dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
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とろとろ〜白菜のミルク煮☆キムタクご飯


   こんにちは!
   また曇ってきましたね、夕方から雨の予報です057.gif
   でも暖かい一日になりました。


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   ご馳走でしょう♪今日のランチです。

   従姉妹の娘サッコと、ランチを楽しんだの^^
   小さな器に小さなおかず10個、茶碗蒸し、具沢山のお味噌汁
   雑穀米としらすの炊き込みご飯のランチです。

   お味噌汁も冬瓜、牛蒡、白菜、玉ねぎ、ネギ等本当に具沢山で
   煮物も薄味で、上品なお味。
   40品目くらいあるんじゃないでしょうか?

   先日オットと出かけたランチは、40品目ランチだったけど
   こちらも負けていないように思います。

   サッコも気に入ったようでした。
   私も大満足だったわ☆



  
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   白菜のミルク煮☆
   白菜のとろとろに、ミルクの優しい味がたまりません。

   材料
   ☆白菜400g 一口大にカット
   ☆水 大3〜4
   ☆コンソメ顆粒 小2
   ☆ハムorベーコン 適量をカット
   ☆牛乳 2/3カップ
   ☆塩、胡椒 適量
   ☆水溶きコーンスターチ(片栗粉でも)

   レシピ
   1白菜の芯を下にしてお鍋に入れ、上に葉をのせて水を
    回し入れて蒸し煮にする。

   2白菜からも水分が出て、柔らかくなったらハム、コンソメ
    牛乳を入れて、一煮立ちさせ味を見て塩、胡椒し、水溶き
    コーンスターチでとろみをつける。

   私は美味しい生ハムの塊が、冷凍庫で眠っていたので、小さ
   く切っていれました。
   生ハムの塩気だけで十分、ホワイトペッパーを挽いただけで
   美味しくいただけました。

   白菜って余りがちになりますよね。
   ツナや、豚肉と煮たりもするけど、ミルク煮は優しいお味
   ホッとして、温まりますよ〜〜^^



  
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   キムタクご飯☆
   コレ、ケンミンショーでやっていたの^^

   長野では、小学校の給食に出て人気のあるご飯なんですって005.gif
   子供達が「美味しい!!」とお代わりするらしいわ。


  
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   一見、豚キムチチャーハンみたいでしょ。
   入っているのは、キムチとツボ漬け、豚肉なの。

   長野でも、お漬け物を食べない子供達が増えていて、なん
   とか食べてもらおうと、主婦が考えたらしいわ。
   キムチとタクアンだから、キムタクご飯。

   キムチの辛さは炒めれば薄くなるし、ツボ漬けは甘みが
   あるので、子供達に大人気なんですって。

   豚キムチチャーハンが大好きなdinghymama、さっそく
   作ってみたけど、コレ美味しい〜〜

   ツボ漬けの食感もいいのよね。
   でもひとつ疑問が015.gifキムチは韓国、ツボ漬けは九州でしょ
   信州なら、なんで野沢菜が入っていないのかしら!?
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by dinghymama | 2011-02-17 16:28 | お料理 | Comments(2)
Commented by mrs-jasmine2 at 2011-02-17 23:54
こんばんは♪
このランチのお店、多分知ってます~!!
以前、勤めていた会社時代にランチでよく訪れたお気に入りだと思うのですが…。
堂島界隈ではありませんか??

たくあんのことツボ漬けって言うんですね~!!
キムタクチャーハン、確かにおいしそうです♪
Commented by dinghymama at 2011-02-18 10:44
mrs^jasmine2さん☆
おはようございます!
そうです!ランチのお店は堂島界隈です。
少しずつのおかず、贅沢ですよね〜美味しかったデス。

ツボ漬けは九州の鹿児島だったでしょうか?間違っていたら
ごめんなさい。普通のタクアンより、少し甘い目です。
今回買ったのは、薄切りで昆布も入っていました。
キムチチャーハンも美味しいけど、ツボ漬けのコリコリした
食感も良かったです。

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