dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
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水茄子のサラダ☆リメイク料理


c0117570_19263488.jpg


   前にもUPしましたが、阪神高速福島の出入り口付近の写真
   ビルの中を走っているんです。前の写真はこちらから
   今日の写真の方がリアルかなと思って!?

   ん〜〜こんな高速道路は他にもあるのかしらん?
   何回見ても考えさせられます・・・・




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   昨日は水茄子を天ぷらにしました。
   今日はサラダです☆

   水茄子の皮を剥いて、一口大にカット。
   キュウリもところどころ皮を剥いて乱切りに。

   ドレッシング☆
   マヨネーズ1、ヨーグルト1、ニンジンすりおろし1
   お好みで柚子胡椒を混ぜます。




c0117570_19372121.jpg


   ニンジンのすりおろしを入れることで、水茄子や
   キュウリにドレッシングが絡みやすくなります。

   産直野菜のニンジンだからか、味も濃くて美味しい^^
   マヨとヨーグルトを合わせるのはカロリーカット004.gif
   罪悪感が薄れて、いっぱい食べれるでしょ〜^^




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   先日のワイン祭りで少し残った「豚肉とブラックオリーブの
   トマト煮」をリメイクしました。

   茄子とズッキーニを耐熱皿に並べて、レンジでチンします。
   上に残ったトマト煮をかけて、ピザチーズを散らします。
   オーブントースターでチーズがとろけるまで焼きます。

   茄子はフライパンで焼こうと思ったけど、うちのキッチンは
   暑いのでチンしました。美味しかったッス^^

   でも半分残ってしまったわ(><)
   やっぱり食欲減退なのかな?いえいえ、ランチを沢山食べた
   からなの。

   じゃぁ、またリメイクのリメイクに挑戦しましょ005.gif
   

   夜になっても本当に暑い、散歩もず〜〜っとしていないの
   エアコンの中が天国だから・・・反省だけはするんだけど023.gif

     







   
   
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by dinghymama | 2010-08-17 19:54 | お料理 | Comments(2)
Commented by queso at 2010-08-18 08:17 x
本当に暑いですね・・・もう、溶けそうで何もしたくない・・・
と思いつつも主婦は色々動かないといけないから大変ですよね。
ヨーグルトを使ったドレッシング、さっぱりとして美味しそう!
人参を使っていて甘みをプラスするのがポイントですね。

豚肉とオリーブのトマト煮のリメイク版、いいですね。
ショートパスタを合わせてもボリュームたっぷりのランチになりますね。
最近茄子が高値なので買っていません・・・。
この猛暑でニワトリが産む卵も小型化しているとか・・・。
いいかげんに収まって欲しい猛暑です・・・。
Commented by dinghymama at 2010-08-18 12:18
quesoさん☆
こんにちは!
ホントに溶けそうな暑さです。
何もしたくないけど、オツマミは作らなければネ^^
サッパリしたものばかり食べたくなるけど、暑くても温かいもの
を食べると美味しいと思います。胃が求めているのかしら?

今日のニュースで野菜の値段が安定してきたと言っていました。
野菜の高騰は、毎夏の気温の変化ですよね。
こんなに暑くては育つものも・・・卵が小型化もショックです。
もう少ししたら秋、と待っているのですが9月も暑そうです。

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