dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
by dinghymama
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カテゴリ:休日ディナー( 194 )

鰤しゃぶde一献☆



       
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     オットの大好きな鰤で、待望の鰤しゃぶをしました。
     2月のテーブルなんですけど・・・・



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     鰤の1/4腹身の方を購入しました。
     カマ付きだったので、カマは塩焼きに(明くる日に)

     お刺身用だったので、お刺身としゃぶしゃぶ両方を
     愉しみました。

     
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     お鍋には新物の若芽をたっぷり入れてしゃぶしゃぶ♪

     お野菜は春菊とどんこ椎茸、乾燥のくずきりです。

     鰤はお代わりしていましたよ(^^)



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     小鉢は牛蒡、人参、アスパラの薄揚げ巻き。

     セリアで買ったニャンコの豆皿を初めて使いました006.gif 
     ん〜固形物を入れた方がいいかも。

     ストーブの上でお酒を直燗しながら、チビチビと004.gif
     
     美味しい雑炊は明くる日へと、やっぱ少食になって
     しまったかな。

     てっちりもしたいオット。
     でもなぜかあまりお鍋を受け付けなくなったワタクシ
     ふぐの出番はなさそうね。

     ふぐの天ぷら?フライ?ふぐの炊き込みご飯でも。
     何か考えなくちゃね015.gif



     今週はお水取り、春はもうすぐそこに来そうです。








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by dinghymama | 2017-03-13 13:21 | 休日ディナー | Comments(0)

鶏の水炊き☆ドッコイショ〜



     さっむいですね〜
     朝、そーっと窓を開けて覗いてみる「雪?」
     いえ雨でした。

     いまは雨は上がったようです。


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     寒い時はお鍋!!
     1月のテーブルですが、久々に鶏の水炊きをしました。

     

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     いつもお料理する鶏は九州産。

     白菜と乾燥の葛きり。

     いままでは、いっぱいのお野菜を盛り盛りしていましたが
     これからはアッサリと2、3種類でいこうと決めました。



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     小さなお酒の肴はありものです。

     鯵ときゅうりの酢の物
     水菜とお揚げの炊いたん
     ひじきと黒豆煮
     かまぼこ



 
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     菊水をアラジンのストーブで直燗 006.gif    

     おちょこは九谷焼です。
     


     湯気の向こうでオットが思い出し笑い003.gif

     「どうしたん?」
     「いや、ドッコイショや。」

     わたしも思い出して大笑い!!

     知り合いにプロポーズの言葉を聞いた時のお話。

     会社の人達とハイキングに行った時のこと
     ランチを食べようと「ドッコイショ〜」と
     座ったんですって。

     横に座っていた彼女、目をキラキラさせて
     「いま、何て言ったん?」

     「えっ、ドッコイショ〜、どっこいしょ、よっこいしょ
     よっこらしょ、ケッコンしょ〜005.gif

     そうプロポーズの言葉は「ドッコイショ〜」だった。
     コレ、本当のお話。

     オットはしばらく使わせてもらっていたようよ。

     ふたりもいまごろお鍋をつついてるかしら。
     お鍋を置く時もやっぱりドッコイショ〜かな。







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by dinghymama | 2017-02-09 14:42 | 休日ディナー | Comments(0)

ありものディナー☆子鮎の天ぷら




    また寒くなりました。
    気温はそんなに下がっていないのに
    寒く感じます。


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    この日はお野菜を食べたくって、春菊や水菜
    キュウリなどを買ってきました。

    お花見で市販のお弁当やサンドイッチなど
    ちょいと野菜不足だったのです。

    ☆ローストビーフ
    ☆焼き春巻き
    ☆子鮎天ぷら
    ☆野菜小鉢


 
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    冷凍していたオット作のローストビーフ。

    ホンマモンの山葵をおろして、GOOD!!
    酢玉ネギを添えました。




 
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    春巻きの皮に、大葉、ロースハム、チーズを
    巻いて、オーブントースターで焼くだけ。

    油物が嫌いな友人は
    「うちの春巻きはコレにするわ。」
    
    簡単だしオツマミにもオヤツにも。



 
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    ☆キュウリとシラスの酢の物
    ☆春菊のお浸し
    ☆子鮎の佃煮 (琵琶湖産)
    ☆水菜の煮浸し

    ローストビーフにあわせて赤ワインを
    用意したオット・・・・

    最初は白でしょ013.gif
    ハイ、開けてくれましたョ。



    ☆子鮎天ぷら
 
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    琵琶湖のスーパーで見つけた子鮎016.gif
    天ぷらにして藻塩でいただきました。

    むっちゃオイシー♪


    夕ご飯のメニューを考えてる時に062.gif
    「ごはん食べた?」K君よ。

    「ううん、まだやけど。大阪にいるの?」
    「新大阪やねん。いま仕事終わって一緒に呑も」

    「ウッ 子鮎の天ぷらしようと思ってるけど
    うちへ来たら。」

    「ええなぁ〜でもこれから帰るし明日も仕事やし」

    いつもなら、すぐに新大阪まで行くんだけど
    子鮎の威力はスゴイわね。

    K君ひとりで呑んでたのかしら・・・
    もっと早く言ってくれてたらね。

    それにしても子鮎美味しかったなぁ♪




 

 
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by dinghymama | 2016-04-13 12:02 | 休日ディナー | Comments(2)

お花見5回目☆鰤のたたきde乾杯〜♪





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    桜ももうお終いですね。
    先週Hちゃんを誘って、お花見と大オセロ大会を
    開催しました。

    Hちゃんの甥っ子にオセロゲームをあげると
    約束していたの。



 
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    パンを焼いてサンドイッチランチです。

    市販のクロワッサンには、アボカドと海老を
    挟みました。

    ハムとチーズ、ゆで卵、カツの3種類のサンド
    ハーブソーセージと新ジャガの炒め物も。

    コールスローサラダも用意しました。


 
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    りんごとカマンベールチーズは定番です。

    パンの端っこをカレーにつけて006.gif
     運ぶ時に傾いてしまった・・・

    「アレッ!?このカレー美味しい。普通のカレー
    胸悪くなるねんけど。」

    「このカレーはスパイスを合わせたカレーやから
    しつこくないでしょ。」

    Hちゃんが持ってきてくれた泡でカンパ〜イ♪

    「今年のお花見5回目やねんよ。」自慢かっ!!

    「負けたワ〜4回やし。」Hちゃんガックシ〜

    桜吹雪の中とっても愉しい時間でした。



    
 
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    こちらは少し前の夕ご飯です。

    富山の帰りに金沢で途中下車、ランチしてから
    めいてつエムザに寄りました。必ず寄るの

    ステキな名産品のコーナーに立ち寄ると
    オットの目が鰤に釘付け009.gif

    「欲しいのん?買ったらいいやん。」
    鰤と河豚を買う太っ腹なdinghymama

    「ど、どうしたん?」アセアセなオット。
    「お昼ごはん安かったから006.gif

    鰤のたたき、むっちゃ美味しい〜〜
    次回も買ってしまいそう ランチ代が安ければ

    ☆揚げだし豆腐
    ☆小松菜煮浸し
    ☆金沢の車麩と筍煮
    ☆くぎ煮
    ☆千枚漬け

    この日は日本酒を冷やでいただきました。


 
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    鰤のたたき、炙った香りと脂ののりがたまりません。

    あと一皿分あって、明くる日に鰤丼にしようと
    思っていたけど、ペロリと食べちゃいました。

    金沢、美味しいぞ004.gif罪やわぁ。






 
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by dinghymama | 2016-04-11 14:46 | 休日ディナー | Comments(0)

ローストポーク☆お花見4回目!!



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    昨日は入学式だったんですね。

    公園の桜の下でお弁当をパクついてると
    オシャレなお母さんと制服姿のちっちゃい子供
    桜と一緒に記念写真を撮っていました。



 
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    午前中にお買い物に出かけたら、デパ地下で
    美味しそうなお弁当見っけ006.gif

    お花見弁当って書いてあり、手に取ったら
    公園に行く気満々ョ♪
 
    旅気分という牛タンのお弁当も016.gif
    もちろんおちょこでPONSHUがついてます。

    この日が桜の満開日かも。


 
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    落ちた花びらもウツクシー♪

    明日のお天気は荒れそうです。
    今年の桜ももうお終いなのかな007.gif




 
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    ☆ローストポーク
    ☆紫芋と小松菜の煮浸しの付け合わせ
    ☆コールスロー
    ☆オニオンスライス



 
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    またまたゴッツイ豚肩ロース肉を使用。

    塩、胡椒してローズマリーとフライパンで
    両面焼き、ジブロックに入れました。

    五層鍋でお湯を沸かし、ジブロックを
    入れて1時間放置。

    ゆっくりと火をいれたお肉は柔らかくて
    美味しい♪

    トマトソースでいただきました。



 
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    新キャベツでコールスローを。
    新キャベツ、キュウリ、ハムを少し
    ヨーグルトとマヨネーズ、ホワイトペッパー
    で和えました。

    新玉ネギも美味しいですよね。
    酢生姜、お醤油、おかかたっぷりで。


    百均で見つけた桜のてぬぐいをセンターに
    おうちでお花見仕様です(^^)






 
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by dinghymama | 2016-04-06 16:07 | 休日ディナー | Comments(2)

ローストビーフ失敗作☆




    また雨になりましたね057.gif
    昨日も今日も寒いです〜

    水曜日くらいからあったかくなるって
    予報だけど、今日は寒すぎやんっ!?

    公園の桜を見たけど、まだまだ蕾固し
    早く咲いて欲しいわ♪



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    ☆お肉とお野菜の鉄板焼き

    ☆しま鯵のお刺身




 
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    前日にオットが作ってくれたローストビーフ
    火が入りすぎて失敗したの。。。。
      失敗もあらーなと、慰めたわ

    サッと炙って食べようということになって
    薄切りの牛肉も用意しました。

    春菊、エノキ、エリンギ、玉ネギ、カボチャ
    お野菜もたっぷりと用意。

    春菊と牛肉薄切りを一緒に焼くのが大好き016.gif
    ポン酢に柚子胡椒でいただきます。



 
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    パックに入ったしま鯵発見!!

    従兄弟とお買い物に行くと、カンパチを買う
    ので、久しぶりにしま鯵を購入しました。

    ピカピカのしま鯵、美味しかったデス。
    しま鯵はビール068.gif
    焼き物は赤ワイン069.gif

    先日従兄弟夫婦が来た時に、日本酒すべてを
    空けてしまった・・・・あまりなかったけど

    日本酒も常備しなくちゃね。
    お花見日本酒が楽しみだわ〜ん♪


    
    今日はホワイトデー♪
    オットがなにかをくれるらしいわ。
       日本酒だったりして

    皆様も素敵なホワイトデーを♪




 
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by dinghymama | 2016-03-14 13:47 | 休日ディナー | Comments(0)

岡山産カキフライ☆駿河産桜海老




    今日もあったかいですね〜
    カットしたけど明日から寒の戻り
    首がスースーしたりして。

    
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    ☆カキフライ
    ☆桜海老
    ☆卯の花
    ☆ツブ貝山葵和え
    ☆若竹煮


 
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    岡山産の大きな牡蠣016.gif
    大きいロケットを1本購入しました。

    すごくお安くなっていました♪

    その中でも大きめの牡蠣をフライにして
    残ったのはお好み焼きに入れたの。
      明くる日よ

    牡蠣、豚のお好み焼きは最高003.gif
    カキフライはおろしポン酢でいただきました。


 
 
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    駿河産の桜海老♪オイシーわん。

    美しいピンク色、こんなに綺麗な色の
    桜海老を食べるなんて罪ネ。



    東京のK君から062.gif
    「ホラなんか欲しい言うてたやん。なんやった?」

    「あぁ〜アレやん。はまぐりのだしやん。」

    「いま買い物に来てるから、買っとくわ。」

    「送料高いから、今度帰ってくる時にでも
     持って帰ってくれたらいいよ。」

    いや〜酔ってても遠慮してしまったワタクシ。
    送ってもらったら良かったのに・・・・

    ネットでも買えるんだけど、送料の方が高いので
    K君に頼んだのよ。大阪には売ってないから。

    あー早く使いたいわ。
    K君早く帰っておいで〜〜〜




 
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by dinghymama | 2016-03-08 16:35 | 休日ディナー | Comments(2)

海鮮陶板焼き☆




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    デパートの物産展で、北海道産の冷凍貝柱などを
    買って冷凍庫で眠らせていたのを発見005.gif

    じゃぁ大好きな牡蠣も焼いちゃおうと、大きな
    ロケットを購入しました。

    

 
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    2月頃が一番大きくなる牡蠣だけど、こちらも
    十分大きいのが入っていました。

    


 
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    解凍したホタテの貝柱、愛媛の鯛、鯨のたたき
    ムール貝、北海道タコのお刺身。

    鯨もタコも北海道産で、冷凍して売っていたもの。
    解凍してそのまま食べたり、サッと火を通しても
    美味しかったデス。

    エリンギとシメジも焼きました。
    ちかごろエリンギに凝ってるの016.gif
      冬になったのに、エリンギがお安いから。



 
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    バター焼きにしてポン酢でいただきました。

    小鉢は、ツブ貝と昆布煮・お大根と厚揚げ煮。

    日本酒か白ワインか・・・悩むこと数分
    白ワインと焼酎に決まり(^^)

    冷凍庫の整理ができて良かったわ006.gif
     もっとしなくちゃね


    
    街はクリスマスとお正月の飾りで盛り上がって
    いるけど、我が家はこれから。

    玄関のリースを変えたいと思っています。
    自作でできるかしら!?





















   
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by dinghymama | 2015-12-07 15:58 | 休日ディナー | Comments(0)

レンコンde2品☆揚げ豆腐




    先週末、久しぶりにバーへ行きました。

    オットとウロウロとお買い物して、喉が
    渇いたし水分補給に、ちょい寄り道です。

    ピシッとしたバーテンダーが作るお酒は
    ワタクシのハイボール♪

    キンキンに冷やしたグラスに、ウイスキー
    ソーダを素晴らしい手つきで005.gif

    氷は入れずに、ウイスキーもソーダも冷や
    してあるので薄くなることがないの。

    サッとレモンの皮を見せずに絞りステイ
    とっても美味しいハイボールのできあがり。

    来夏はうちでもコレに決定ね。

    無駄口を叩かないバーテンダー 怒ってないけど
    旅行の話をしていたら、気になったみたいで
    一緒に少し盛り上がりました♪

    良いお店を紹介するのでまた来て下さい。
    寡黙なバーテンダーが言うのよ。
    ええ手やなぁ〜 絶対にまた行くよ




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    ☆レンコンの挟みフライ
    ☆レンコンとエリンギのゴママヨ
    ☆揚げ豆腐
    ☆アボカドとカニカマ
    ☆お大根の炊いたん


 
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    薄切りのレンコンとエリンギを胡麻油で
    炒めて、お醤油を少し、マヨネーズ
    すりゴマをたっぷり。

    コレ、とっても美味しかったデス。

    レンコンの挟みフライは、豚ミンチに
    塩、胡椒、カレー粉を混ぜて挟みました。

    こちらもボリュームがあってウマイッ006.gif



 
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    揚げ出汁豆腐にと思ったけど、出汁醤油で
    いただきました。

    ものすごく久しぶりに作った揚げ豆腐
    ちょっと感激の美味しさ♪

    次回は揚げ出汁豆腐にするつもりです。



    アラジンのストーブを出したので、ストウブの
    お鍋が活躍しています。

    お湯もどんどん沸くので、コーヒーやお茶も
    すぐに用意できるし便利(^^)

    おでんを作るのが楽しみです♪





 
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by dinghymama | 2015-11-30 14:10 | 休日ディナー | Comments(0)

香箱カニde蟹解禁パーティー☆




    大阪駅の構内には、かにかにエキスプレスや
    山陰への蟹の旅の広告が、これでもか!!と
    アピールしています。

    カニ食べたいなぁ〜と思わせる広告を横目に
    デパ地下へGO!

    いまが旬の香箱カニは2ヶ月だけの漁なので
    いっちょういっとく006.gifとお買い上げ。

    「今日はカニパーティーやよ003.gif
        ふたりやけど


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    ☆香箱カニ
    ☆ケンサキイカのお刺身
    ☆ずわいカニのクリームコロッケ
    ☆春菊のお浸し
    ☆明太子かまぼこ(長崎産)
    ☆きゅうりの芥子漬け


 
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    香住の香箱カニです。
    
    プチプチの外子、濃厚な内子が美味しい♪

    でも外子は食べずに炊き込みごはんに
    することにしました。

    香箱カニ、小さくても旨味がギュッとして
    大満足です。

    もちろん会話は弾まず、真剣に食すふたり。
    ワインもすすまず・・・・かに、カニ、蟹


 
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    香住産のケンサキイカです。

    オットに捌いてもらい、エンペラとゲソは
    バター焼きにしました。

    コレステロールが高いdinghymamaには
    烏賊はダメなんだけど

    「食べたいときは食べたらいいねん。そんな
    毎日食べへんやろ。大丈夫や。」
    タメグチ先生の励ましでいただきました。
      どんな励ましや

    久しぶりのケンサキイカ、むちゃオイシー♪



 
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    ずわい蟹のクリコロも買ってきたけど
    「残してもいいよ。また明日たべればいいし。」

    いやいや、蟹たっぷり入ったクリコロ♪
    完食でしたョ。

    お酒は日本酒か焼酎かなと思っていたけど
    白ワインをお供に。

    ホント、ふたりともワイン好きになったもんだわ。

    昔、皆で香住に行った時は、蟹と一升瓶どんだけ
    空けたことか015.gif

    蟹には日本酒だったのにねぇ・・・・
    もう少し寒くなれば、ぬる燗が登場するかも006.gif

    つぎはずわい蟹パーティーかな016.gif




 
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by dinghymama | 2015-11-17 10:13 | 休日ディナー | Comments(0)

最新のコメント

vinojaponさん☆..
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ご結婚記念日、おめでとう..
by vinojapon at 17:40
vinojaponさん☆..
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ガパオライス、大好きです..
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よっこさん☆ ガパオラ..
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こんばんは@(*^ェ^)..
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vinojaponさん☆..
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鰹に脂が乗ってきましたね..
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vinojaponさん☆..
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家の近所でも先週末花火大..
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