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お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
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ゴマたっぷりのバンバンジーたれ☆厚揚げのチリソース


   こんにちは!
   雨も上がり、晴れ間が見えそうな大阪です。

   昨日はアクセスが多く、さすがに讃岐うどんの人気の
   高さを示しているようです。

   大阪にも讃岐うどんのお店の出店が多くなっていますが
   やはり本場で食べるのがいいんですね。

   あの生醤油うどんと、コンニャクの天ぷら☆食べたい!!



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   厚揚げのチリソース☆
   厚揚げはカットして、そのまま焼いたのですが小麦粉を
   薄くつけて焼く方がよかったと思います。
   焼けたらお皿にとっておきます。

   ★醤油大1、ケチャップ大2、酒小1、水50cc
    鶏がらスープの素少々、豆板醤小1を合わせておく。

   フライパンに油を入れ、ニンニク1片のみじん切りを炒め
   香りが出たら★を加え、厚揚げを戻し入れソースを絡める。
   エンドウ豆も入れました。枝豆やコーンでもいいかも。




c0117570_13344128.jpg


   バンバンジー、とっても久しぶりに作りました^^
   チキンというとソテーしたりして、イタリアンにする
   ことが多いのですが「そうだ!バンバンジーだ!」と
   思い出したんです。

   鶏もも肉は沸騰したお湯に、紹興酒を50ccくらい入れ
   た中で、15分くらいボイルしてそのまま冷まします。

   その間にタレを用意します。
   砂糖大3、酢大2、醤油大7、ラー油大2、練りゴマ大5
   ゴマ油大1、長ネギみじん切り5㎝、おろし生姜大1
   すりゴマ大2 混ぜ合わせておく。



   お皿にキュウリの薄切りをしいて、カットした鶏もも肉を
   並べて、タレをたっぷりかけていただきます。


c0117570_13455866.jpg


   このゴマだれは本当に美味しいんですよ^^
   お野菜もレタスやパプリカ等、サラダ仕立てにしたら
   モリモリ食べれちゃいます。

   今週末のご馳走にいかがでしょうか!?

   
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by dinghymama | 2010-05-20 13:54 | お料理 | Comments(4)
Commented by mrs-jasmine2 at 2010-05-21 13:30
こんにちは。^^
今日はどことなくアジアンな食卓ですね~♪
厚揚げをチリソースで!!
考えつかない発想でしたが、アリですよね~。
おいしそう♪
ついついあっさり目に仕上げてしまいがちなので、
いつも似たような感じになるから、最近ちょっぴり飽き気味でした~。^^;

ベトナムとかタイとかアジア料理ではけっこう厚揚げ使うらしいですしね♪
Commented by dinghymama at 2010-05-21 21:58
mrs-jasmine2さん☆
こんばんは!
今日はコストコまでお買い物に出かけていました。
むっちゃウロウロしていたので、夕ご飯が遅くなって。。。。
ちょっと手抜きでしたが、まぁこんなこともありますよね。

アジアでは、練り物の天ぷらや厚揚げがよく出てきます。
最初はビックリしました。
2色のお鍋にも練り物が多い〜〜もういいよ!!
でも厚揚げやお豆腐は美味しいです^^
いつもは水切りしたお豆腐でチリ炒めをするけど、厚揚げも
簡単で美味しいですね。

素敵な週末をお過ごしくださいね♫

Commented by lilasbouquet at 2010-05-22 11:22
こんにちは^^
厚揚げのチリソースはご飯が進みそうですね~!
小麦粉を軽くまぶすのがポイントなのですね。。早速取り入れますです。

バンバンジーは我が家も良くやるのですが、このタレはホント美味しそう~とても魅力的☆いつも市販のタレで済ませていたのですが、作ってみたくなりましたよ^^*
今夜はバンバンジーにしちゃおうかしら^^b
最近、ベトナムのお料理もちょっと注目中~なんですよ^^♪

素敵な週末をお過ごしくださいね~^^/
Commented by dinghymama at 2010-05-23 11:05
lilasbouquetさん☆
おはようございます!
厚揚げやお豆腐が好きなので、よく作るんです。
ソースたっぷりにして、ご飯にのっけても美味しいです^^

バンバンジーのタレ、ホントにお勧めです。
友人も「これ今まで食べた中で、一番だぁ〜」なんて!
市販のタレがあるの、知りませんでした、、、
ぜひお試しくださいね。

今朝は雨の音が子守唄になって、惰眠をむさぼっていました。
雨の日曜日、何して遊ぼうかしらん!?


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