dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
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秋刀魚の握り鮨☆秋刀魚de混ぜごはん




     とーーっても青い空、刷毛ではいたような雲が
     高い空に浮かんでいます。

     こんな爽やかな日は、どこかへお出かけしたい
     気分になりませんか♪

     パンも焼き上がったし、夕ご飯の用意もしたし
     どこかへお出かけしたいな006.gif

     と、オットを見ると読書中・・・
     ラジヘリの充電が終わると、飛行訓練に専念
     とっても忙しいらしいわ015.gif

     さて、どうやって連れ出すか考えなくっちゃ。




 
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     ☆秋刀魚の握り鮨

     秋刀魚、美味しいですよね〜♪
     塩焼きが一番!!と言いながら、お鮨を食べると
     ん〜こちらも捨てがたい!!なんて。

     子供の頃は、小骨が多いのであまり食べなかった
     秋刀魚、いまじゃ秋の味覚として、毎日のように
     食べてもいいな☆オイシー♪



 
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     ピッカピカの秋刀魚ちゃん☆

     〆ていない生秋刀魚です。
     酢橘を絞って、チョンとお醤油をつけて、いただき
     ます。大根おろしを乗っけても美味しい〜

     握り鮨、難しいですよね。
     油断すると酢飯が大きくなって、オットからクレーム
     自分で握ったら、もっと大きくなるくせにネ^^


     自家製すし酢のレシピはこちらからどうぞ。

     すし酢があれば、酢の物やポテサラにも使えて便利☆
     今はもう少し甘みを減らし、お塩も減らして減塩して
     作っています。



 
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     ☆秋刀魚de混ぜごはん

     秋刀魚の炊き込みご飯は、この時期には絶対に作る
     秋ご飯です。でもふたりだと、ちょっと量的に多く
     続けて食べたり、冷凍したりしているのですが・・

     絶対に残ることがない、秋刀魚の塩焼きが半分残った
     ので、混ぜごはんにしてみました。

     シメジとエノキ、ギンナンをフライパンでサッと
     炒め、塩麹で調味します。

     秋刀魚は塩焼きしているので、骨をとってほぐし
     温かいごはんに、キノコと一緒に混ぜ込みます。

     こちらも酢橘を絞って、いただきます。

     コレ 美味しい♪
     混ぜごはんだと、食べる分だけ作れるのがいい
     ですよね。

     秋の味覚秋刀魚ちゃん、どこまで突き進むのやら
     まだまだ楽しみですぅ〜〜




 
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by dinghymama | 2012-10-13 13:37 | お料理 | Comments(0)

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