dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
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穴子の味ごはん☆



     7月22日は土用の丑の日、何か鰻のお料理を
     考えておられますか?

     我が家はまだなぁ〜〜んにも考えておりません。
     前に作ったのを見てみなくちゃ、そんな時には
     ブログが役にたつんですよね。
     すっかり忘れちゃってるものですから・・・


     先週のことですが、淡路島の穴子を見つけちゃい
     ました。穴子、大好きなんです♪

     4尾あったので、2尾は冷凍して2尾で味ごはん
     を作りました。



c0117570_10483254.jpg



     冷凍した穴子と、焼いた穴子の頭でお出汁をとり
     そのお出汁でごはんを炊きます。

     お米2合、ニンジン、牛蒡のささがきを入れて
     穴子のお出汁、お醤油大1と1/2、お酒大1で
     調整します。
     山椒の実を散らして炊きあげます。

     

 
c0117570_11114955.jpg



     炊きあがったら、焼き穴子を刻んでふっくら
     混ぜ合わせます。

     とっても美味しい穴子の味ごはん016.gif
     ぜひお試し下さいね♪

     お出汁をとるのがジャマクサイ013.gifと思う方は
     炊く前に頭をのっけて一緒に炊いてください。
     炊きあがったら頭をとってネ。


     今日も暑くなりそうです。
     スタミナつけて頑張らなくっちゃ006.gif
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by dinghymama | 2013-07-20 11:17 | お料理 | Comments(0)

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