dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
by dinghymama
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カテゴリ:パーティー料理( 154 )

赤マンボウ☆日本酒の肴



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     GWどうお過ごしですか。
     青空が広がって過ごしやすいGWになりましたね。


       *   *   *


     少し前、お買い物に出かけた時に、同級生の
     旦那様にバッタリ会いました。

     日本酒好きの彼なので
     「美味しい日本酒があるよ。来ない?」

     「嫁に聞いてみる。。。」シャイなダンナなのよ。

     「急だけど行ってもいいのん?」Tちゃんから。
     「いいよ〜珍しいお魚一緒に食べよ。」


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     ☆赤マンボウのお刺身

     デパ地下で見つけた赤マンボウ

     昔食べ損なったマンボウ、やっと巡り合えたわ。

     ふたり分しか買ってなかったから、少しづつだけど
     珍しいものはみんなで食べなきゃね。

     4人とも初めての赤マンボウ

     「ウッ マンボ♪しか知らんわ。」

     「キハダマグロに近いね。」

     「むっちゃ日本酒すすむやん。」



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     ☆赤マンボウ
    
     ☆車麩の卵とじ

     ☆ニンジンシリシリ

     ☆水菜の炊いたん


 
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     ☆とろろ焼き

     長芋、卵、紅生姜、小口切りのおネギを混ぜて
     小さなフライパンで焼きました。

     山葵醬油でいただきます。



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     串カツも少しだけど。

     豚ネギ串、牛ネギ串、鳴門金時串など。

     あと何作ったかしら?忘却の彼方へと・・・・

     Tちゃんが豚しゃぶのサラダを作ってきてくれたわ。
     美味しかった〜それは覚えてる

    

      *   *   *


     我が家は、だーれも知らない所へ(ウソよ)お嫁に
     行った従姉妹が里帰りするので会いに行きます。

     ずっと妹みたいに可愛がってたけど、遠くへ離れて
     会う機会も減っちゃった・・・・

     会ったらすぐに素に戻るんだけどネ(^^)

     



 
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by dinghymama | 2017-05-03 11:06 | パーティー料理 | Comments(2)

元気がでるパーティー☆





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     まだ朝夕が寒いですね。

     先日、元気づけに友人たちが集まってくれました016.gif
     メニューを考えるのも久しぶりだし、楽しいし。



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     前菜
     ☆黒豆クリチー
     ☆カボチャのサラダ
     ☆くぎ煮
     ☆チーズ入り笹かまぼこ

     くぎ煮は神戸のSさんからです。
     春の便りに、みんなが舌鼓016.gifオイシー
     くぎ煮の話に盛り上がりました。

     Sさん、奥様、ごちそうさまです。


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     ☆〆鯖のサラダ風

     水菜と大葉をしいて、カットしたシメ鯖を置き
     粒マスタードとマヨネーズ、お醤油を少々。

     粒マスタードとも相性が良かったです。



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     ☆鴨のロースト

     洋辛子でいただきました。



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     ☆カボチャのグラタン

     カボチャが甘くて美味しい♪

     ☆グリーンサラダ
      レタス、キュウリ、水菜、リンゴ
      フライドオニオン


     ☆豚バラとエスニックたれ
      豚バラの厚切りを焼いて、グリーンリーフ、大葉の上に
      置いてエスニックたれでいただきます。

     ☆白菜と平天煮
      お惣菜ですが、むちゃ人気でした(^^)

     ☆鶏皮甘辛

     ☆ナポリタン(オット作)
      みんなの食い付きがいいわ。

     ☆鰤カマ塩焼き
      デパ地下で見つけてしまった鰤。
      メニューには入っていなかったけど、どうしても
      お料理したいと購入。

      焼いてから「食べにくいなぁ」とオットがほぐし
      みんなで贅沢な食べ方をしました。

     ☆ごま鰤ごはん
      鰤の切り身をごま、お酒、お醤油に漬け込んで
      温かいごはんの上において小どんぶり風に。
      博多行けば、ごま鯖丼をいつも食べます。

     ☆シジミとしめじの炊き込みご飯
      おにぎりにしてお持ち帰り用にしました。


     ☆ビール・泡・ワイン


     おしゃべりとお料理作りで写真が撮れず。。。
     久しぶりに酔っ払って、ごま鰤ごはんを作ったのを
     覚えていなかった・・・・・

     もっとお料理の用意をしていたんだけど、みんなが
     お腹いっぱいになったので、また次回にね006.gif

     呑みすぎて酔っ払わないようにと、作り置きを
     しなかったのに、やっぱり愉しすぎて酔って
     しまったわ。

     みんなに元気をもらって嬉しかった060.gif

     公園の桜はまだ開花していないけど、蕾の先の
     ピンクが膨らんで、来週あたりがお花見かしら。

     デパ地下にもお花見弁当が出始めていました。
     マスクをとって、出かけたいなぁ。






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by dinghymama | 2017-03-28 15:58 | パーティー料理 | Comments(0)

新年会☆飲み会☆元気注入会☆




       まだ去年の写真もあるのですが
       もうすぐ一月もお終い。。。

       松の内のパーティーも記しておかなければ。

 
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          もちろんオットにも手伝ってもらいました。


 
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         たる源の湯豆腐桶登場004.gif

         炭をおこすのが上手になったと自画自賛のオット。



 
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          薬味は、柚子、すりゴマ、黒七味。

          この日は寒かったので、先に湯豆腐で
          ほんのりと温まってもらいました。



 
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          まだ松の内だったので、ちょいとお正月仕様です。

          黒豆、ごぼう巻き、数の子、絹笠〆鯖
          伊達巻は久しぶりに作りました。
          の巻みたいね。

          ビールや日本酒が飛んでたなぁ〜
          わたくしは白ワインよ(^^)



 
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         たる源の湯豆腐桶を撤収したら
         やっぱりワイン006.gif

         オリーブにニンニクを詰めたヤツ。
         ピクルスと箸休め?


 
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          チーズマカロニ。
          アメリカ人の好きな味、ワインに合うのよ。


 
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         ローストビーフ、オット作074.gif
          
         鹿児島産の黒毛和牛でうまく作ったはりました。
         盛り付けはdinghymamaよ。

         量が多すぎて残ったんじゃないかしら。


 
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           オードブルというかおつまみやね。

           この前にロールキャベツも出したけど
           写真に撮れなかったわ。

          

           みんなとワイワイして元気をもらいました。
           次の日はしんどいなぁと思っていたけど
           どうやら二日酔いだったよう。。。。

           みんなのパワーで元気になったよ。
           ありがとう〜

           そういえばムール貝のごはん作って
           食べたよね。
           美味しかった、また作りましょ。

           今年は体調に気をつけて、みんなと
           いっぱいパーティーしたいな。
           (オットの手助けで・・・・)






 
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by dinghymama | 2017-01-27 16:59 | パーティー料理 | Comments(0)

新年のご馳走☆我が家の小さなお正月




     年が明け、元旦は叔父宅に集まる決まりがあります。
     
     お屠蘇を叔父からいただき、今年一年の幸せを願う
     金粉入りのお屠蘇。(お屠蘇ってみりんじゃなかった?)

     我が家も叔父に金粉入りのお年賀を持って行きました。
     もう飲んじゃっただろうな(^^)
     

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     祝い鯛もデンと居座ってはるし、お正月気分やね。



 
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     ずーっと叔母がおせちを作っていてくれたけど
     何年か前からは市販のを注文しています。

     孫たちもおおきくなったしね。

     栗きんとん、黒豆、いくら、数の子、かまぼこ、その他
     どんだけあるねん!!というほど
     いっぱい用意してありました。

     夜は鴨鍋016.gifみんな大好き!!


     去年は何人かが体調に異変があったらしくて
     今年はみんな元気に過ごしたいものです。


 
 
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     我が家のお正月はお雑煮から始まったけど
     写真を撮るのを忘れちゃった011.gif

     3日目にいくら子丼と粕汁を作りました。

     まだしんどい時があるので、ありものが多し002.gif



 
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     子供の時はお豆さんがあまり好きではなかったけど
     いまは大好き!!

     日本のお豆、外国のお豆となんでもごじゃれ003.gif

     この黒豆は丹波産の瓶詰めをいただきました。
     金粉も別添えで入っていたの。

     だからというわけではないけど、金杯に入れちゃいました。

     市販のは甘いけど、粒が大きくて美しい♪
     美味しくいただきました。



     今年はお屠蘇で少し日本酒をいただいただけ。
     菊水の淡麗辛口、春鹿大吟醸とスタンバイしてるけど
     シャンパンかワインになってしまう・・・・

     今日は平アジのお刺身を用意したけど、日本酒を
     飲めるかしら。

     ヨシッ 頑張って飲んでみよう(意気込みだけはある)



     寒いです〜
     暖かくしてお過ごしくださいね。






 
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by dinghymama | 2017-01-20 15:54 | パーティー料理 | Comments(2)

去年末のパーティー☆酉年のお鏡餅




     東京から年末に大阪に帰ってきたK君。
     たぶん一年ぶりかも・・・・

     わたしの調子で、来てもらってもどうなるかと心配したり
     していました。
    
     でも愉しみだったので、元気に過ごせてよかった003.gif



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     メニューを考えるのも久しぶり。。。

     テーブルセッティグをするのも久しぶり。。。

     オットに手伝ってもらってヤリきったわ004.gif



 
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     ☆前菜   ムール貝、燻製鴨、スパニッシュオムレツ

     ☆〆鯖のオープンサンド

     ☆辛子蓮根

     ☆りんごとカマンベール、くるみのサラダ

     ☆黒豆のクリームチーズ(黒豆をコアントロー漬けに)

     ☆ローストビーフ  オット作

     ☆エビのハーブ焼き

     ☆タコのアヒージョ

     ☆蓮根と餃子の皮のカレーミルフィーユグラタン

     ☆ピザ2枚

     ☆アサリご飯  K君からの蛤のお出汁で炊いたごはん

     ☆鶏団子柚子胡椒スープ


      ☆黒豆クリームチーズ
 
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     ☆タコのアヒージョ
 
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     ☆ローストビーフ
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     ☆ハーブウィンナーとキドニービーンズのトマト煮
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     ☆エビのハーブ焼き
 
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     久しぶりのメンバーだったので、話が弾み写真も撮れず。

     そして酔っ払って何を話してたのかも・・・・

     でもとっても愉しい時間でした♪




 
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     みんなからのお土産016.gif

     オットなんてドローンよ!!なんてこと。
     また観葉植物がやられるのかと思いきや
     意外とおとなしいのね。(上手になったらしいわ)

     毎日飛ばしたはります。
     むっちゃ嬉しそう〜♪


     ところで去年は散々だったdinghymama.
     最後の最後に、ニャンコ缶と香住の蟹が大当たり005.gif
     しかも大晦日によ。

     終わりよければすべて良しということにしましょ。



 
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     従兄弟が作ってくれたお鏡餅♪

     アプリコットのドライを飾るんだけど、酉年なので
     オットの好きなふくろうを乗せちゃいました。

     カビが生えるのが嫌で、すぐにお雑煮になったけど。



     まだ去年の写真が残っているので、引きずりそうです。
     よければお付き合いくださいませ。






 
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by dinghymama | 2017-01-06 17:12 | パーティー料理 | Comments(2)

イヴの夜☆




     クリスマスも終わり、一気に師走モードになってきました。

     さっそくクリスマスリースをはずし、新しい年の用意を。

     その前にとりあえずイヴのご報告までを。



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     どれだけ食べられるかわからないdinghymama。
     オットもそんなにはいらないからというので
     今年は少なめで用意しました。

     ☆ローストビーフ
     ☆ホタテとエビのクリーム煮
     ☆レンコンの辛子揚げ
     ☆カンパーニュ
     ☆チーズ
     ☆シャンパン



     ☆ローストビーフ
 
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     渾身のオット作デス。

     盛り付けはわたくし(^^)
     サラダを別にするのではなく、ローストビーフと一緒に
     盛り付けました。

     ローストビーフ、ミニトマト、ブロッコリー
     サツマイモなど。

     ローストビーフ美味しかったけど、ミニトマトがすっごく
     甘かったぁ016.gif

     グレイビーソースもうんまい!!


     ☆ホタテとエビのクリーム煮
 
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     こちらもオット作006.gif

     もちろん口だけはだしましたけど。。。。。

     久しぶりのクリーム煮、美味しかったわ。



     ☆レンコンの辛子揚げ
 
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     レンコンを縦ににカットしてかる〜く揚げました。

     辛子酢醤油に浸けただけ。

     九州の辛子レンコンとは違うけど、美味しかったです。

     クリスマスプレートでおしゃれさんに。



 
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     クリスマスのテーブルを囲めるかしら、と心配していた
     けれど、オットの協力で楽しく過ごせました。感謝。


     今年も もうあと5日なんですね。

     インフルエンザが流行っています。
     手洗い、うがいを忘れずに、気をつけてくださいね。





 
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by dinghymama | 2016-12-26 19:05 | パーティー料理 | Comments(4)

元気パーティー☆




   先日、dinghymamaを元気づけに集まってくれた友人達。

   わたしのことを気遣って、お料理は持ち寄りにしたらと
   言ってくれたけど、せっかく来てもらうのに頑張りたかったし
   オットも手伝ってくれたので、手料理でおもてなしよ。


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   前菜は、キュウリ、アボカド、サーモンのセルクル。
   崩れているのはご愛嬌だと思ってね006.gif

   アスパラのポタージュスープ。

   フライドおさつ(サツマイモ)
   大人気だったわ。

   黒豆とクリームチーズ、クラッカー添え


 
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   きのこのピザはオット作。




 
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   ミートボールのピザもオット作。



 
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   ローストビーフもオット作005.gif
   グレイビーソースも自家製(わたしの指示で。ここは強調)
   ピンボケなのはご勘弁を。

   dinghymamaは何作ったの?
   グリーンサラダ(ドレッシングはオット作、わたくしの指示で004.gif

   山形の玉こんにゃく(市販品)温めただけ

   チーズ入りパン(市販品、カットしただけ)

   鶏団子入り柚子胡椒スープ  写真なし
   帰りにお腹を温めてもらおうと作りました。

   秋刀魚ご飯   写真なし
   今年最後の秋刀魚ご飯、みんなに食べてもらいたくて
   作ったけど、一口づつしか食べれなかったので
   お持ち帰りしてもらいました。
   自家製お大根の甘酢漬けと一緒にね。

   みなさんあくる日に食べたらしく、美味しかったと055.gif
   きてたわ。ウレシ〜♪



 
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   「dinghymamaって、コレ好きだったんですよね。」

   ビックリ〜naoちゃん覚えてくれてたんだ016.gif

   みんなに悪いけど、いまも冷蔵庫で眠ってはります。
   ヴーヴクリコ、クリスマスにいただこうかな(^^)

   naoちゃんありがとう♪



   みんなのおかげで、とっても愉しい時間を過ごせて
   いっぱい元気をもらいました。

   美味しいお料理を作ってくれたオットにも感謝デス。
   みんながローストビーフを絶賛するので、ちょいと
   妬けたわ。ワハハ〜


   もう11月最後の雨の日曜日。
   今日はゆっくり過ごすことにしましょう。





 
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by dinghymama | 2016-11-27 10:37 | パーティー料理 | Comments(8)

ちょっと寂しい誕生日のテーブル⭐️




   寒くなりましたね。
   インフルエンザワクチンはしたけれど
   風邪には気をつけないと。



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   「誕生日だけど、何が食べられる?」
   「う〜ん・・・わからないけどパンはいけるみたい。」

   

 
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   ☆ひらまさのお刺身
   ☆カキフライ
   ☆肉団子 市販品
   ☆サツマイモ入りグリーンサラダ
   ☆チーズ入りパン2種


 
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   そうそう、雲丹を忘れていました。
   ミョウバンで処理していないほんまもんの雲丹です。

   北海道産の雲丹、むちゃくちゃ美味しかったです。

   あまり食べられなかったけど、誕生日を祝えて嬉しかった。
   オットのほうが喜んでたりして・・・・




 
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by dinghymama | 2016-11-23 11:29 | パーティー料理 | Comments(0)

スペインバルパーティー☆




    桜も蕾がふくらみチラホラ咲き出しています。
    見頃は4月初めらしいですね。

    お花見はどこを選ぼうかと考え中004.gif

    
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    Nちゃんがスペインワインを持ってきてくれたので
    バルパーティーです♪

    ☆〆鯖オープンサンド
    ☆クラムチャウダー
    ☆チクワのピンチョス
    ☆シラスのアヒージョ
    ☆カボチャのグラタン
    ☆ミックスビーンズのサラダ
    ☆カキフライ
    ☆ステーキ&プチヴェール
    ☆ペペロンチーノ
    ☆コーヒー チョコレート


    前回のパーティーのとき、最終に乗り遅れそうに
    なったので、アラームでコーヒーを用意すること
    にしました。

    我が家のパーティーは時間がアッという間に過ぎ
    ちゃうの。

    あ〜まだ8時なんだと時間を見ても、次に見ると
    11時005.gif

    みんなdinghy majicと言っています。
    ただの飲み過ぎメンバーだと思うけど・・・・

    コーヒーを淹れたのは大正解006.gif


 
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    自家製パンにクリチーをぬり、大葉、甘酢生姜
    〆サバをのせてマヨネーズを。

    

 
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    ☆チクワのピンチョス
     チクワを縦半分にカットして、梅干しの種を
     とって実を少し、大葉を一緒に巻きました。
     クルミをトッピング。

    ☆シラスのアヒージョ
     ニンニク、マッシュルーム、シラスを
     オリーブオイルで。パセリ入れ忘れ・・・

    ☆カボチャのグラタン
     カボチャをチンして器に並べ、クリームコーン
     にマヨネーズとケチャップを少量いれてソース
     代わりにしました。
     ピザチーズをかけて焼きます。

    ☆ミックスビーンズサラダ
     ドライの缶詰を使いました。
     新玉ネギのみじん切りと、キュウリの角切りを
     入れて、オリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒
     で調味します。



 
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    ☆カキフライ

    作る予定じゃなかったカキフライ。
    お買い物に出かけて、大きな岡山産の牡蠣を
    見つけてしまったの♪

    作るっきゃないでしょ006.gif

    マヨネーズとケチャップ、少しのウスターソース
    ワインにあうオーロラソースで。

    「こんなに大きなカキフライは初めて005.gif
    喜んでもらえましたョ。


    あとのお料理は写真が撮れず・・・・

    ステーキもフライパンで焼きたてをテーブルの
    お皿に運んだので撮れず。

    クラムチャウダー、カキフライ、ステーキと
    皆がとっても喜んでくれたので、ヨシッと
    しましょう。


    宴もたけなわのころK君から062.gif
    「チャンチャン焼きって何入れるんやった?」
    「お味噌とバターで味付けするねんよ。」

    昨日055.gifがきてた。
     チャンチャン焼きうまいことできました。
     昨日はエライ盛り上がってたね。
     電話ではなにを言ってるのかわかれへんかった。
     ははは

    そういえば、ワタクシもお味噌とバターしか
    覚えていないわ。ワハハ〜

    Jさんとも062.gifで話したよね。
    ん〜なんかJさんが喜ぶような話だったと
    思うわ(^^)

    あんまり愉しすぎて飲み過ぎたのか、明くる日は
    二日酔いでした。久しぶりやんっ





 
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by dinghymama | 2016-03-22 12:58 | パーティー料理 | Comments(0)

たる源の湯豆腐桶de豪華湯豆腐☆




    去年から従兄弟夫婦を誘っていたdinghymama
    「そんじょそこらの湯豆腐ちゃうよ。
     むっちゃ美味しい湯豆腐やねん。」

    従兄弟は、豪華湯豆腐って!?どんな豆腐や015.gif
    何か豪華な食材でも入っているのか!?

    意味不明やったそうですョ。

    分からぬまま豪華湯豆腐の宴の開催です。



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    部屋に入ったとたん
    「うわ〜コレかっ!!」
    「すごーい、檜の香りするし、お豆腐もそうなん。」

    「このお豆腐って、スゴイ豆腐なん?」
    「ちゃうで、普通のスーパーのお豆腐やよ。」

    「むっちゃ美味しいやん016.gif
    「やろっ004.gif

    恐るべしたる源の湯豆腐桶。
    豪華湯豆腐の意味も分かったようです。



    ☆豪華湯豆腐
    ☆蟹真丈(カニカマだけど)
    ☆前菜5種
    ☆ローストビーフ
    ☆ハーブソーセージと黒豆のカレートマト煮
    ☆蛸のアヒージョ
    ☆鳴門金時とカチョカバロ
    ☆そぼろ蒸籠蒸しごはん
    ☆コーヒー、クッキー、チョコレート


 
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    ☆タラモサラダ
    ☆卯の花
    ☆ツブ貝山葵和え
    ☆鰤大根
    ☆〆鯖千枚漬け巻きりんご添え

    ☆蟹真丈 べっこう餡

    ポン酢も自家製で作りました。
    今までで一番のできかも。

    薬味は、ネギ、七味、すりゴマ、柚子の皮

    豪華湯豆腐を堪能してもらえました。
      ホンマ、お豆腐だけなんやけど



 
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    またまたオット作のローストビーフ♪
    サラダホウレン草を添えて。

    写真に撮れなかった蛸のアヒージョ
    ハーブソーセージと黒豆のカレートマト煮
    鳴門金時とカチョカバロ
    どれも美味しいと言ってもらえたわ(^^)

    最初は日本酒、白ワイン、赤ワインと続き
    またまたよう呑みました。

    Nちゃんにはチョコレート味のワインを008.gif
    「うちでは呑まないから〜〜」無理にお勧め

    あまり呑めないNちゃん、ソーダ割で
    呑んだはりましたョ。


 
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    ふたりともごはんは必須006.gif

    ごはんの上に鶏そぼろ、炒り卵、高菜漬けを
    置いて蒸しました。


    この冬の湯豆腐桶の出番はこれで終わり!!

    オットの炭いこしもずいぶん早くなったけど
    もういいわ。

    みんなに食べてもらったしね。
    ハッ 食べてない人まだいた・・・・


    今日は雛祭り♪
    我が家は休肝日・・・・どうしましょう!?





 
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by dinghymama | 2016-03-03 12:08 | パーティー料理 | Comments(4)

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