dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
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土用の丑は「あ巻き」☆泉州の水ナス



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     昨日の土用の丑の日、鰻食べられました?

     巷では、鰻協奏曲が響いていたようですが、我が家は
     穴子協奏曲006.gif


 
 
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     ☆あ巻き

     鰻のう巻きならぬ、穴子のあ巻きを作りました。

     出汁巻き玉子で巻いて、大根とキュウリをおろした
     のをたっぷり添えて。

     元気もりもり、あ巻き効果ありだけど、今日も暑い!




 
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     ☆ハッシュドポテト

     諫早の美味しいジャガイモで作りました。

     千切りにして水にはなさず、そのままデンプンを
     つなぎに使います。

     ジャガイモ2個、塩、ブラックペッパー、小麦粉
     大2を混ぜ合わせて、フライパンに押し付けるよ
     うにして焼きます。

     私はそのまま、オットはケチャップと洋芥子で
     いただきました。



 
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     ☆水ナスとゲソの炒め物

     水ナスとゲソ、シシトウと夏の材料が揃ったので
     少しのお出汁と、生姜の千切り、お醤油で味付け
     さっぱりといただきました。

     水ナスは糠漬けが主流だけど、我が家ではサラダ
     や、炒め物にもよく利用します。


 
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     ☆水ナスのサラダ

     乱切りにした水ナスに、ヨーグルト、マヨネーズを
     適量、塩、ブラックペッパーで調味します。

     好みで山葵や、柚子胡椒を入れても美味♪

     水分の多い水ナス、糠漬けだけではもったいない
     ような気がして、もっと色々とお料理してみたい
     dinghymamaデス。



     今日も暑いですね008.gif
     熱中症にならないように、水分補給を忘れずに
     お過ごし下さいネ。




 
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by dinghymama | 2012-07-28 12:33 | お料理 | Comments(2)
Commented by queso at 2012-07-29 15:59 x
水ナス、この時期さっぱりと美味しいですよね(^^)♪
関東だとあまり栽培しているところは少ないようで、先日購入したのも
大阪のものでした。瑞々しくて美味しかったです。

「あ巻き」ですか!なるほど。
鰻は値上がりしましたし、最近そういえば食べていません。
土用も鰻ではなく焼肉を食べておりました・・・。
↓の鰻の生春巻き、美味しそうですね!まさに夏にぴったりです。
Commented by dinghymama at 2012-07-30 14:06
quesoさん☆
水ナスは大阪泉州産が多いようです。
糠をたっぷり付けた、糠漬けで売っているのも美味しいけど
サラダ風にしたり、天ぷらもイケルんですよ^^

土用の丑の日は、どこもかしこも鰻、鰻であふれかえって
いました。
quesoさんは焼肉で、土用の丑ですか!?元気モリモリで
頑張れそうですね♪
大阪は暑すぎて、元気をつけてもすぐにダラーーン↓↓↓
夕ご飯のメニューも、考えつかない暑さです。

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vinojaponさん☆..
by dinghymama at 13:45
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