dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
by dinghymama
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盛り付けだけの記念日☆




     今年の結婚記念日は超・超手抜き105.png
     盛り付けただけ・・・心を込めて・・・


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     夜に出かけようかと言うオットに
     ん〜うちのほうがいいわ。と返事したわたくし。

     じゃランチに行こうと誘ってくれました。
     贔屓にしてる和食のお店は満席134.png

     夜は何も作らなくていいように、デパ地下で
     和食を調達しようと、オットが言うので
     ランチは肉食に決定!!

     サーロインステーキとTKGのセットだなんて
     肥えさす気満々やん149.png

     シングルモルトのウイスキーを買ってくれ
     デパ地下で割烹のおつまみセットも購入。

     ホント何もしなくていいんやね129.png



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     京都美濃吉と下鴨茶寮だったかしら。




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     京都まで行けば、大好きな西陣魚新のお弁当が
     あるんだけど、それはワガママよね。



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     サーモン、イクラ、アボカドを盛り合わせに。



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     泡にブドウを入れました113.png

     手抜きの記念日だったけど、美味しかったデス。




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     残ったサーモンとイクラはあくる日の
     ランチに親子丼でいただきました。

     もう、むっちゃうま〜〜!!




     禁酒していたときに友人からお誘い。
     「もう飲めるんやね。ご馳走するから会おう。」

     ご馳走するには心惹かれるけど113.png
     いやいや決めたことは守る方やし。。。

     そんな時に限ってお誘い多数やんっ148.png
     解禁したので「もういいよ〜」って
     叫んでやる!?


     金木犀の香りが漂うようになりました。
     一気に気温が下がったので、体調に気をつけて
     お過ごしくださいね。










     


     

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# by dinghymama | 2017-10-13 16:43 | 休日ディナー | Comments(2)

3連休☆綺麗どころとデイクルーズ




     3連休はお天気も良く気温も上がり
     ちょっと暑いけれどお出かけ日和に
     なりましたね。

     私達はJさんのお誘いでデイクルーズに
     出かけたの。

     大阪北新地の綺麗どころがゲスト113.png
     「ママはやっぱりアップで着物かなぁ」
      (な訳ないやん!!)
     「女の子は可愛いんやろね」

     オットと楽しみに♪


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     ハーバーに着いてさっそくランチの用意です。




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     コクピットで焼肉ランチ174.png

     ☆鹿児島の黒毛和牛、三元豚、薩摩赤鶏、コンニャク
     ☆スモークサーモンとキウイのサラダ
     ☆カレーとブール
     ☆黒豆もやし、ピーマン、シメジ、玉ねぎ
     ☆トマトサラダ



     そうこうしているうちに、綺麗どころ登場♪
     もちろんアップで着物じゃなく、カジュアルよ。
 
     ママはべっぴんさん、女の子ふたりは可愛い〜
     チーフはキアヌ・リーブスやんかっ!!
     (きーちゃんと呼ぶことに。。。)



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     泡とワイン、久米島の海ぶどう、オリーブ、明石の蛸
     美味しい差し入れがいっぱい124.png

     自己紹介が終わって、飲む飲む〜食べる食べる〜
     絶対に残ると思っていたけど、完食でしたー110.png
     
     若いってスバラシイ♪

     

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     ハーバーを後にお待ちかねのセーリングタイム。




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     山の稜線が美しいね。



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     メインセールの下から。


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     綺麗どころはずっとバウにいたわ。



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     明石大橋もくっきり101.png

     このあたりからわたくしはちょい寝129.png



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     上がって来たら夕焼けやんっ!!

     ブレてスミマセン。


     ポンツーンに舫、また呑みだす面々167.png182.png
     冷蔵庫のお酒、ぜーんぶ飲んだみたい。。。

     久しぶりに夜までハーバーにいました。
     みんな愉しい人達ばかり、初めてお会いしたと
     思われないほど打ち解けたわ(^^)

     まだちょっと体調に自信がなかったけど
     そんなことを忘れるほど愉しかった。

     Jさんありがとうございました。
     また遊んでね〜〜


















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# by dinghymama | 2017-10-10 10:42 | ヨット | Comments(0)

解禁日は泡♪☆一品入魂



     十五夜のお月様、美しかったですね。
     次の日からお天気が悪くなるというので
     寒かったけど、公園まで出かけました。

     大きなお月様だったなぁ。
     公園ではお月見もしないで、大きな声で
     話しているおっさん二人・・・・

     早々に帰って来ました。
     寒いせいもあるけど。。。。




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     昨日は解禁日103.png

     久々にお料理しました。
     デパ地下で穴子を購入したので和食に決定。

     和んプレートにして、お酒を愉しむ気満々です♪



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     ☆穴子の白焼き 山葵醬油で
     ☆ひじきの白和え
     ☆かぼちゃとさつまいも
     ☆小松菜のお浸し いわし節で
     ☆しのだ巻き
     ☆安芸のなんとかいうブドウ

     盛り付けながら「ん!?これって、まごはやさしいやん」

     ま、豆は白和えに
     ご、ゴマも白和えに
     は、ワカメじゃないけどヒジキが白和えに
     や、野菜は小松菜
     さ、魚は穴子
     し、椎茸は一品に
     い、さつまいもとかぼちゃ

     知らない間にやるじゃん私109.png



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     コンニャク、椎茸、オクラを、ニンニクと鷹の爪
     バターで炒めて出汁醤油で調味しました。

     すごーく美味しかった♪



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     解禁日だし和食だしで泡で乾杯113.png
     
     一週間ぶりのお酒は美味でした。




     一週間のお料理は一品入魂105.png


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     ☆山賊焼

     ケンミンショーで見た長野県の山賊焼
     お醤油、ミリン、ニンニク、ショウガを揉み込み
     片栗粉をつけて一晩冷蔵庫へ。

     もう一度片栗粉をつけて揚げ焼にしました。
     カリッとして美味しかったです。




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     ☆ロールナス

     ナスを縦8等分にカットして
     豚ばら肉を巻き(ちょっと焦げたけど)
     焼肉のたれで調味しました。




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     ☆辛子蓮根

     我が家の辛子蓮根
     レンコンを縦割りにし片栗粉をまぶして
     フライパンで焼きます。

     辛子と出汁醤油で。我が家は辛子多めです。




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     ☆チーズかぼちゃ

     なんのこっちゃない119.png
     蒸したかぼちゃにチーズをのっけて焼いただけ

     シンプルがうまいっ!!



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     ☆チーズボール

     豚ロース肉薄切りにチーズを入れて丸め
     小麦粉をまぶして焼きました。

     出汁醤油とお砂糖で甘辛味に。



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     ☆チャプチェ

     韓国春雨、椎茸、人参、玉ねぎ、インゲン、牛肉

     簡単に焼肉のたれで調味(ずぼらだけど美味しいよ)



     あまりお料理できなかったけど、一品入魂の気合で
     オットのお酒のアテだけは作ったdinghymamaョ。

     さて3連休ですね。
     お天気も良くなるそうです174.png

     素敵な連休をお過ごしください♪













     
 
    

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# by dinghymama | 2017-10-07 13:25 | お料理 | Comments(0)

秋刀魚de秋ご飯☆かまどさん




     アッというまに10月に突入しました。
     今年もあと3ヶ月なんですねぇ・・・・

     夏バテもなく、無事に夏を乗り越えたと
     安心していたら、夏の疲れがでたようで
     また体調を崩してしまい悔しい思いです。

     紅葉狩りには出かけたいので、一週間の酒断ち103.png
     頑張るぞ〜〜




     ☆秋刀魚ご飯
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     今年初の秋刀魚ご飯
     オットが、どうしても欲しいと駄々をこねた
     かまどさんで炊きました。

     材料
     ☆秋刀魚2匹 焼いておく
     ☆エリンギ 2本 適当にカット
     ☆ごぼう 3/1本 ささがきや棒状にカット
     ☆ギンナン 20粒くらい
     ☆山椒の実 20粒くらい(生姜でも)
     ☆お米 2合半
     ☆出汁醤油大1 お酒大1 とお米にたいする水

     レシピ
     1かまどさんに☆をセットして、火をつけて12分
      蒸気があがったら火を消して蒸らし20分
      もちろん炊飯器でもOKです。

     2秋刀魚を取り出して、骨をとり混ぜ合わせる。



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     スダチを搾っていただきます。

     う〜〜ん!!むっちゃ美味しい113.png
     絶対にお代わりしちゃいます。

     かまどさんが来てから、炊飯器の出番無し!!
     一応かまどさんが割れた時を考えて
     炊飯器は大事に仕舞ってあります。

     白米ご飯もめちゃウマァ〜172.png
     ごはんの友がいっぱいいるよね。
     ちょい危険なかまどさんデス。



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     ☆鶏飯(かしわ飯)

     こちらも久しぶりに炊きました。
     熊本の鶏飯、炊き込みじゃなく混ぜご飯だけど
     とっても美味しいです。

     簡単に説明しますね。

     お米3合を鰹出汁で炊く。
     ごぼう1本、人参小さめ1本はささがき
     コンニャク半分は小さくカット
     鶏もも肉1枚は小さくカットして醤油麹を
     揉み込んでおく。

     鶏もも肉をフライパンで焼き、野菜を入れ
     醤油大2、みりん大1、砂糖大1、酒大3を
     入れ、5〜6分煮る。

     炊き上がったごはんと混ぜ合わせる。
     こちらもお代わり必須111.png

     涼しくなって、新米も出始めて、食欲の秋109.png
     味ご飯の季節ですね♪



     道の駅で買ったオクラ、大きくて立派♪
     豚ばら肉で巻いて、カレーポン酢味に。

     写真を撮り忘れたけど、美味しかった〜
     食欲の秋全開だぁ129.png


     



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# by dinghymama | 2017-10-02 15:08 | お料理 | Comments(0)

チキンハニーマスタード☆コンビーフポテト



     台風が近づいている3連休です。
     大阪には夜9時ごろがピークみたい
     怖いです〜

     昨日は敬老の日で、叔父宅でパーティー♪
     気温が低かったので、ホットプレートで焼肉
     美味しかったわ167.png

     いつものように、焼肉用と焼きしゃぶ用
     焼き鳥、焼き野菜、カンパチのお刺身など。

     私はスモークサーモンのサラダを作ったけど
     カメラを持って行ってなかったので
     またうちで作りますね。



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     ☆チキンハニーマスタード

     材料
     鶏もも肉1枚(大きいもの)

     ★醤油大1/2 酒大1 ハチミツ大1/2 
      粒マスタード大1


     レシピ
     1鶏もも肉を均一に開いて余分な脂をとる。
      フライパンにオリーブオイルを入れ、皮目を
      下にして時々ヘラで押さえながらこんがり焼く。

     2返して焼きあげたら、出た脂をふきとって
      ★を入れて絡める。

     3カットしてお皿に並べ、残ったソースをかける。
      付け合わせはお好きなものを。
      カボチャ、ミニトマト、バジルなど。


     ハニーマスタード、前にサンドイッチに
     したことがあって、その時美味しくできたので
     今回はチキンステーキにしました。



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     お土産にもらったコンビーフで作りました。

     ジャガイモをマッシュして、コンビーフ、コーン
     塩、胡椒を混ぜ合わせフライパンで焼くだけ。

     小さなコンビーフの缶詰だったので
     ジャガイモも小さいのを2個くらい
     適当に作っちゃった129.png

     オットに大好評でした!!
     (もうコンビーフ無いから作らない)





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     先日オットだけデイクルーズに出かけました。

     神戸の方に停泊していた自衛艦、見学者が
     いたようです。

     オットの操船で横を走ったら、自衛官が
     敬礼してくれたそう、船長だと思ったのね。

     もちろん今回の台風に備えて、増し舫をして
     船は完璧だそう。

     ジブセール降ろして来たの?
     いや、しっかり巻いてきたから大丈夫。

     何事もありませんように。
     祈るしかないよね106.png











         




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# by dinghymama | 2017-09-17 15:09 | お料理 | Comments(0)

ランチdeガパオライス☆ダムカレー




わたしがHちゃんに渡したバジルの苗
葉ダニがついてダメみたい

我が家のバジルは元気いっぱいなので
ガパオライスをごちそうすることに。

ランチだけどちょっと飲みたくなりそうやから
泡持ってくね110.pngHちゃんそうくるか〜

ガパオライスだけだと寂しいので
もう少しメニューを増やしました



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     ☆ナスとピーマン、豚肉の辛味炒め
     ☆いももち 北海道産の市販品
     ☆鯖サンド
     




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     ☆ガパオライス

     3回目になります。
     我が家のバジルが元気なうちに、また作りたい♪

     前にも書いたけど、もう一度詳しくね。

     材料
     鶏ミンチ200グラム
     にんにく 1かけみじん切り
     唐辛子2本
     酒大2

     玉ねぎ半分みじん切り
     パプリカ半分細切り
     ピーマン2個細切り

     ★ナンプラー大1、オイスターソース小1
      醤油小1、砂糖小1、鶏がらスープの素小1

     バジル15枚ちぎって
     目玉焼き2個


     レシピ
     1鶏ミンチ、にんにく、唐辛子、酒をポロポロに
      なるまで炒める

     2野菜を加えて炒める。

     3★を加えて炒め合わせ、最後にバジルを入れて
      火を止める。
      ご飯をよそって、横にたっぷり添える。

     4同じフライパンで目玉焼きを作りのせる。


     Hちゃんも気に入った様子。
     美味しいと喜んでくれました♪

     ガパオってタイ語でバジルのこと
     知らなかったわ。



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     「コレ、何だと思う?」
     「お好み焼きちゃうのん?」

     「食べてみて(^^)」
     「えっ〜たこ焼きやんっ!!」

     ふふっ驚かしてやったわ128.png
     写真は撮れなかったので前の写真です。

     ランチに、泡、ハイボール、赤ワイン106.png
     進みますなぁ。。。。。




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     ☆ダムカレー

     いまダムが流行ってるらしいですね。
     TVを見ていたらダムのそばのレストランでは
     ダムカレーを作っていました。

     ダムには行けそうにないので、ダムカレーだけ
     作ることにしました。

     コーンやお豆の入ったカレーを作り
     ササミフライとカボチャを添えて。




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     ごはんの真ん中にソーセージを入れて
     ソーセージを抜くとダム放流
     カレーが流れてきます。

     それだけなんだけど・・・・・




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     とっても久々にオットがピザを作ってくれました。

     生地の配合を変えて、自分が納得するピザに
     なったようです。

     クリスピーよりちょいパンよりのピザ
     とっても美味しかったわ113.png

     またパーティーの時に作ってもらわなくちゃね。


     

     朝夕が涼しくなったけど、日中はまだまだ暑さが
     残っています。

     熱中症に気をつけてって、天気予報で言ってた
     まだ熱中症ってビックリです。

     油断大敵、気をつけましょうね。












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# by dinghymama | 2017-09-10 15:47 | Comments(4)

銀鮭のホイル焼き☆たこ焼き?





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     まだ8月のテーブルです。

     ☆銀鮭のホイル焼き
     ☆エビアボカド
     ☆たこ焼き?
     ☆マカロニサラダ
     ☆枝豆
     ☆長芋ときゅうりの明太子和え



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     ホイルにバターをぬって、玉ねぎ輪切り、銀鮭、
     インゲン、椎茸、コーンを置いて、ポン酢を回しかけて
     フライパンで蒸し焼きにしました。

     バタポンって、簡単で美味しい味♪




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     フジッリで作ったマカロニサラダ。
     久しぶりだからか、いやにオイシー111.png

     長芋ときゅうりの明太子和えもウンマイ!!



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     アボカドが値上がりしてるから、お安いのを
     見つけたら絶対に買っちゃいます。

     マグロとアボカドも好きだけど、エビとも
     相性良くてパクパク。




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     コレ、たこ焼きです150.png

     たこ焼き12個ぶんの材料を、フライパンで
     まとめ焼きしました。

     オットは驚いてたけど「食べたらたこ焼きやな」
     そう、食べればたこ焼き129.png

     たこ焼き器のお掃除はめんどうだけど
     フライパンならチャチャッとね。

     焼き方は時間がかかるけど、これからうちで
     流行りそうな感じ♪



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     この白ももう無くなりそうなので、買った
     デパートへ行ったけど、入荷していない。

     また新しいワインを探さなくちゃね。



     +     +     +


     先週末IKEAに買い物に出かけました。
     いろいろ買ってカーテンを見ていたら

     「ネコちゃん柄、子供部屋に可愛いと思うけどなぁ」
     「ママが勧めても、ボクは可愛いを求めてないねん」

     思わず振り返って見たわ。
     お母さんと小3くらいの男の子。

     自分自身を持ってる小さな男の子、スゴイやん。

     ネコの黒い顔だらけのカーテン。
     う〜ん、可愛いかなぁ。

     可愛いを求めてない男の子。
     どんなカーテンにしたのか、見たかったな。





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# by dinghymama | 2017-09-04 16:01 | 休日ディナー | Comments(0)

最新のコメント

vinojaponさん☆..
by dinghymama at 15:16
ご結婚記念日、おめでとう..
by vinojapon at 17:40
vinojaponさん☆..
by dinghymama at 14:30
ガパオライス、大好きです..
by vinojapon at 10:12
よっこさん☆ ガパオラ..
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こんばんは@(*^ェ^)..
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鰹に脂が乗ってきましたね..
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家の近所でも先週末花火大..
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