dinghymamaのhappy♪kitchen


お酒とお料理とパーティー大好き♪毎日を楽しく、幸せに♪
by dinghymama
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冷やし中華始めました☆涼しげな食卓




     朝から入道雲がモクモクの大阪です175.png

     昨日更新しようと思っていたのですが
     Exciteのメンテナンスが長引いて
     あきらめました。


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     暑くなってから、お素麺の出番が多かったので
     忘れられていた冷やし中華。

     サンサスの中華麺を見つけたので、久しぶりに
     作ってみました。

     具は、錦糸卵、カニカマ、きゅうり、ハム
     レタス、フルーツトマト。

     タレはゴマだれ。
     お酢大2、醤油大3、砂糖大2、ごま油大1、
     練りゴマ大3、ラー油小1、水大6、
     生姜みじんぎり、長ネギみじん切り、レモン汁
     (お好きなだけ)

     とっても美味しかったです♪
     夏ですね。



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     こちらも夏仕様。
     アボカドとサーモンをセルクルしたけど
     サーモンがだらっとしはりました。

     このサーモン、トロだったみたいでうまいっ!!

     やっぱ高級スーパーのは違うわ。
     「綺麗なサーモンやね。色塗ってる?」
     お魚の店員さんに振ったら

     「いや、すごい良いサーモンですよ。」
     「なんでツッコメへんのん!?」

     「アッ、すんません。色塗ってました。」
     遅いわ。。。。。



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     紫陽花があるってことは、ずいぶん前の写真ね。

     焼き鳥が食べたくなって、オットがテイクアウト
     してきてくれハイボールも作ってくれた模様。


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     7月に入った頃のテーブル。

     やっぱり暑い日で、白ワインが出ています。
     お刺身盛り合わせを中心に。



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     ☆焼き厚揚げ
     ☆ラタトゥイユ
     ☆ナスの焼き浸し
     ☆甘〜いコーン
     ☆つくね


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     暑くてお料理するのも億劫ですよね。
     同じようなメニューになったりして
     マンネリだなぁと思う今日この頃。

     文句を言わないオットに感謝


     「dinghymama元気ぃ〜」
     時々顔を出して、いっぱいお土産を
     持ってきてくれるAちゃん。

     Aちゃんが来てくれたり、K君からの
     電話だったり、元気の素が嬉しい♪

     今週末もnaoちゃんや、Jさんに会えるし
     またまたみんなに元気をもらいます。


     災害の地域が一日も早く、普通の生活に
     戻れますように、お祈りします。





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# by dinghymama | 2017-07-19 11:54 | お料理 | Comments(0)

うちランチ☆休肝日ごはん




     7月に入り梅雨なのに真夏日のような日が
     続いています。

     すこーし前まで朝夕が涼しくて、こんな日が
     続いてくれたらと、願っていたワタクシ。

     甘い考えは自然が許してくれず、今年の夏も
     とっても暑くなりそうですね。




     ☆天津飯
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     卵が大好きなdinghymama♪デス。

     中華食堂で食べるのも美味しいけれど
     おうちでも簡単にできちゃいます。

     温かいごはんを丸く盛って、フライパンで
     オムライスの卵焼きを焼いて上にのせます。

     天津飯の餡 2人分
     水200cc 中華味小1 醤油小2 酢小1
     オイスターソース小1 水溶き片栗粉 大3

     オイスターソースまでを火にかけて
     水溶き片栗粉でとじます。

     カニカマとグリンピースを入れました。

     天津餡に何も入れなくて、ごはんを炒飯に
     してもいいですよね。





     ☆フラメンカエッグ
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     ラタトゥイユの残りで作りました。

     耐熱の器に、ラタトゥイユ、ハーブソーセージ
     真ん中に卵を落として、オーブントースターで
     焼くだけです。

     カンパーニュがあれば最高のランチです。
     グラスワインが欲しくなるかも!?




     ☆トルコライス
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     オムライスにトンカツを乗せたものです。
     
     どうしてトルコライスと言うのか?
     謎だわ。

     オムライスも好き、トンカツも好きなので
     この合体は嬉しいでしょ♪

     長崎に行った時、帰りの列車まで時間が
     あったのね。

     駅のファミレスみたいなお店に入って
     ワインで時間を凌いでたの。

     メニューにトルコライスがあって、その
     写真のスゴイこと!!

     確か?トンカツだけじゃなくて、いろいろ
     フライがいっぱいのってたような・・・・

     チャンポンか五島うどんを食べた後だった
     ので、注文できなかった119.png

     今でも心残りな長崎の旅。。。
     やっぱり食べ物かぁ、ハイ。



     休肝日のごはん
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     ☆カレイの煮付け
     ☆車麩とグリンピースの煮物
     ☆きゅうりとしらすの酢の物
     ☆辛子高菜
     ☆古代米入りごはん
     ☆具沢山お味噌汁

     Hちゃんからいただいた古代米
     少ししか入れないのに紫になっちゃう150.png
     3合に大さじ一杯よ。

     古代米の主張はスゴイ!!
     お赤飯を炊くときに入れたらいいかも。


     さぁ アイスコーヒーでも飲んでから
     暑さに負けずに、お買い物に出かけようかな。

     皆様も、水分補給を忘れずにお過ごしくださいね。
















         



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# by dinghymama | 2017-07-03 14:24 | お料理 | Comments(0)

ゆっくり記念日☆ミレニアムワイン



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     6月も明日でお終い、一年の半分が過ぎちゃう(><)
     毎年言ってるけど、ホント早いですね。

     6月はオットの誕生日月でした。
     その日はちょっとわたしの調子が悪くて
     お祝いは延期してもらったの。

     元気な先週末に気合投入!!
     と言っても、焼くだけ、ボイルするだけなど簡単調理

     出かけてもいいけど、うちの方がゆっくりできるでしょ。
     オットもうちがいいと言うし。

     デパ地下をうろうろして旨いもんゲット☆




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     メーンは黒毛和牛のランプステーキ

     付け合わせは、ピーマン、チーズポテト、ズッキーニ

     とっても美味しいお肉でした。



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     青森のくり蟹、初めて食べました。

     毛蟹かなと思ってみたら、くり蟹だなんて!!
     いっとくでしょ。

     美味しい蟹でした。食べ応えアリ。



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     握り寿し盛り合わせ、なんとかコーンは甘くて美味しい。

     ポテサラと枝豆と、オットの好物を並べました。




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     最初はヴーヴクリコでカンパーイ♪

     ステーキは赤でしょと、オットにセラーに取りに
     行かせたら(上から目線)な、なんと・・・

     2000年のワイン!!持ってきやがったな
     17年も眠ってたのね。愛しいワイン。。。

     いやーランプステーキとバッチリやんか。
     「美味しいねぇ〜♪」大喜びするふたり。

     なんとかお祝いできて、良かったけど
     あくる日は体重増加137.png

     今週は和食で頑張っています。




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     なかなか更新できないのに、入らしてくださり
     感謝しています。

     最後まで読んでくださってありがとうございました。














     

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# by dinghymama | 2017-06-29 16:25 | 休日ディナー | Comments(0)

餃子とローストビーフ☆おつまみプレート




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     またまた前のテーブルです。

     この日もニラがお安かったので
     「また餃子してもいい?」「いいよ。」

     この前食べられなかったHちゃんも誘うことに。
     「嬉しい〜今日は行けるわ(^^)」

     餃子とローストビーフ・・・変な取り合わせだけど。
     「餃子もローストビーフも大好きやから♪」



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     オット作のローストビーフです。
     とっても喜んでくれました。



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     餃子の写真は撮れなかったので使い回し・・・

     ☆ローストビーフ
     ☆餃子
     ☆コーングラタン
     ☆生春巻きサラダ
     ☆麻婆豆腐
     ☆桜えび入りチヂミ

     作りたてを食べてもらうのが多かったので
     写真を撮るのを忘れちゃう始末。

     おしゃべりもあるけどね。


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     グラスにバラの花、ちょっとオシャレでしょ。

     横のキャンドルは貝殻入り、バニラの香りがします。


     ↑の記事、写真があまりにも少ないので
     別の日のテーブルもご紹介しますね。




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     ちょうど紫陽花が咲き出したころの日。
     水色の紫陽花が大好きです。

     レース仕様のテーブルランナー。
     すっかり夏みたいですね。


     

        
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     この日は牛カツをメーンに、飲む気満々のテーブル。

     きっと休肝日明けだったかも。



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     おつまみプレート
     ☆キムチ 
     ☆きゅうりとモズクの酢の物
     ☆山の芋のすりおろしを焼いたもの
     ☆きんぴらごぼう
     ☆ミニトマト

     キムチはAちゃんからの頂き物。
     すんごく美味しかったわ。
     確か焼肉屋さんのキムチだった。

     山の芋はゴロンとして粘りが強いので
     すりおろしてフライパンで焼き、海苔を
     ペタッと貼り付けました。
     山葵醬油でいただきました。




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     んっ!?ビールとワインが入ってる。。。。

     元気な日だったんだわ。元気なことは良いことだ。



     本格的な梅雨に入ったみたいですね176.png
     水分補給を忘れずに。
     体調に気をつけてお過ごしくださいね。







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# by dinghymama | 2017-06-26 11:27 | 休日ディナー | Comments(2)

さくらんぼVSミニトマト☆



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     可愛らしい今が旬のさくらんぼ♪

     ちょっとコンビニに出かけてる間に
     ドアノブに吊るしてあった。

     怪しいバックみたいだったけど、中は可愛い
     さくらんぼ、Aちゃんが寄ってくれたの。

     ん〜電話してくれたらよかったのに106.png
     コーヒータイムをご一緒したかったわ。

     こんなに可愛いさくらんぼを食べるなんて
     人間って罪ね。オイシーわん(^^)



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     いまはトマトの種類がとても多いですね。
     グリーンのトマト、美味しくなさそうだけど
     すごく美味しい♪

     トマトもさくらんぼも、可愛くて美味しくて
     いいヤツラやね。

     グリーンのミニトマトにハマっています。


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     メーンはこちら、ポテハムカツです。

     ハムにポテサラを挟んでカツにしたもの。
     前から作りたくて、やっと作りました。

     ブラックペッパーが効いた、ちょっと小さくて
     薄いハムなので、私は3枚、オットは4枚。


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     あとは、お大根煮、きゅうりとカニカマの酢の物。

     ボルドーが美味しかったわ♪


     *    *    *


     「タバコ吸われます?」歯医者さんで言われたの。
     前の歯医者さんじゃないので、私のこと知らなくて。

     「いいえ、吸いませんけど。」
     色素が付いているようなことを言われたわ。

     「ワインとコーヒーと、紅茶を飲みます。」
     「なるほど。。。」

     「綺麗に磨いてるけど、色素が付く人と付かない
     人がいるんですよ。」

     そんなこと言われてもしゃーないし、もっと丁寧に
     磨くことにしないとね。

     今日の夜、ワインを飲むのが、コ・ワ・イ137.png






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# by dinghymama | 2017-06-20 16:32 | お料理 | Comments(2)

外ランチ☆鶏ハムde一杯




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     あっという間に6月も半ば!!
     更新を忘れていたのではありませんが
     時間が過ぎる早さに驚く今日この頃・・・

     少ししんどい時もあって、ダラダラしています。

     でも友人は黙ってないわ〜
     「お酒も飲めるし、ようなったんやね。
      とりあえずランチ行っとく。行くよ〜」

     ツツジが満開の頃のお話です。



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     割烹のランチはとっても素敵♪

     小さな仕切りにぎっしり詰まっています。
     お皿に入れたらスゴイことになりそうな。

     酢の物、焼き物サラダ、フライ、煮物、お造り
     だし巻き卵、お漬物いっぱい。

     お漬物とちりめん山椒だけで、ごはん3杯は
     いけるわね。(お代わりはしてません)


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     ごはんと赤だし。

     小上がりのお座敷テーブルに通されたけど
     私の方から板さんの無駄のない流れるような
     動きが見れて幸せな気分。

     ひとつ、ひとつのお料理がとても丁寧に作られて
     美味しすぎ!!


     そりゃ元気も出るわね(^^)
     せっかくなので、日本酒をいただきました。
     (なにがせっかくかわからんと言う人多し)



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     そんな日の夕ご飯は、鶏ハムで一杯♪
     
     前日に鶏ハムを作っておきました。
     サニーレタスやベビーリーフの上に並べて
     ゴマだれでいただきました。



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     ☆小松菜と焼き薄揚げの酢味噌
     ☆スパサラ
     ☆ゴーヤの炒め物
     ☆お大根の煮物

     お大根の煮物は今日も作りました。
     とってもハマってます。


     *   *   *

     今朝早くドアノブに吊るしてあった紙袋。
     まさかうちを狙った爆弾かっ!!

     ふふっ おっきい新玉ねぎが入っていたの。
     Hちゃんの旦那ちゃんが、仕事に行く前に
     吊るしておいてくれたみたい。

     さっそく血液さらさらドレッシングを作り
     ました。
     紫玉ねぎはオニオンスライスにするつもり。

     収穫したてのようなおっきい新玉ねぎ。
     知り合いに畑持ちや農家がいるのかしら。

     血液さらさらドレッシングで、元気に
     なれるわ。アリガト♪






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# by dinghymama | 2017-06-13 15:35 | お料理 | Comments(2)

ニラたっぷり餃子☆嬉しいお土産



     暑いですね〜
     29度や30度なんて夏日じゃないですか!?

     去年の夏なんて、コタキナバルみたいだった。
     日本も熱帯に近づいてるのかも。


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     Hちゃんから観音寺のお土産に、さぬき古代米と
     お好み焼きソースをいただきました。

     このソース四国地方ではメジャーなんだけど
     大阪では滅多にお目にかかれない代物。

     お好み焼きにはぴったりなソースなんです。
     お味がグンとあがります。

     右のは石鹸、Aちゃんからのいただきものです。
     すごいいい香りの石鹸、嬉しいわ〜♪

     Aちゃん、私の石鹸好き知ってたのかしら(^^)  
     ありがとう〜



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     餃子がメーンのテーブルです。

     ☆餃子
     ☆お大根の煮物
     ☆きんぴら
     ☆卯の花
     ☆にんじんシリシリ



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     この日はニラが大安売りだったので、メニューを
     変更してニラたっぷり餃子にしました。

     ふたりだと多いので、Hちゃんに電話♪
     Hちゃん友達と飲み会だって・・・

     お留守番の旦那ちゃんに食べてもらったよ(^^)



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     ふたりだけなので、あとは常備菜オンパレード。

     いま気に入ってる、お大根、天ぷら、薄揚げ、昆布
     じっくり煮てと言いたいけど、薄切りにしてるので
     早く煮えて、冷ましながら味を染み込ませます。

     


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     餃子にはビールでしょ167.png

     卯の花も久しぶりに作って美味しかった。

     にんじんシリシリを食べると、宮古島の美しい
     海を思い出します。

     「うちらの旅行って、食べ物の思い出ばっかり」
     「そやなぁ〜それでいいんちゃう(^^)」

     そやね、食べ物で景色を思い出してもいいかも。












     
     

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# by dinghymama | 2017-06-01 13:23 | 休日ディナー | Comments(0)

最新のコメント

よっこさん☆ ロースト..
by dinghymama at 09:50
こんばんは@(*^ェ^)..
by よっこ at 20:01
vinojaponさん☆..
by dinghymama at 16:26
サクランボが美味しそうで..
by vinojapon at 16:07
vinojaponさん☆..
by dinghymama at 19:09
本当に・・・あっという間..
by vinojapon at 15:34
vinojaponさん☆..
by dinghymama at 14:44
串揚げ、美味しそうですね..
by vinojapon at 15:53
vinojaponさん☆..
by dinghymama at 12:49
筍三昧良いですね~♪ ..
by vinojapon at 09:48

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