dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
by dinghymama
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豚バラde酢豚☆ほうとう




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    ちがごろ黒酢にハマっているdinghymama

    以前ヒルトンウエストにある中華料理店で
    食べた酢豚、お肉がゴロンとした塊肉で
    お野菜はほとんど入っていない潔さ・・・

    家ではそういう訳にはいかないので、少し
    お野菜を入れました。



 
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    豚バラ肉の塊を大きめにカットして
    昆布を入れてボイルしました。

    柔らかくなった豚肉を取り出して
    スープは冷蔵庫へ。

    一晩置いたら、脂が浮くのでキレイに
    取り除きます。スープで使うため

    豚バラ肉にお醤油とお酒で下味をつけておき
    片栗粉をたっぷりまぶして揚げます。

    玉ネギとニンジンもサッと素揚げしておき
    ました。

    黒酢大4、砂糖大3、醤油大1、お酒大2
    片栗粉大1弱を合わせておきます。

    フライパンに調味料を入れよく混ぜながら
    とろみをつけます。

    お肉とお野菜を絡めてできあがり。

    豚バラはボイルしてあるので、余分な脂が
    とれて臭みもなく嫌味がありません。

    もちろんバラ肉じゃなく、肩ロースやモモ肉
    を使ったら、ボイルはいらないので簡単です。

    中華レストランの味♪美味しかったぁ〜



    ☆ほうとう
 
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    山梨県の方へ旅行に行った従兄弟からの
    お土産のほうとう。

    麺とお味噌が付いていたので超簡単006.gif

    信州へ行ったとき、一度だけ食べたほうとう
    どんな味かも忘れていました。

    ↑のスープを使い、豚肉、カボチャ、お大根
    ニンジン、ゴボウなどの具をいっぱい。

    ちょっと寒くなった休肝日の夜にいただいたら
    ホントにウンマイ〜〜

    「ほうとうって、こんなに美味しかったかなぁ」
    ふたりでハフハフといただきました。

    きっと旅行で見つけたら買うこと間違いなしっ!
     スーパーでも売ってたりして。。。

    信州で何回もほうとう屋の前を通っていたのに
    最初に一度入っただけ・・・・

    ハイ、美味しさを見直しましたョ。
    山梨にも行きたいし、また信州にも出かけたいな。
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by dinghymama | 2015-09-17 19:36 | お料理 | Comments(2)
Commented by vinojapon at 2015-09-19 15:29
ジューシーな豚肉が何とも美味しそうですね^^。
酢豚、昔は苦手だったのですが最近美味しいなぁと
思うようになってきました。
特に豚肉と酸味というのはよく合いますよね。
粒マスタードとビネガー少々と豚肉、なんていう組み合わせも
いけますし!
これは赤ワインが進みますね~♪

シルバーウィークですね。
どうぞ素敵な休日をお過ごしください。
Commented by dinghymama at 2015-09-20 08:37
vinojaponさん☆
粒マスタードとビネガーと豚肉!!一昨日作ったばかりです(^^)
豚肉がソーセージに代わりましたが・・・
甘酢餡が好きなので、酢豚や酢豚もどきをよく作ります。
甘酢餡も配合を変えて試しています。

シルバーウィーク、鳥見に出かけられてるのでは。
お天気も良く行楽日和、愉しんでください♪

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