dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
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夏はカレー☆ゴーヤ梅和え




     夏のランチはカレーが食べたくなりませんか。

     去年までは、カルディのタイカレーにハマって
     いたけど、今年はちょっと飽きてきてもう卒業
     しようかと思っていたら、一箱残っているじゃ
     ない!?



     ☆イエローカレー
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     オクラと玉ネギを加えました。
     ん〜久しぶりに食べたらいいわね(^^)

     トムヤムラーメンやイエローカレーラーメンも
     よく食べたけど、ちょい飽きです。
     今年の夏は、普通のイギリス式カレーになりそ
     うです。

     ナンプラーは飽きないんだけど。。。



     ☆ラタトゥイユカレー
 
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     ラタトゥイユのリメイクです。
     ズッキーニ、玉ネギ、ナス、パプリカ、インゲン
     トマトなど、お野菜いっぱいのラタトゥイユ。

     一度作ればけっこうな量になるでしょ。
     オムレツやソテーにかけたりしても、まだまだ。

     牛ミンチを加えてカレーに変身させたら、気軽に
     すぐに美味しいカレーができちゃいます。

     ミンチ肉さえ炒めれば、あまり煮込む必要がない
     ラタカレー。

     ラタトゥイユそのものが煮込んでいるし、野菜の
     旨味がギュッとつまっているでしょ。

     汁気の無いキーマカレーにしてもいいし、水を
     足してイギリス式カレーにしても。

     私は、カレーパウダーと市販のカレールウを両方
     使います。

     ラタカレー☆好評ですよ♪



     ☆ゴーヤ梅和え
 
c0117570_14105296.jpg



     ゴーヤを薄切りにして水にはなしておきます。
     梅干しを叩いてツナ缶と、しっかり水切りした
     ゴーヤをボウルに入れ、マヨネーズで和えます。

     ゴーヤが生、ナマやんか〜005.gif大丈夫よ〜〜
     我が家はツナで和える時は生なの。
     もちろんサッとボイルしてもいいけど、生も
     美味しいんですよ。苦くないしね。

     ぜひ、お試し下さいネ♪

















     
     
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by dinghymama | 2014-08-08 14:19 | お料理 | Comments(0)

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