dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
by dinghymama
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丸ごとローストチキン変化☆


   梅雨の晴れ間、週末の予定はいかがですか?
   お洗濯もおもいきりして、スッキリと乾かしたいものです。

   もちろん我が家のベランダも、洗濯物が満艦飾^^
   日除けのゴーヤもグングン伸びて、今年は実をつけてくれ 
   るのかしら?楽しみです♪



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   ☆ローストチキン
   コストコで買った、我が家にはとうてい食べられない量の
   チキン・・・・

   まずはそのままモモと手羽をカットして、芥子をつけて
   いただきました。オイシー016.gif


 
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   ☆オニオンスープ

   全部バラして、骨をコトコト煮てスープをとり、飴色玉ねぎ
   でオニオンスープに仕上げました。

   玉ねぎの甘さ、ローストチキンの骨だけど、ごっつ旨味が
   でて、素晴らしいスープです。

   パルメザンチースとパセリを振り、とても始末したスープ
   とは思えない、贅沢なスープの仕上がりです。


 

c0117570_1163753.jpg


   ☆ブロッコリーとチキンの和え物

   和え物というより、サラダ感覚です。
   ブロッコリーとローストチキンを、柚子胡椒とマヨネーズ
   で和えただけです。

   ローストチキンに味がついているので、マヨは少なめにし
   柚子胡椒をたっぷり入れました。



 
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   ☆チキンサラダ

   グリーンサラダに、ローストチキンをトッピング。
   フレンチドレッシングも少なめで、仕上げました。

   サニーレタス、キュウリ、水菜、カリフラワー等
   お野菜たっぷりいただきました。



 
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   ☆チキンピラフ

   ローストチキン、ミックスビーンズ、玉ねぎ、人参
   ヒジキ、卵と具沢山なピラフ。

   少しのご飯で、ヘルシーなチキンピラフです。


  
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   ☆コブサラダ

   ローストチキンの最後の料理は、コブサラダ♪
   昨日、叔父宅で作りました。

   従姉妹が来る連絡をもらってから、パーシャルでチキンを
   寝かしていたの^^

   キュウリ、トマト、ブロッコリー、ローストチキン、チーズ
   アボカド、パプリカと久しぶりのコブサラダ☆
   皆に好評でした。

   昨日の写真はブレブレ、、、、コブサラダの一枚だけ。
   写真はまだまだ苦手です。

   シャンパン空けて、ワインに突入〜〜叔父の焼酎も空けて
   どこまでも飲むヤツラです069.gif

   楽しい時間はアッという間、また次回を楽しみに〜〜♪

   皆様も、楽しい週末をお過ごし下さいね^^
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by dinghymama | 2011-06-04 11:25 | お料理 | Comments(2)
Commented by queso at 2011-06-04 19:01 x
コストコのチキン、有名ですよね~
でも、ここまでアレンジされるとは流石です(^^)♪
何だか全てお酒のアテにピッタリな風情で、特にキンと冷えた白ワインや
スパークリングなどがじゃんじゃん空いてしまいそうな気配です。
チキンは合わせ易いのがいいですよね♪
野菜との組み合わせもバッチリ。これならいくら呑んでも大丈夫!(・・・かな?)
Commented by dinghymama at 2011-06-05 13:48
quesoさん☆
こんにちは!
美味しそうな焼き色のローストチキンを見たら、食べたい!!と
思って、、、勇気がいったのですが。
そうそう、スパークリングワインにもピッタリでしたよ^^
料理によって、部位を使い分けたり、いろいろとできたので
けっこう楽しめました。

いくら呑んでも大丈夫!には、思わず「ブッ!!」と吹き出し
ちゃいました〜〜^^その通りかもデス。

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