dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
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鹿児島の高菜de2品



   鹿児島で買ってきた高菜、2袋購入したけど味付けが
   まったく違います。

   ひとつはゴマ高菜、こちらは大阪でも手に入る高菜。
   もうひとつは、何も入っていない高菜だけど、甘いの。

   あー芥子高菜も買ってくればよかったわ。
   それとも高菜のお漬け物、全種類購入とか。。。。
   
   高菜のお漬け物、美味しいわぁ〜〜^^
   やはり本場の味は違うのかしら?



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   ☆高菜入りチャプチェ

   チャプチェのレシピはこちらからどうぞ。

   今回は豚肉、シメジ、高菜漬けと超シンプルな食材です。
   高菜漬けに味がついているので、塩加減は調整しました。

   レシピをどうぞですけど、今回は春雨も鹿児島産、そして
   シメジでしょ、高菜は味がついてるし、ゴマ油、少しだけ
   のお醤油、胡椒で十分でした。

   チャプチェというより、春雨の高菜炒めになるかも^^

   コレ気に入ったので、こちらでも高菜漬けを買って、また
   作りたいです。


 
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   ☆豆腐と高菜のご飯

   温かいご飯に、寄せ豆腐、長芋短冊、茗荷、高菜漬けを
   トッピング、お醤油を回しかけていただきます。

   見かけより、すごーーくオイシいんですよ^^


 

 
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   オットに出したら「へっ???」な顔015.gif

   一口食べて「コレ、ウンマイなぁ〜〜」絶賛でした。
   最初は、コレなんや?だったみたいです。

   温かいご飯と冷たい奴、シャキシャキ長芋短冊に茗荷
   アクセントに、鹿児島産高菜漬け、どうだぁ!!

   先週の休肝日のご飯でした。



  
c0117570_15283351.jpg


   ☆鰻丼

   そして昨日の休肝日は、土用の丑で鰻丼です。

   鰻の蒲焼きをフライパンに並べて、お酒を入れて
   蒸し焼きにします。

   皮はパリッと、身はふっくら〜〜オイシー
   ご飯に刻み海苔をしいて、鰻を乗っけただけです。

   ご飯にタレをかけなくても、十分でした。
   山椒はタップリだったけどネ。


   ベランダの日除けゴーヤ、2本収穫しました。
   ちっさいけど、黄色くなってきたから仕方なしです。

   今日は、ゴーヤのオツマミを作りますね。
   今年初のゴーヤ、何にしようかと思案中、、、、
   楽しみです♪
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by dinghymama | 2011-07-22 15:41 | お料理 | Comments(2)
Commented by queso at 2011-07-24 09:48 x
おお、豆腐と高菜の丼、美味しそうですね~
これは呑んだ後の〆にも良さそうです(^^)♪

茗荷はうちもこの時期冷蔵庫に欠かせません。ちょっと最近値上がり
しているのが痛いですが、あの香りは夏には必須ですよね。

鰻、土用の時に食べなかったので近々食べて精をつけねばです!
台風一過で涼やかだったのも昨日まで。今日は暑くなりそうな東京です。
Commented by dinghymama at 2011-07-24 15:29
quesoさん☆
こんにちは!
そうなんです〜この丼、ご飯が少なめなので、お酒のあとに
いいかも!?我が家は、お酒の後には炭水化物は、取らない
習慣にしたので、休肝日仕様です^^

うちの冷蔵庫にも、茗荷は入っていますよ。
お素麺や、サラダ、奴等薬味には欠かせませんね。

大阪はここ3日ほど、涼しい夜を過ごせています。
お昼は少々暑くても、夜が涼しければ許せるような気がします。

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