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2015年 07月 30日 ( 1 )

鱧の卵とじ☆ゴーヤのカレー天




    さきほど、ものごっつい夕立がありました057.gif
    雷が鳴り響き、一瞬ですが停電にも。

    PCの電源も落ちて、TVも一瞬消えて005.gif
    怖かったぁ〜〜

    ひと雨降って涼しくなるのかとおもいきや
    そうはいかないようです。

    

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    先日スーパーで、淡路産の鱧を見つけました。

    大きさもあるし、身も綺麗だし、何より値段が
    安かったので即お買い上げ(^^)

    うちで開けたら、ナント一尾入ってるじゃない。
    半分だと思ってたら、折りたたみだったのよ。

    嬉しい誤算003.gif
    落としにしようと思っていたけど、卵とじに
    変更して、いっぱいいただくことに。


 
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    浅い陶板のお鍋に、鰹と昆布でとったお出汁
    ミリンと醤油で調味、淡路産の玉ネギ薄切り
    を、いっぱい入れてしばらく煮ます。

    玉ネギの甘味を十分出して、鱧を並べ入れて
    最後に溶き卵を回し入れてできあがり。

    京都の黒七味をパラリとかけて。

    お安い鱧を見つけたので、泡を大盤振舞い♪
     けど、シャンパングラスを割るヤツ。。。



    ☆ゴーヤカレー揚げ    
 
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    衣にカレー粉と、粉末のブイヨンを入れて
    揚げました。

    カレー味にカレー塩で食べるのは・・・・
    美味しかったデス。



 
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    ☆万願寺とうからし
    ☆卵豆腐 市販品
    ☆きゅうりの浅漬け
    ☆きゅうりとチクワのゴマ酢和え


    鱧の卵とじ、多いので残るかと思っていたけど
    スッカラカン・・・・

    お盆休みに、ヨットで淡路島へロングクルージング
    に出かける時は、淡路島の魚屋さんへ、必ず電話を
    入れておきました。

    「明日そちらへ行くんですけど、鱧はありますか?」
      生け簀で泳いだはります

    鱧、烏賊、鯛、鱚、スズキなどを仕入れて大宴会003.gif

    魚屋さんでもらった魚のアラを、仕掛けに入れて
    沈めておくと、朝にはタコちゃんが入ってる(^^)

    淡路島のタコも美味しいんですョ。

    次回の鱧は、落としに天ぷら、鱧の押し寿司も
    いいわね。

    折りたたみの鱧を見つけなくっちゃ006.gif























    
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by dinghymama | 2015-07-30 15:35 | お料理 | Comments(0)

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