dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
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和食の夕ご飯☆W鯖の棒寿司




     和食が無形文化遺産になってから、和の料理人が
     よくメディアに登場されています。

     和食いいですよね、若い頃から美味しい和食を
     求めて、母と京都へ出かけたものです。

     お出汁の効いた薄味、食材への繊細な技、美しい
     盛り付けに感嘆したものです。

     ワインを呑み始めてから、トマト味のイタリアン
     小さなタパスなどが、テーブルに並ぶことが多く
     なりましたが、やはりホッとする和食を忘れる
     ことはありません。

     時に猛烈に煮魚や、酢の物、お浸しが食べたくる
     のは、やはり日本人だからでしょうね。

     では、無形文化遺産を祝して和のセットを。
         こじつけかも・・・・
     

  
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     ☆赤魚の煮付け
     ☆肉ジャガ
     ☆春菊の胡麻和え
     ☆なます
     ☆高野豆腐
     ☆〆鯖かぶら漬け 市販品
     ☆めかぶの黒酢  市販品


     〆鯖はオットが作ってくれるのですが、市販品を
     買ってきました。 安かったのでネ 

     小さな〆鯖でしたが、美味しかったです。


     ☆W鯖の棒寿司
 
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     小さな〆鯖だったので、2枚使って棒寿司にして
     明くる日にいただきました。

     中に挟んでいるのは、鯖缶のそぼろです。  
     梅風味の鯖缶をそぼろにしました。

     自家製すし酢を常備しているので、いつでも
     お寿司が作れます。

     ちらし寿司、握り鮨、巻き寿司、棒寿司など
     なんでもごじゃれ♪

     自家製すし酢のレシピはこちらからどうぞ。



     寒いです〜〜
     今日は日曜日、夜は温かいものを作ろうかな。
     和食?洋食?  熱燗?ワイン?

     頭の中で無形文化遺産がグルグルしてるわ(^^)
     
     皆様、素敵な日曜日をお過ごし下さいね。







 
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by dinghymama | 2014-01-19 14:25 | お料理 | Comments(2)
Commented by queso at 2014-01-20 19:50 x
美しい鯖寿司ですね~。鯖、大好きですが暫く美味しい鯖寿司を
食べておりません・・・。
市販されているものは、酢飯が甘いものが多いし・・・
(ならば自分で作れば良いのですが・・・^^;)

和食はやはり欠かせません。醤油と味醂と酒を使ったあの味、
昆布や鰹でとった出汁、柑橘類をアクセントにした刺身・・・
繊細な旨味や風味は、この食ならではですよね。
そしてやはり、炊き立ての白いご飯!!これに勝るものはありません。
Commented by dinghymama at 2014-01-21 13:15
quesoさん☆
寒の鯖、脂がのって美味しいですよね〜。
〆鯖があると、ついつい棒寿司を作ってしまうほど〆鯖好きな
私デス(^^)酢飯の甘いのは私も苦手・・・・

炊きたての白いごはん♪炊飯器で炊いたのも美味しいし
ストウブのお鍋で炊いたのもハズせません。
いつも4合炊いて冷凍するのですが、炊きたてはいつも
お代わりしてしまい、反省するだけ・・・意思弱いわ。
つい、もうひと口だけ。。。。になってしまいます。

寒いですね〜東京は雪が散らついたようですね。
風邪に気をつけて、ご自愛下さいね。

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