

    材料
    ☆鶏胸肉1枚 皮をとってそぎ切り
    ☆小麦粉 適量
    ☆卵1こ 溶きほぐしておく

    南蛮酢
     砂糖大1、酢大1、醤油大1と1/2
     鷹の爪1本輪切りを混ぜておく

    簡単タルタルソース
     ピクルス、ラッキョウ、甘酢生姜のみじん切り
     マヨネーズ、レモン汁を混ぜ合わせる

    レシピ
    1胸肉に塩、胡椒して小麦粉をまぶして、卵に
     くぐらせフライパンで揚げ焼きにする。

    2南蛮酢に漬けて、タルタルソースをかけて
     できあがり。


    タルタルソースにゆで卵を入れたらもっと
    美味しい!! 
    でもこちらもサッパリして美味しいですョ♪



 
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    筑前煮、椎茸の代わりにエリンギです。



 
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    「餃子食べる?」お隣から062.gif
    「わ〜ん、嬉しい。いただきます(^^)」

    「焼かずに包んだのを持ってくね。」
    おおせのとおりに。。。

    「餃子が来るよ〜♪」
    「えっ〜またビール飲まなアカンな003.gif」byオット。

    おやつにビール飲んでいたのよ068.gif
    やっぱ餃子にはビールでしょ。なんてネ。

    dinghymamaはグレープフルーツ割にしたけど。

    ぎっしりと中身がつまった餃子、オイシー♪
    メーンのチキン南蛮は後回しね。


    我が家のキッチン、エアコンが壊れたままなのね。
    熱闘甲子園ばりのキッチンで揚げたり、焼いたり
    してあげてるのよ。何気に上から目線

    あぁ〜早く涼しくなーれ008.gif

    今朝は少し涼しく感じました。
    もうすぐ、もうすぐ秋になるのかしら。。。。
       淡い期待

















    
    
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by dinghymama | 2015-08-13 11:24 | 休日ディナー | Comments(0)

夏バテに効く〜☆




    オットがランチに誘ってくれ、行きたいけど
    だるい〜気合いがはいらない〜とダラダラ。

    それって夏バテや。オットの診断
    土用の丑にも食べなかった鰻を買ってくれたわ。

    えぇ〜鰻丼なんてしつこそう・・・
    言いながらペロリと食べたdinghymama006.gif

    「アリガト、美味しかったわ。元気になった
    みたい。」ホント、ホント。

    
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    鹿児島産の鰻、美味しかったわ♪

    キュウリとカニカマの酢の物とヒジキ煮。

    鰻って美味しいですネ(^^)




 
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    お料理もあまり手をかけたくなかったけど
    元気になったので大サービス004.gif
    
    ☆牛肉と長ネギ、エリンギのすき焼き風
    ☆アボカドとサーモン
    ☆ヒジキ煮
    ☆ナスの挟み揚げとオクラの天ぷら



 
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    サーモンとアボカドは文句無しに美味しい。

    ヒジキ煮もどうしてかいつもより美味しく
    できて、ちょっとビックリ!?

    ナスの挟み揚げとオクラの天ぷらはお塩で。

    バジルやローズマリー、ブラックペッパー
    ポアプルロゼを、適当に岩塩と混ぜたお塩

    自家製クレイジーソルトみたいなものかな。
    オットが気に入ってくれましたョ。

    

    30度くらいでちょっと涼しいやんっ!て
    暑さにも馴れたってこと005.gif

    でも日中はまだまだ気温が上昇中。
    皆様、ご自愛くださいね。

    もう一回くらい、鰻丼食べなくちゃ。
     グテ〜ッとしたら鰻が来るかも(^^)




















    
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by dinghymama | 2015-08-10 17:51 | 休日ディナー | Comments(4)

最新のコメント

よっこさん☆ ロースト..
by dinghymama at 09:50
こんばんは@(*^ェ^)..
by よっこ at 20:01
vinojaponさん☆..
by dinghymama at 16:26
サクランボが美味しそうで..
by vinojapon at 16:07
vinojaponさん☆..
by dinghymama at 19:09
本当に・・・あっという間..
by vinojapon at 15:34
vinojaponさん☆..
by dinghymama at 14:44
串揚げ、美味しそうですね..
by vinojapon at 15:53
vinojaponさん☆..
by dinghymama at 12:49
筍三昧良いですね~♪ ..
by vinojapon at 09:48

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