里芋の和風コロッケ☆
2007年 12月 28日
師走ですね〜
雨になりましたが、どこに行っても人、ひと、ヒトです。
お買い物に皆さんエキサイトされています☆
かくいう私もお買い物大好きなのですが・・・・
今日で仕事納めの方、多いでしょうね。
里帰りや旅行、お出かけは気をつけてくださいね。
おうちでのんびりも、良い過ごし方ですよ。
私の回りでは、お正月はおうちでという方多いです。
で、すぐパーティーになっちゃうんですよね♪
元日、2日とおよばれです。
持ち寄りパーティーもあるので、メニューを考えないと〜〜
お正月用の里芋を買ってきました。(そう書いてあったのよ)
里芋の和風コロッケ☆
里芋は蒸して、皮をむきポテトマッシャーでつぶします。
玉ねぎみじん切り、ニンジンみじん切り、鶏ミンチを炒め
塩、胡椒で調味して、里芋と合わせます。
丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉を付け、揚げます。
出し汁に醤油、塩、ミリンを入れ、タケノコ、ニンジン、
ショウガ、キクラゲの千切り、銀杏を入れ、水溶き片栗で
とろみをつけます。
里芋のコロッケにかけて、完成です☆
簡単にポン酢や、出汁醤油でいただいても!!
里芋のネットリした食感が美味しい〜〜☆
忙しい時にコロッケ?!
なんて言わないで、ぜひ作ってみてね〜〜♪
by dinghymama
| 2007-12-28 16:19
| お料理